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Análise de algumas proteinas miofibrilares envolvidas na maciez da carne em bovinos de corte
, 2014 O presente estudo teve como objetivos: 1) Estabelecer possíveis correlações entre as técnicas de força de cisalhamento e o índice de fragmentação miofibrilar para analise da maciez da carne 2) Identificar as proteínas miofibrilares do músculo Longíssimus dorsi de bovinos de corte, associado à maciez da carne; 3) Estudar o efeito da raça, idade do abate
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Updates in the Treatment of Knee Osteoarthritis. [PDF]
Rev Bras Ortop (Sao Paulo)Pires DPC +4 more
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Utilização de Leite e Soro de Leite na Carne-de-Sol e Seus Efeitos na Maciez do Produto [PDF]
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2016 Y.M. Ishihara +3 more
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Avaliação do pH, temperatura e imunoistoquímica de proteínas envolvidas na maciez da carne de ovinos
, 2014 Pós-graduação em Medicina Veterinária ...
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FATORES ANTE E POST MORTEM QUE INFLUENCIAM A MACIEZ DA CARNE OVINA
, 2019 Arthur Fernandes Bettencourt +5 more
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Estudo de genes associados com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore [PDF]
, 2015 openaire +1 more source
, 2014 O experimento foi realizado no Setor de Confinamento de Gado de Corte da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia e no Laboratório de Bioquímica de Proteínas do Instituto de Biociências. Foram utilizados animais da raça Nelore, mestiços u Aberdeen X Nelore e mestiços u Simental X Nelore, abatidos com idade entre 12 e 15 meses conforme estabelecido
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AVALIAÇÃO DA MACIEZ DE CARNE BOVINA REVESTIDA COM BIOPOLÍMERO E EMBALADA A VÁCUO, APÓS 21 DIAS DE MATURAÇÃO [PDF]
, 2019 Pedro Ulysses Campos Moraes +2 more
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