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Fatores genéticos e de meio na produção de leite de caprinos leiteiros [PDF]

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
Objetivou-se, no presente estudo, avaliar a produção de leite de caprinos leiteiros da região sudeste do Brasil, com intuito de verificar os fatores de meio e estimar os parâmetros genéticos pelo método dos mínimos quadrados (MMQ). Os controles de 1336 lactações foram inicialmente ajustados pela função multifásica (difásica) e calculou-se a produção de
Gonçalves, Heraldo César, Silva, Martinho de Almeida e, Wechsler, Francisco Stefano, Ramos, Alcides de Amorim   +3 more
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Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
A Região Nordeste têm concentrado ao longo da história grande parte do rebanho caprino brasileiro. É uma atividade econômica de grande importância para o sertanejo, já que serve como fonte de renda, subsistência e fator de fixação do homem no interior ...
Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges   +1 more
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Qualidade higiênica de leite caprino por contagem de coliformes e estafilococos Goat's milk quality by coliform's and staphylococci counting

Ciência Rural, 2008
O objetivo deste estudo foi investigar os padrões higiênicos do leite de mistura caprino produzido por oito propriedades associadas a uma cooperativa na região do Vale do Taquari - RS.
Carina Philomena Tebisch Gottardi, Renata Fernandes Muricy, Marisa Cardoso, Verônica Schmidt   +3 more
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Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
A Região Nordeste têm concentrado ao longo da história grande parte do rebanho caprino brasileiro. É uma atividade econômica de grande importância para o sertanejo, já que serve como fonte de renda, subsistência e fator de fixação do homem no interior ...
Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges   +1 more
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Occurrence of enterotoxin-encoding genes in Staphylococcus aureus causing mastitis in lactating goats

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2014
Staphylococcal enterotoxins are the leading cause of human food poisoning worldwide. Staphylococcus spp. are the main mastitis-causing agents in goats and frequently found in high counts in goat milk.
Daneelly H. Ferreira, Maria das Graças X. Carvalho, Maria J. Nardelli, Francisca G.C. Sousa, Celso J.B. Oliveira   +4 more
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DESENVOLVIMENTO DE LEITE DE CABRA FERMENTADO PREBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE ADICIONADO DE β- CICLODEXTRINA

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
Os consumidores, atualmente, estão interessados em alimentos que, além de nutrir, possam trazer benefícios à saúde. O leite de cabra e seus derivados apresentam um importante papel como fonte de cálcio, gordura de elevada digestibilidade, proteína de ...
Danielle Barros Cenachi, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +1 more
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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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Typology and characterization of goat milk production systems in the Cariris Paraibanos Tipologia e caracterização de sistemas de produção de leite caprino nos Cariris Paraibanos

Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
This work was aimed to identify the typology and the characteristics of the goat milk production systems. Seventy rural properties were researched. Multivariate data analysis with cluster formation techinique was used, and also the identification of five
Roberto Germano Costa, Hélio Luiz Beretta Dal Monte, Edgard Cavalcanti Pimenta Filho, Evandro Vasconcelos Holanda Júnior, George Rodrigo Beltrão da Cruz, Marcos Paulo Carrera Menezes   +5 more
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Características físico-químicas do leite caprino na época seca e chuvosa na microrregião de Mossoró-RN

, 2015
Tendo em vista a importância da qualidade do leite de cabra para a sua comercializacao, o presente trabalho teve por objetivo avaliar as caracteristicas fisico-quimicas do leite caprino na epoca seca e chuvosa na microrregiao de Mossoro-RN.
J. Pinheiro, Jussara Paula de Figueredo, M. R. Abrantes, V. A. Gois, Jean Berg Alves da Silva, E. Aroucha   +5 more
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