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Boletim do Instituto de Pesca, 2013 Os coeficientes de digestibilidade aparente para matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, energia bruta de rações suplementadas com levedura íntegra (1,0; 2,0 e 3,0%), levedura autolisada (1,0; 2,0 e 3,0%) e parede celular (0,1; 0,2 e 0,3%), desidratadas por spray dried, além de um controle (isenta dos ingredientes teste) foram avaliadas para ...
Hisano, Hamilton +3 more
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Influência da integridade dos frutos de taperebá (Spondias mombin L.) in natura na qualidade da polpa congelada. [PDF]
, 2014 Encontrado na região Amazônica o taperebá é um fruto amplamente consumido, em função do sabor agradável, boa composição nutricional e presença de carotenoides. A comercialização como polpa congelada é a forma de beneficiamento mais usual no Brasil.
MATTIETTO, R. de A. +3 more
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Sanitization efficacy in minimal processing of 'Pera' orange [PDF]
, 2009 A sanificação é uma das operações mais importantes em processamento mínimo. Objetivou-se, neste trabalho, determinar em qual etapa do processamento mínimo de laranja, a sanificação é mais eficaz. Os frutos foram selecionados quanto à coloração da casca e
ARRUDA, Maria Cecília de +3 more
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Estudo preliminar da actividade antimicrobiana das folhas de cydonia oblonga miller [PDF]
, 2008 O marmelo é reconhecido como uma importante fonte de compostos promotores da saúde sendo que a actividade antimicrobiana dos extractos da sua polpa, casca e sementes foi já avaliada.
Cerqueira, Fátima +6 more
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Comportamento de leveduras osmotolerantes
, 2001 O mel é constituído essencialmente por água e açucares. Os açucares representam cerca de 95-99 % da matéria seca deste produto. Os alimentos com elevado teor em açúcar possuem uma flora microbiana constituída quase exclusivamente por bolores osmotolerantes e por leveduras.
Pinto, Miguel +2 more
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Revista de Biologia Neotropical, 2016 Leveduras são fungos unicelulares e cosmopolitas, porém com ocorrência e diversidade pouco conhecida no Bioma Cerrado. Objetivou-se neste trabalho avaliar a diversidade de leveduras em frutos de três plantas nativas do Cerrado do Jardim Botânico de ...
Geisianny Augusta Monteiro Moreira +2 more
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Análise sensorial e microbiológica da carne ovina submetida a diferentes formas de conservação no pós-abate. [PDF]
, 2018 Foram utilizados seis cordeiros machos da raça Santa Inês, castrados, com idade média de quatro meses, que foram abatidos com peso entre 30-35 kg com o objetivo de avaliar o e feito de três tipos de acondicionamento da carne ovina (natural, resfriada e ...
CIPRIANO, L. W. +7 more
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Prospecção Tecnológica e Patentes de Leveduras Nutricionais
Cadernos de Prospecção, 2019 As leveduras nutricionais vêm despontando como alternativa aos suplementos alimentares tradicionais, pois possuem alta concentração de proteínas, aminoácidos, vitaminas do complexo B e podem ser consumidas por indivíduos com dietas restritivas, como vegetarianos e intolerantes a lactose.
Natasha Cecchi Evangelista +2 more
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Ciência Rural, 2010 A elaboração e o armazenamento de pães crus congelados têm se mostrado vantajosos para os pontos de venda e para o consumidor final. O primeiro, pela redução da perda e menor exigência de espaço físico e mão-de-obra especializada, e o segundo, por ...
Carolina Pereira Kechinski +3 more
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Relação entre a composição mineral do vinho e a ocorrência do aroma a reduzido [PDF]
, 2011 Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de AgronomiaThe present work is intended investigate the incidence of defect reduction in the several types of wine and the effect of treatments made with copper metal in their composition.
Quelhas, Jaime Miguel Pombo
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