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Isolamento e caracterização de leveduras de frutos da Floresta Amazônica [PDF]
, 2015 Pelo fato de que leveduras são metabolicamente diversas, as mesmas são usadas em muitos processos industriais, como na produção de etanol (bebidas, industrial e combustível), vitaminas, ácidos orgânicos, carotenóides e enzimas.
Tayanny Margarida Menezes Almeida
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Estudo comparativo do comportamento enológico de leveduras
, 1998 AnexoActualmente e comum utilizar leveduras comerciais na fermentação alcoólica por forma a garantir uma maior homogeneidade e um melhor controlo, ano após ano, de alguns parâmetros da fermentação alcoólica dos ...
Cruz, Fernando +3 more
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FUSÃO DE PROTOPLASTOS DE Saccharomyces cerevisiae AVALIADA POR FLOCULAÇÃO E PRODUÇÃO DE H2S
Scientia Agricola, 1998 Com o objetivo de obter linhagens de leveduras com características de importância para a indústria vinícola, empregou-se a técnica da fusão de protoplastos. A atenção foi dirigida a duas características: floculação e não produção de H2S. Uma vez que cada
C.V.B. MARTINS +2 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2011 Objetivou-se comparar as perdas, a dinâmica microbiológica e as alterações fermentativas e nutritivas de silagens de cana-de-açúcar in natura ou queimada e tratadas ou não com Lactobacillus buchneri durante o período de armazenamento.
Gustavo Rezende Siqueira +5 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2010 O café é um produto nacional com grande expressão para a economia brasileira. O uso excessivo de fungicidas tem levado a pesquisas sobre formas alternativas como o controle biológico. Objetivou-se avaliar o potencial antagônico de leveduras em co-cultivo
Darlê Martins Barros Ramos +3 more
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USO de leveduras em vinhos com indicação geográfica: programa 47: Sul.
, 2019 O Prosa Rural desta semana fala sobre o uso de leveduras em vinhos de indicação geográfica. Leveduras são fungos que habitam a superfície da uva madura e são responsáveis pela condução da fermentação alcóolica durante o processo de elaboração do vinho. A
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VARIAÇÕES NA MICROBIOTA LEVEDURIFORME DO FERMENTO ENDÓGENO UTILIZADO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO CANASTRA
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Variações na microbiota leveduriforme presente no fermento endógeno utilizado para fabricação do queijo Canastra foram avaliadas no período das águas (PA) e no período da seca (PS).
Juliana E. Nóbrega +5 more
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Ocorrência e potencial biotecnológico de leveduras associadas aos frutos de Attalea speciosa
Journal of Bioenergy and Food Science, 2015 O Babaçu (Attalea speciosa Mart ex. Spreng), é uma palmeira oleaginosa pertencente à família Arecaceae, das partes que compõem o fruto do babaçu, 15% do peso total do fruto correspondem ao epicarpo; 20% ao mesocarpo e 58% ao endocarpo (incluindo as ...
Stella Costa Santos do Vale +2 more
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AVALIAÇÃO DO PRAZO DE VALIDADE DO IOGURTE
Ciência Animal Brasileira, 2009 O objetivo do trabalho foi avaliar por quanto tempo, após a produção, o iogurte se mantém adequado ao consumo, quanto às características microbiológicas e de acidez. Analisaram-se amostras de quatro partidas de três marcas de iogurte com polpa de frutas,
Francisco José Otto Coelho +3 more
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Processo de desfloculação de leveduras por ação enzimática
, 2001 Processo: PI9902510-8Número de publicação: BR9902510 (A)Número de aplicação: BR19999902510Processo de desfloculação de leveduras por ação enzimática consistindo em duas formas de tratamento que podem ser aplicadas isoladamente, ou em conjunto, onde em ...
Oliva Neto, Pedro de [UNESP]
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