Results 61 to 70 of about 194 (109)
Bioscience Journal, 2013 Existem variedades de mandioca que apresentam compostos como os carotenoides, beta-caroteno, licopeno e minerais importantes para a saúde humana e animal.
Regildo Márcio Gonçalves Silva +3 more
doaj
Estudio de los componentes antioxidantes y actividad antioxidante en tomates
Ciencia, Docencia y Tecnología, 2007 El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de los componentes antioxidantes presentes en el tomate y la actividad antioxidante total durante su crecimiento, almacenamiento, maduración y comercialización.
Luz M. Zapata +3 more
doaj
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2010 El uso de prohexadiona de calcio (P-Ca) en frutales aumenta los niveles de sólidos solubles, antocianinas y aromas en el producto cosechado; el efecto de P-Ca en hortalizas es poco conocido. En este trabajo se evaluaron los cambios que provoca la P-Ca en
Homero Ramírez +6 more
doaj
O licopeno como composto bioativo do tomate
, 2015 A crescente preocupação com o bem-estar físico e a saúde tem vindo a refletir-se na forma como escolhemos os alimentos presentes na nossa alimentação. Todos nós somos consumidores mais informados e escolhemos cada vez mais alimentos saudáveis. Por outro lado, algumas doenças como os acidentes vasculares cerebrais, o cancro e a aterosclerose podem de ...
openaire +1 more source
Caracterização da secagem convectiva de tomate (Lycopersicon Esculentum Mill) em camada delgada
Vetor, 2012 O trabalho teve como objetivo a caracterização da cinética de secagem do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) em camada delgada, e a determinação da reidratação e do teor de licopeno do produto final. O estudo foi realizado em um secador de bandejas com
Karen Dias Coelho +1 more
doaj +2 more sources
Teor de licopeno e de sólidos solúveis totais em oito cultivares de melancia
Bioscience Journal, 2007 Com o objetivo de avaliar o teor de licopeno, de sólidos solúveis totais (SST) e suas correlações com valores de leitura L, a e b do cromatógrafo em cultivares de melancia, foi conduzido um experimento na Fazenda agua Limpa, Universidade de Brasília.
Dalfran Samleo Sampaio Leao +2 more
doaj
Caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis
Bioscience Journal, 2014 Esse estudo teve como objetivo realizar a caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis (Pereskia aculeata e Pereskia grandifolia).
Martha Elisa Ferreira de Almeida +3 more
doaj
Alimentos e Nutrição, 2011 O tomate é uma planta pertencente à família das solanáceas, denominada cientificamente Lycopersicum esculentum Mill, potencialmente perene e com facilidade de adaptação a uma grande variedade de climas.
Cintia Leticia da Silva ROSA +5 more
doaj
Qualidade do tomate ‘PITENZA’ com utilização da radiação ultravioleta (UV-C)
Agro@mbiente On-line, 2015 O tomate se deteriora facilmente em pós-colheita, até mesmo quando submetido à refrigeração. Assim, objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de doses de radiação ultravioleta (UV-C) em diferentes tempos de conservação de tomates ‘Pitenza ...
André José Campos +5 more
doaj
Propriedades fitoquímicas do licopeno : efeito preventivo no cancro da próstata
, 2017 O licopeno, Lycopersicum esculentu, é um carotenoide fitoquímico que pode ser encontrado em alguns alimentos, dos quais se destaca o tomate. Considerado um potente antioxidante devido à sua capacidade supressora de radicais livres, tem demonstrado ser eficaz contra o stress oxidativo que se conhece ser um fator de risco para várias doenças.
openaire +1 more source