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Nutrición Hospitalaria, 2012 Introducción: Ha sido demostrada una relación inversa entre los niveles de licopeno en el organismo y la aparición de algunas enfermedades crónico-degenerativas.
M. Ramos Gordillo +5 more
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¿Modifican el PSA los licopenos de la dieta y exógenos? [PDF]
, 2005 El objetivo del presente artículo es describir la historia alimentaria y la composición corporal de pacientes con alto riesgo de padecer cáncer de próstata (CAP) y observar la influencia de la suplementación con licopeno sobre el PSA de la misma ...
López Fontana, C. +3 more
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Propiedades nutraceúticas del licopeno Nutraceutical properties of lycopene
Salud Pública de México, 2010 Las recomendaciones dietarias en los últimos años proponen el incremento del consumo de alimentos que contienen fitoquímicos, ya que éstos proveen efectos benéficos para la salud humana y juegan un papel importante en la prevención de enfermedades ...
Krzysztof N Waliszewski, Gabriela Blasco
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Papel del licopeno en la prevención de las enfermedades cardiovasculares
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones[SPA] El licopeno es un pigmento natural de plantas que se encuentra en alta concentración en los tomates, pomelo rosa, sandía y papaya, aunque el tomate y sus productos derivados se consideran la principal fuente dietética de este carotenoide. Varios estudios epidemiológicos sugieren que el licopeno puede tener un efecto de protección frente a las ...
Periago Castón, María Jesús +3 more
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Nanoencapsulação de licopeno em alimentos [PDF]
Ciência e Natura, 2015 Nanoencapsulation is one of the most promising technologies to encapsulate bioactive compounds, promoting targeted site-specific delivery, absorption through the cells, protection and release control of bioactive substances. Nanotechnology application in the food industry is still limited.
Maiara Taís Bazana +3 more
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Advances in Nutritional Sciences, 2020 Introducción: El licopeno es uno de los pigmentos carotenoides encontrados en la naturaleza. Este pigmento carotenoide no posee actividad de pro vitamina A; sin embargo, tiene un efecto protector contra radicales libres, siendo considerado un potente antiozidante.
Kathia Larissa Quevedo Torres +7 more
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Estabilidad del Carotenoide Licopeno en Tomates en Conserva [PDF]
Información tecnológica, 2009 The objective of this work was to determine lycopene carotenoid stability during manufacturing process in canned peeled whole tomatoes and during its storage as final product. Samples were taken during industrial manufacturing at different process points: fresh tomatoes when they were feeding to process line, peeled tomatoes from thermophysical peeler ...
Ordóñez, Alicia L +3 more
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Revista Brasileira de Cancerologia, 2010 Com o objetivo de caracterizar pacientes com cânceres da cavidade oral e da orofaringe, quanto à ingestão alimentar e às concentrações de carotenoides no soro e tecido oral, foi realizado estudo transversal envolvendo 37 pacientes homens e 11 mulheres ...
Regiane Maio +4 more
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Yield and fruit quality of Santa Cruz and Italian tomatoes depending on fruit thinning [PDF]
, 2010 O manejo do tomateiro cultivado em ambiente protegido, com ênfase no raleio de frutos, pode contribuir de forma significativa para a produção de frutos de qualidade superior, expressando assim o potencial de cada cultivar. Foi avaliado o efeito do raleio
CARVALHO, Cássia Regina L +4 more
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Encapsulation of lycopene using spray-drying and molecular inclusion processes
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2007 This study aimed to obtain encapsulated lycopene in a powder form, using either spray-drying or molecular inclusion with beta -cyclodextrin ( beta -CD) followed by freeze-drying. The encapsulation efficiency using spray-drying ranged from 94 to 96%, with
Itaciara Larroza Nunes +1 more
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