Disseminação de leveduras comerciais em ecossistemas vitivinícolas [PDF]
, 2003 Resumo e slides da comunicação oral apresentada no encontro científico "11as Jornadas de Biologia de Leveduras Professor Nicolau van Uden", em 2003, Bragança, Portugal.Cerca de 50% da produção total de vinho na Europa é obtida através do uso de leveduras
Schuller, Dorit Elisabeth +3 more
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Produção de cerveja artesanal com uso de leveduras livres e leveduras imobilizadas em alginato [PDF]
, 2018 Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ceilândia, 2018.O objetivo do presente trabalho foi produzir cervejas artesanais no estilo Pilsen com leveduras livres e com leveduras imobilizadas em alginato de cálcio ...
Silva, Jovanca de Castro
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Bioetanol de fonte amilácea produzido por leveduras silvestres [PDF]
, 2014 No contexto da biodiversidade, há expectativa de investigação acerca de produtos que amenizem os impactos ambientais. Enzimas como as amilases produzidas por microrganismos têm ampla aplicabilidade industrial, dentre as quais se destaca a produção de ...
Maugeri, Francisco +2 more
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Biodiversidade de leveduras associadas a bebidas fermentadas consumidas na região do Médio Amazonas [PDF]
, 2012 Leveduras são metabolicamente diversas, por isso as mesmas são usadas em muitos processos industriais, como na produção de etanol (bebidas, industrial e combustível), vitaminas, ácidos orgânicos, carotenóides e enzimas.
Edinaira Sulany Oliveira de Sousa
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Estudo da secagem e da inativação de leveduras: Saccharomyces cerevisiae [PDF]
, 1996 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoAs leveduras, em especial Saccharomyces cerevisiae, devem estar biologicamente inativas e conservar seu alto teor protéico e vitamínico, para serem aproveitadas tanto para
Santin, Ana Paula
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Isolamento de leveduras e fungos semelhantes a leveduras do solo no Médio Amazonas e avaliação preliminar da atividade antimicrobiana e micocinogênica de extratos. [PDF]
, 2014 A diversidade e o potencial biotecnológico de leveduras e fungos semelhantes a leveduras do ambiente Amazônico permanecem pouco explorados. O presente projeto propõe a implantação de um laboratório que permita a prospecção de leveduras e fungos ...
Felippe Farias da Silveira
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PRODUÇÃO DE SULFETO DE HIDROGÊNIO EM LEVEDURAS AUTÓCTONES ISOLADAS DE UVAS TANNAT DE DOM PEDRITO
, 2020 Todo o processo de fermentação do mosto de uvas em vinho, é um processo que envolve leveduras, que utilizam os açúcares como substrato e o transformam em álcool, e dentro desse processo estão leveduras do tipo Saccharomyces e não- Saccharomyces.
Stein, Tiago +4 more
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Aroma de vinhos Lorena elaborados com diferentes leveduras. [PDF]
, 2008 A liberação dos terpenos em uvas moscatéis, pela ação de glicosidases das leveduras, pode aumentar e/ou modificar o aroma de vinhos. Este experimento comparou as características sensoriais de vinhos BRS Lorena (Malvasia Bianca x Seyval) elaborados com ...
ZANUS, M. C. +5 more
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Scientia Agricola, 1999 Três linhagens de levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae, sendo duas floculantes, das quais uma não produtora de sulfeto de hidrogênio, foram avaliadas para se verificar seus desempenhos, sob parâmetros cinéticos, bem como a formação de compostos ...
Carlos Alberto França Ribeiro +1 more
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Estudo do comportamento de leveduras isoladas de mel [PDF]
, 2003 Foram isoladas leveduras em amostras de me! e identificados através de métodos tradicionais e métodos moleculares. Nos métodos moleculares foram utilizados os primers NL1 e NL2 com os quais se amplificou a região D1/D2 do gene 26 ...
Choupina, Altino +4 more
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