Results 141 to 150 of about 105,140 (171)

AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE DE CABRA EM UMA PROPRIEDADE NO MUNICIPIO DE MONTEIRO-PB.

, 2020
INTRODUÇÃO: O estado da paraíba é o maior produtor de leite de cabra no Brasil, chegando a produzir mais de 5,6 milhões de litros de leite gerando uma receita de R$7,6 milhões.
João Victor de Oliveira Santos, Agenor Correia de Lima Júnior, Marthynna Diniz Arruda, José Lucas Jácome de Moura, T. G. P. Araújo   +4 more
semanticscholar   +1 more source

Elaboração de iogurte probiótico de leite de cabra saborizado com goiaba.

2023
O presente trabalho tem por objetivo produzir iogurte probiótico de leite de cabra sabor goiaba variedade cv. Paluma. As amostras das polpas e dos iogurtes produzidos forão analisadas físico-quimicamente (pH, ácido ascórbico, acidez total titulável, cinzas e sólidos solúveis totais) e microbiologicamente (Salmonella) e a análise sensorial.
openaire   +1 more source

Desenvolvimento de Iogurtes de Leite de Búfala e Cabra Sabor Açaí

UNICIÊNCIAS, 2019
A elaboração de iogurtes de cabra e búfala pode ser considerada uma excelente alternativa para agregação de valor ao leite. O açaí é uma fruta que apresenta um conteúdo significativo de antocianinas e atividade antioxidante, sugerindo que um alto consumo de alimentos ricos nestes compostos contribui para diminuição no risco de diversas desordens ...
Ellen Godinho Pinto, Maria Cecilia Pereira, Dayana Silva Batista Soares, Aline Sousa Camargo, Ana Paula Stort Fernandes   +4 more
openaire   +1 more source

Propriedades funcional e sensorial de iogurtes de leite de cabra adicionados de polpas de acerola e caju

, 2020
Neste estudo teve-se por objetivo avaliar a qualidade de iogurtes de leite de cabra adicionados de polpas de acerola e caju. Foram realizadas análises físico-químicas (umidade, cinzas, pH, acidez titulável, gordura láctea e proteína láctea ...
A. Barreto
semanticscholar   +1 more source

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS PRODUZIDOS COM LEITE DE CABRA

2022
Verônica Schmidt, Andrea Polidori Célia, Juliana Velasco   +2 more
openaire   +1 more source

Requeijão cremoso de leite de cabra com castanha de caju

2020
Requeijão cremoso é um produto de crescente importância no mercado, obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite, manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil.
openaire   +1 more source

RASTREIO DA CAPACIDADE PROBIÓTICA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS AUTÓCTONES ISOLADAS DE LEITE DE CABRA

Ciências agrárias: Diálogos em pesquisa, tecnologia e transformação, 2022
Marileila dos Santos Souza, Liane Caroline Sousa Nascimento, José Manoel de Moura Filho   +2 more
semanticscholar   +1 more source

AVALIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA DO LEITE DE CABRA

2020
Mateus Fagundes Lopes, Fabíola Fonseca Ângelo, Viviane de Souza, Rubia Dalla Costa Schwaab, Daniela de Melo Aguiar, Mariana dos Santos Silva, Ana Paula Moura Rezende, Natália Oliveira Fonseca, Rafael Ferreira de Araujo, Almira Biazon França, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Jefferson Filgueira Alcindo   +11 more
openaire   +1 more source

QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE DE CABRA FORNECIDO PELO PROGRAMA “LEITE DA PARAÍBA”

V Encontro Nacional da Agroindústria, 2019
Bruna Luiza Duarte Guedes, Anne Braz Romão Guedes, Jonas Alexandre Cavalcante, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Flávia Emília Leite de Lima Ferreira   +4 more
openaire   +1 more source

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E COLORIMETRICA DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA ADICIONADO DA POLPA DE BANANA NANICA (Musa Acuminata) DESIDRATADA POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA

Aproveitamento de Resíduos: Agroindústria e a Sustentabilidade no Século XXI
Alef Ribeiro Dos Santos, L. Gonçalves, João Pedro, F. S. Beltrão   +3 more
semanticscholar   +1 more source