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QUALITY OF FRUITS IN MEXICAN TOMATO (Lycopersicon esculentum Mill.) LANDRACES CALIDAD DE FRUTOS EN VARIEDADES NATIVAS MEXICANAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)

Vitae, 2011
Mexico is a center of domestication and diversification of tomatoes, with various landrace cultivated populations and wild varieties, but the documentation is poor in terms of their physical, chemical and nutritional characteristics.
Isaura MÉNDEZ I, Araceli M VERA G, José L CHÁVEZ S, José C CARRILLO R   +3 more
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Extração e quantificação de carotenoides em minitomate desidratado (Sweet Grape) através da aplicação de diferentes solventes

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo Atualmente, devido a eventos como a urbanização, globalização e industrialização, houve um grande aumento de doenças ligadas à alimentação. Acredita-se, em grande parte, que o consumo de frutas e hortaliças auxilia na prevenção de muitas dessas ...
Stéfani Cristina Nellis, Angela de Fátima Kanesaki Correia, Marta Helena Fillet Spoto   +2 more
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Stability of carotenoids, phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant capacity of tomatoes during thermal processing Estabilidad de carotenoides, compuestos fenólicos, ácido ascórbico y capacidad antioxidante de los tomates durante el tratamiento térmico

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
In the present investigation we ascertained the stability of lycopene, ß-carotene, ascorbic acid, polyphenolic compounds and total antioxidant capacity (AC) during the process of concentrating tomatoes into two tomato pastes (10 and 15ºBrix).
K Jacob, F.J García-Alonso, G Ros, M.J Periago   +3 more
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Bio-Availability, Anticancer Potential, and Chemical Data of Lycopene: An Overview and Technological Prospecting. [PDF]

Antioxidants (Basel), 2022
Amorim ADGN, Vasconcelos AG, Souza J, Oliveira A, Oliveira A, Gullón B, de Souza de Almeida Leite JR, Pintado M.   +7 more
europepmc   +1 more source

Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais - doi: 10.4025/actascihealthsci.v33i1.8052

Acta Scientiarum. Health Sciences, 2011
Este estudo teve como objetivo analisar o conteúdo de compostos antioxidantes (ácido ascórbico - AA, ácido desidroascórbico - ADA, vitamina C total, licopeno, β-caroteno, β-criptoxantina e estimativa de compostos fenólicos) e avaliar a atividade ...
Daniela da Silva Oliveira, Priscila Peixoto Aquino, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Rossana Pacheco da Costa Proença, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana   +4 more
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Asociación entre riesgo cardiovascular y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo de este estudio fue estimar asociación entre riesgo cardiovascular (RCV) y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas, y su correlación con valores de LDL-C, HDL-C y circunferencia de cintura (CC).
María Elena Torresani
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Importancia, contribución y estabilidad de antioxidantes en frutos y productos de tomate (Solanum lycopersicum L.)

AIA Avances en Investigación Agropecuaria, 2014
Los antioxidantes (AA) son compuestos capaces de inhibir o retardar la oxidación, mediante la “captación” de radicales libres; también estabilizan hidroperóxidos o inactivan el oxígeno singulete.
M. L. Luna-Guevara, A. Delgado-Alvarado
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EXTRACCIÓN DEL CAROTENOIDE LICOPENO DEL TOMATE CHONTO (Lycopersicum esculentum) EXTRACTION OF THE CAROTENOID LYCOPENE FROM CHONTO TOMATO (Lycopersicum esculentum)

Vitae, 2006
El licopeno, al cual el tomate debe su tonalidad roja, además de presentar grandes propiedades como colorante, es un poderoso antioxidante que ayuda a combatir enfermedades degenerativas. Debido a la importancia que se ha venido dando al licopeno por sus
Eliana M. CARDONA, Luis A. RÍOS, Gloria M. RESTREPO V.   +2 more
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Asociación entre riesgo cardiovascular y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas Association between cardiovascular risk and lycopene consumption in pre- and post-menopausal women

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2009
El objetivo de este estudio fue estimar asociación entre riesgo cardiovascular (RCV) y consumo de licopeno en mujeres pre y postmenopáusicas, y su correlación con valores de LDL-C, HDL-C y circunferencia de cintura (CC).
María Elena Torresani
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ANÁLISE FILOGENÉTICA SISTEMATIZADA DE SEQUÊNCIAS GÊNICAS DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES ENCONTRADOS EM ESPÉCIES VEGETAIS

Colloquium Vitae, 2016
Esta pesquisa teve como objetivo analisar o grau de semelhança encontrado em sequências de genes para os compostos antioxidantes enzimáticos: superóxido dismutase e peroxidase, bem como sequências de genes para compostos não enzimáticos: ácido ascórbico ...
Ana Carolina Preto Malaman, Antonio Fluminhan Jr   +1 more
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