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Presença de coliformes e parâmetros físico-químicos de leite de cabra integral pasteurizado de um laticínio sob inspeção estadual, no Rio Grande do Sul

Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2004
O objetivo do presente trabalho foi identificar a qualidade microbiológica e as características físico- químicas de 21 amostras de leite caprino integral pasteurizado em uma indústria de beneficiamento sob Inspeção Estadual.
Fábio Leandro Maraschin, Andrea Trolier Pinto, Verônica Schmidt   +2 more
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Occurrence of enterotoxin-encoding genes in Staphylococcus aureus causing mastitis in lactating goats

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2014
Staphylococcal enterotoxins are the leading cause of human food poisoning worldwide. Staphylococcus spp. are the main mastitis-causing agents in goats and frequently found in high counts in goat milk.
Daneelly H. Ferreira, Maria das Graças X. Carvalho, Maria J. Nardelli, Francisca G.C. Sousa, Celso J.B. Oliveira   +4 more
doaj   +1 more source

23rd Congress of the European Hematology Association Stockholm, Sweden, June 14‐17, 2018

, 2018
HemaSphere, Volume 2, Issue S1, Page 1-1113, June 2018.
wiley   +1 more source

Fatores genéticos e de meio na produção de leite de caprinos leiteiros [PDF]

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
Objetivou-se, no presente estudo, avaliar a produção de leite de caprinos leiteiros da região sudeste do Brasil, com intuito de verificar os fatores de meio e estimar os parâmetros genéticos pelo método dos mínimos quadrados (MMQ). Os controles de 1336 lactações foram inicialmente ajustados pela função multifásica (difásica) e calculou-se a produção de
Gonçalves, Heraldo César, Silva, Martinho de Almeida e, Wechsler, Francisco Stefano, Ramos, Alcides de Amorim   +3 more
openaire   +5 more sources

Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de Natal-RN

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
A Região Nordeste têm concentrado ao longo da história grande parte do rebanho caprino brasileiro. É uma atividade econômica de grande importância para o sertanejo, já que serve como fonte de renda, subsistência e fator de fixação do homem no interior ...
Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges   +1 more
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Análise da aceitação mercadológica de queijo de leite caprino em função do perfil socioeconômico dos consumidores. [PDF]

, 2019
Resumo: Neste estudo, objetivou-se analisar a aceitação mercadológica do queijo de leite de cabra em função do perfil socioeconômico dos consumidores.
MARTINS, E. C., LUCENA, C. C. de, BENEVIDES, S. D., GUIMARAES, V. P.   +3 more
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Efeito da Quimosina associada ao Lactobacillus Rhamnosus EM1107 nas características nutricionais do soro de leite caprino [PDF]

, 2020
Goat whey is a bioproduct of the soluble fraction of milk, rich in proteins, peptides, lactose, water-soluble vitamins and minerals, obtained from the processing of cheeses, through the coagulation of casein, which can be: enzymatic, acidic and mixed. In
Pereira, Neusa Lygia Vilarim
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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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Typology and characterization of goat milk production systems in the Cariris Paraibanos Tipologia e caracterização de sistemas de produção de leite caprino nos Cariris Paraibanos

Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
This work was aimed to identify the typology and the characteristics of the goat milk production systems. Seventy rural properties were researched. Multivariate data analysis with cluster formation techinique was used, and also the identification of five
Roberto Germano Costa, Hélio Luiz Beretta Dal Monte, Edgard Cavalcanti Pimenta Filho, Evandro Vasconcelos Holanda Júnior, George Rodrigo Beltrão da Cruz, Marcos Paulo Carrera Menezes   +5 more
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Metataxonomia bacteriana do leite caprino por sequenciamento do gene 16S rRNA [PDF]

, 2018
The objective of this study was to characterize the goat milk microbiota by sequencing the 16S rRNA gene associated with different lactation periods and when goats are reared in different geographic regions. In the first chapter, we present a theoretical
Leon, Candice Maria Cardoso Gomes de
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