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Carcass physical composition and meat quality of holstein calves, terminated in different finishing systems and slaughter weights

Ciência e Agrotecnologia, 2013
The Brazil sacrifices many dairy calves at birth, which can become a very serious problem merchandising. The objective of this experiment was to evaluate the physical carcass composition and meat quality characteristics of Holstein calves in feedlot or ...
Priscila Vincenzi dos Santos, Wagner Paris, Luís Fernando Glasenapp de Menezes, Douglas Vonz, Magali Floriano da Silveira, Jessica Tubin   +5 more
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Predictive efficiency of distinct color image segmentation methods for measuring intramuscular fat in beef

Ciência Rural, 2015
Intramuscular fat (IMF) influences important quality characteristics of meat, such as flavor, juiciness, palatability, odor and tenderness. Thus, the objective of this study was to apply the following image processing techniques to quantify the IMF in ...
Renius Mello, Fabiano Nunes Vaz, Paulo Santana Pacheco, Leonir Luiz Pascoal, Rosa Cristina Prestes, Patrícia Barcellos Costa, Djenifer Kirch Kipper   +6 more
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Características de carcaça determinadas por ultrassonografia em tempo real e pós-abate de cordeiros terminados em confinamento com diferentes níveis de energia na dieta¹ Carcass traits determined by ultrasonography in real time and after slaughter of lambs finished in fedlot with diferent levels of energy in the diet

Revista Brasileira de Zootecnia, 2011
Objetivou-se avaliar as características de carcaça por ultrassonografia em tempo real e após o abate e a relação entre essas características e os rendimentos de carcaça de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento com diversos níveis ...
Felipe Queiroga Cartaxo, Wandrick Hauss de Sousa, Marcílio Fontes Cezar, Roberto Germano Costa, Maria das Graças Gomes Cunha, Severino Gonzaga Neto   +5 more
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POLIMORFISMO DE BASE ÚNICA NO GENE DA TIREOGLOBULINA RELACIONADO AO MARMOREIO CÁRNEO EM BOVINOS DA RAÇA PANTANEIRA

Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2012
Barreto C.F., Walker C.C., Juliano R.S., Ramos A. F., Barbosa E.A., Alves F.V. , Santos S., Albuquerque M.S.M., Egito A.A.
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Carcass and meat characteristics of crossbred steers submitted to different nutritional strategies at growing and finishing phases Características da carcaça e da carne de novilhos mestiços submetidos a diferentes estratégias nutricionais na recria e terminação

Ciência Rural, 2012
This study was carried out to evaluate the effects of different nutritional strategies at growing and finishing phases on carcass and meat characteristics from 24 crossbred steers predominatly Holstein, slaughtered at 15 months of age and with 395.00kg ...
Pedro Leonardo de Paula Rezende, João Restle, Juliano José de Resende Fernandes, Marcondes Dias de Freitas Neto, Cristiano Sales Prado, Marcela Luzia Rodrigues Pereira   +5 more
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Características de carcaça e da carne de novilhas Charolês e 3/4 Charolês 1/4 Nelore, terminadas em confinamento Carcass and meat characteristics of Charolais and 3/4 Charolais 1/4 Nellore cull heifers, finished in feedlot

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
O objetivo deste trabalho foi estudar os aspectos quantitativos e qualitativos da carcaça e da carne de novilhas de descarte dos genótipos Charolês (C) e 3/4 C 1/4 Nelore (N). Foram usadas 25 novilhas de três anos, terminadas em confinamento por 80 dias.
João Restle, Liliane Cerdótes, Fabiano Nunes Vaz, Ivan Luiz Brondani   +3 more
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Características da carcaça e da carne de tourinhos terminados em confinamento, recebendo diferentes níveis de concentrado na dieta Carcass and beef characteristics of young bulls finished in feedlot and fed diets with different concentrate levels

Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
O objetivo neste experimento foi avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de tourinhos abatidos entre 14-16 meses de idade, alimentados com diferentes níveis de concentrado na dieta.
Regis Luis Missio, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho, João Restle, Miguelangelo Ziegler Arboitte, Luciane Rumpel Segabinazzi   +5 more
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Qualidade da carne e desempenho de genótipos de suínos alimentados com dois níveis de aminoácidos Meat quality and performance of pig genotypes fed two amino acid levels

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2010
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do genótipo e de teores de aminoácidos na dieta sobre o desempenho de suínos, o retorno econômico e a qualidade da carcaça e da carne.
Teresinha Marisa Bertol, Rogério Manoel Lemes de Campos, Arlei Coldebella, Jonas Irineu dos Santos Filho, Elsio Antonio Pereira de Figueiredo, Nelcindo Nascimento Terra, Ingrid Beatriz Lermen Agnes   +6 more
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CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE VACAS DE DESCARTE ABATIDAS COM DISTINTOS PESOS E GRAU DE ACABAMENTO – ABORDAGEM META-ANALÍTICA

Ciência Animal Brasileira, 2015
Objetivou-se, por meio de meta-análise, avaliar as características da carcaça e da carne de vacas de descarteabatidas com diferentes pesos e grau de acabamento.
Leonel Da Silva Rodrigues, Amanda Farias De Moura, Rangel Fernandes Pacheco, Perla Cordeiro De Paula, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho   +5 more
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Qualidade da carne de novilhos Charolês confinados e abatidos com diferentes pesos Meat quality of Charolais steers slaughtered with different weights

Ciência Rural, 1996
Foi comparada a qualidade da carne de 18 novilhos de corte Charolês, com trinta meses de idade, alimentados durante diferentes períodos e abatidos com diferentes pesos: T1 = 421 kg; T2 = 461 kg; e T3 = 495kg. O marmoreio, a coloração e a textura da carne
João Restle, Luis Antonio da Silveira Keplin, Fabiano Nunes Vaz, Lauro Müller   +3 more
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