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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Os consumidores, atualmente, estão interessados em alimentos que, além de nutrir, possam trazer benefícios à saúde. O leite de cabra e seus derivados apresentam um importante papel como fonte de cálcio, gordura de elevada digestibilidade, proteína de ...
Danielle Barros Cenachi +1 more
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Detecção de microorganismos benéficos, deteriorantes e patogênicos a partir de leite cru caprino. [PDF]
, 2023 Trabalho de Conclusão de Curso (graduação) - UNICEPLAC - Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos, Curso de Medicina Veterinária, 2023.O leite é um alimento rico em nutrientes, sendo um produto desfrutado tanto em sua forma fluida ...
Carvalho, Milena Luisa Silva de
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi +5 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi +5 more
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Ciência Rural, 2011 Visando avaliar o efeito da adição de glutationa reduzida (GSH) ao diluente de congelação de sêmen caprino à base de leite desnatado, utilizou-se sêmen de cinco reprodutores Boer. Após colheita e avaliação, procedeu-se à formação do pool dos ejaculados e
Adriana Trindade Soares +6 more
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Utilização de sucedâneos de leite no aleitamento de caprinos mestiços desmamados precocemente
Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, 1996 Foram utilizados 19 cabritos machos e fêmeas, mestiços, com idade de 4 dias e peso médio de 3,09 kg, com o objetivo de avaliar a utilização de sucedâneos de leite sobre o desenvolvimento ponderai de animais desmamados precocemente. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial (3x2) em que ostratamentos foram:
Jacilene Maria da Cunha Castro +3 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2010 This work was aimed to identify the typology and the characteristics of the goat milk production systems. Seventy rural properties were researched. Multivariate data analysis with cluster formation techinique was used, and also the identification of five
Roberto Germano Costa +5 more
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Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química em leite caprino cru comercializado informalmente no estado do Rio de Janeiro [PDF]
, 2020 O consumo e a produção de leite caprino vem aumentando nos últimos anos. Um dos motivos é o seu menor potencial alergênico, comparado ao leite bovino. Porém, em ambos os casos, a cadeia produtiva apresenta fatores de risco, sendo necessário tratamento o ...
Ramos, Gustavo Luis de Paiva Anciens +1 more
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Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio
Arquivos do Instituto BiológicoO leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação brasileira. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação do resfriamento e congelamento sobre as características físico-químicas e ...
Carina Morais Correa Dutra +5 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2007 O experimento objetivou avaliar os parâmetros digestivos, produção e qualidade do leite de cabras Saanen, recebendo rações com casca do grão de soja (CGS), em três níveis de substituição ao milho moído (0% CGS, 50% CGS e 100% CGS).
Maximiliane Alavarse Zambom +5 more
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