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Medicina Veterinária, 2011 Objetivou-se, com este estudo, avaliar as condições higiênico-sanitárias, verificar a existência de contaminação cruzada e traçar um perfil dos envolvidos na atividade de comercialização de carnes nos boxes de dois mercados públicos da Cidade do Recife ...
RBA Oliveira
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Guidelines for the establishment of microbiological criteria for foods [PDF]
, 2017 O Grupo de Trabalho Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar (GTOMCA) do Programa PortFIR considerou de grande importância o desenvolvimento de um documento que compilasse uma seleção de legislação e de informações relativas a Critérios ...
Brazão, Roberto +3 more
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Bionorte, 2022 Objetivo: relatar a experiência de desenvolvimento e utilização de um instrumento de informação em forma de folder para sensibilizar a população acerca da higienização dos alimentos.
Diego Barbosa Rocha +6 more
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The impact of food manufacturing practices on food borne diseases
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008 Food-borne illness is a major international problem and an important cause of reduced economic growth. The contamination of the food supply with the pathogens and its persistence, growth, multiplication and/or toxin production has emerged as an important
Cristina Paiva de Sousa
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Hematology, Transfusion and Cell TherapyIntrodução: A quimioterapia, uma das modalidades terapêuticas utilizada para tratar doenças oncológicas e hematológicas, quando em altas doses, pode manifestar-se de forma agressiva, tornando o organismo mais vulnerável e debilitado.
GB Kabke, N Rohsmann, TD Barreiro
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Toxinfeções alimentares: da investigação à prevenção [PDF]
, 2015 Objetivos: Este artigo tem como objetivos descrever como os dados de investigação de toxinfeções alimentares podem ser usados como evidência científica para identificar boas práticas de segurança alimentar para o consumidor e divulgar o material ...
Calhau, Maria Antónia +4 more
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Preparo artesanal de frutas cristalizadas. [PDF]
, 2019 bitstream/item/33969/1/documento-217 ...
KROLOW, A. C. R.
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Condições higienico sanitarias de feiras livres:
Revista Gestão & Saúde, 2015 O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas.
Johnata da Cruz Matos +3 more
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Detection of norovirus and hepatitis A virus in foodtuffs [PDF]
, 2016 Em 2014, os dados reportados para a European Food Safety Authority (EFSA), evidenciam que o número de surtos causado por vírus foi superior ao causado por Salmonella spp. contudo, em 2015, este número diminuiu.
Calhau, Maria Antónia +4 more
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CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS EM VIA PÚBLICA EM UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO
Alimentos e Nutrição, 2011 O comércio de alimentos em vias públicas por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não têm preparo e conhecimento da manipulação correta de ...
Luzia Izabel Mesquita MOREIRA DA SILVA +5 more
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