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Potencial Tecnológico de Leveduras Não-Saccharomyces

Research, Society and Development, 2022
A cerveja é uma bebida constituída por água, malte, lúpulo e leveduras. A levedura é o principal agente transformador, convertendo os açúcares em etanol, CO2 e uma série de compostos conferindo sabor e aroma. Destaca-se as leveduras Saccharomyces como as mais utilizadas pela indústria.
Pérsio Alexandre da Silva, Ninive Bezerra Florêncio, Gleyka Daisa de Melo Santos, Erik Jonne Vieira de Melo, Norma Buarque de Gusmão   +4 more
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Assessment of the application for renewal of authorisation of Levucell SC (Saccharomyces cerevisiae CNCM I‐1077) as a feed additive for lambs and horses

EFSA Journal, Volume 17, Issue 3, March 2019., 2019
Abstract Levucell® SC is the trade name for a feed additive based on viable cells of a strain Saccharomyces cerevisiae. The product is currently authorised for use in feed for horses, lambs, dairy sheep and dairy goats, dairy cows and cattle for fattening. This opinion concerns the renewal of the authorisation of Levucell® SC as a zootechnical additive
EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (EFSA FEEDAP Panel), Vasileios Bampidis, Giovanna Azimonti, Maria de Lourdes Bastos, Henrik Christensen, Birgit Dusemund, Maryline Kouba, Mojca Kos Durjava, Marta López‐Alonso, Secundino López Puente, Francesca Marcon, Baltasar Mayo, Alena Pechová, Mariana Petkova, Fernando Ramos, Yolanda Sanz, Roberto Edoardo Villa, Ruud Woutersen, Rosella Brozzi   +18 more
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LEVEDURAS SELVAGENS ISOLADAS DO CALDO DE CANA COM PERFIL PARA A PRODUÇÃO DE ENZIMAS

, 2020
As leveduras Saccharomyces cerevisiae estao entre os microrganismos mais estudados, pois possuem uma capacidade metabolica e uma vasta diversidade genetica possibilitando tanto a sua utilizacao em processos biotecnologicos como de seus metabolitos. Assim,
P. M. G. Barbosa, M. S. Santos, Elane Galvão dos Santos, M. Batistote, Rodrigo Simões Ribeiro Leite   +4 more
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Assessment of the application for renewal of authorisation of Levucell® SC (Saccharomyces cerevisiae CNCM I‐1077) as a feed additive for dairy ewes and dairy goats

EFSA Journal, Volume 16, Issue 7, July 2018., 2018
Abstract Levucell® SC is the trade name for a feed additive based on viable cells of a strain Saccharomyces cerevisiae. The product is currently authorised for use in feed for horses, lambs, dairy sheep, dairy goats, dairy cows and cattle for fattening.
EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP), Vasileios Bampidis, Giovanna Azimonti, Maria De Lourdes Bastos, Henrik Christensen, Birgit Dusemund, Maryline Kouba, Mojca Kos Durjava, Marta López‐Alonso, Secundino López Puente, Francesca Marcon, Baltasar Mayo, Alena Pechová, Mariana Petkova, Fernando Ramos, Yolanda Sanz, Roberto Villa, Ruud Woutersen, Andrew Chesson, Pier Sandro Cocconcelli, Robert John Wallace, Guido Rychen, Rosella Brozzi, Maria Saarela   +23 more
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ASPECTOS QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DE VINHOS DO RIO GRANDE DO SUL

Ciência Rural, 1992
Foram estudados aspectos químicos e microbiológicos de cem (100) diferentes vinhos adquiridos no comércio do Rio Grande do Sul. Valores mínimos, máximos e médios de anidrido sulfuroso livre e total, etanol, acidez volátil e total, açúcares e pH são ...
Plinho Francisco Hertz, Carlos Eugênio Daudt   +1 more
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Inovações biotecnológicas nas leveduras e no processo fermentativo de cervejarias e vinícolas

Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Com o avanço da biotecnologia e a compreensão dos benefícios que o homem tem com as leveduras, os estudos nesta área se intensificaram.  Este trabalho propõem uma revisão sobre os fundamentos e as inovações biotecnológicas no uso de leveduras nos ...
A. C. Dantas, Rui Rafael Faraco Giacomini   +1 more
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Caracterização morfológica e fisiológica de leveduras submetidas à preservação prolongada por congelamento a -80ºC e liofilização

, 2020
Leveduras do genero Hanseniaspora sao reconhecidas por sua contribuicao aromatica para sidras, fermentados de frutos e vinhos. Para uma boa preservacao das culturas de leveduras e essencial manter as propriedades morfologicas e fisiologicas das estirpes,
Murilo Has, Laura Neves Facco, M. D. Rosa, Giovana de Arruda Moura Pietrowski   +3 more
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Bactérias do acido láctico e leveduras associadas com o queijo-de-minas artesanal produzido na região da Serra do Salitre, Minas Gerais Lactic acid bacteria and yeasts associated with the artisanal Minas cheese produced in the region of Serra do Salitre, Minas Gerais

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2009
Em 10 fazendas da região da Serra do Salitre, MG, foram coletadas amostras de leite, soro fermentado (pingo), coalhada e queijo frescal para avaliar a microbiota de bactérias láticas e leveduras presentes.
C.D.L.C. Lima, L.A. Lima, M.M.O.P. Cerqueira, E.G. Ferreira, C.A. Rosa   +4 more
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Fungos associados ao processo de decomposição foliar: 2 anos de estudo

Journal of Bioenergy and Food Science, 2015
O processo de decomposição da matéria orgânica em córregos de baixa ordem, realizado em grande parte pelos fungos, é importante para o fornecimento de energia a diversos níveis tróficos neste ecossistema.
Anelise Kappes Marques, Jessica Barros Aguiar Silva, Amaraina Maia Armiato, Laciene Marinho Santos, Paula Benevides Morais   +4 more
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CONTAMINAÇÕES EM CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR: UMA AVALIAÇÃO TEMPORAL

Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2015
A qualidade do caldo de cana-de-açúcar utilizado durante a produção de etanol é fundamental para uma produção de etanol eficiente, ausente de contaminantes químicos e biológicos que prejudicam e aumentam o custo do processo no setor sucroalcooleiro. Por
L. A. M. Lisboa, I. M. Pascoaloto, R. da S. Viana, P. R. M. Lopes, P. A. M. de Figueiredo   +4 more
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