Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2006 El mapuey (Dioscorea trifida), tubérculo nativo de América tropical y apreciado por su sabor y fina textura, ha sido poco explotado en Venezuela. Su cultivo pudiera sustituir harinas y almidones de uso convencional. En este trabajo se estudiaron física y
Lizet Bou Rached +3 more
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Atributos fisicos y composicion proximal de tres variedades de name Mapuey (Dioscorea trifida) cultivados en el estado Amazonas, Venezuela [PDF]
, 2009 The physical attributes, yield, proximate composition and minerals profile of the tubers of three varieties of cush-cush yam (Dioscorea trifida) (white, purple and black) were investigated.
Dufour, Dominique +3 more
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Physicochemical, Functional, and Macromolecular Properties of Waxy Yam Starches Discovered from “Mapuey” (Dioscorea trifida) Genotypes in the Venezuelan Amazon [PDF]
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010 "Mapuey" tubers in Venezuela are staple food for indigenous peoples from the Caribbean coast and Amazon regions. Noticeable differences between genotypes of yam starches were observed. Granules were large, triangular, or shell-shaped with monomodal particle size distribution between 24.5 and 35.5 μm.
Pérez, Elevina +10 more
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Caracterización de almidones nativos y su efecto sobre las propiedades físicas de fluidos de perforación base agua [PDF]
El propósito de la investigación fue comparar las propiedades funcionales de cinco almidones (ocumo, yuca, mapuey, ñame congo y caña agria) desarrollados en la universidad y determinar su efecto al ser utilizados como controladores de filtros sobre las ...
Vega-Mejía, Rubén
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Potensi Dioscorea dalam Pangan Fungsional [PDF]
, 2000 Dioscorea merupakan tanaman yang menghasilkan umbi yang sangat besar manfaatnya untuk sumber pangan dan industri. Komponen bioaktif yang ada di dalam dioscorea diyakini akan memberikan manfaat bagi pengguna.
Epriliati, I. (Indah)
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The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico, 2011 RENDIMIENTO DEL ÑAME MAPUEY (DIOSCOREA TRIFIDAL.) VARIANDO EL USO DE RIEGO Y PESO DEL MATERIAL DE ...
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The influence of household composition upon a diversified tropical Hillside farming project. [PDF]
, 2005 The purpose of this study was to evaluate the impact that introduction of passion fruit (Passiflora spp.
Carlton Pomeroy +4 more
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COEFICIENTE DE DIFUSIÓN Y PERDIDA DE HUMEDAD DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA DE LA ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza) [PDF]
, 2018 Colombia es uno de los mayores productores en el mundo de arracacha, está compuesta principalmente de almidones y azúcar, posee también un alto contenido de micronutrientes (Vitamina B1, B3, hierro, calcio y fosforo), además su contenido de agua es ...
Pabon-Mora, C, Seijas-Chacón, Hector
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Cómo, cuándo, dónde y por qué se fundó la ciudad de Santiago de León de Caracas [PDF]
This study details the founding process of Caracas in 1567 by Diego de Losada. It analyzes colonial administrative documents, such as the Relaciones Geográficas, which describe the territorial organization, ethnography, and natural resources of the ...
Chacón Rodríguez, David
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Se realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Alicia Mariela Rincón +3 more
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