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Nível de concentrado, variedade da silagem de sorgo e grupo genético sobre a qualidade da carcaça e da carne de novilhos confinados Concentrate level, sorghum silage variety and genetic group on carcass and meat quality of confined steers

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
O efeito de dietas com três níveis de concentrado, associados à silagem de dois híbridos de sorgo, sobre a qualidade da carcaça e da carne de novilhos foi avaliado, utilizando-se 60 animais mestiços com predominância de Charolês ou de Nelore, terminados ...
Fabiano Nunes Vaz, João Restle, Nilton Luiz Queiroz Silva, Dari Celestino Alves Filho, Leonir Luiz Pascoal, Ivan Luiz Brondani, Fernando Kuss   +6 more
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CERTIFICAÇÃO E MARCA NAS TRANSAÇÕES ENTRE VAREJISTAS E DISTRIBUIDORES DE CARNES ESPECIAIS

Informe Gepec, 2020
O objetivo foi analisar como a certificação e a marca influenciam as transações entre distribuidores e varejistas de carnes especiais nas cidades de Presidente Prudente/SP e Maringá/PR. A pesquisa, qualitativa e descritiva, fundamentou-se na Economia dos
Lechan Colares-Santos, Amanda Ferreira Guimarães, Sandra Mara de Alencar Schiavi, Iolanda Ivantes, José Paulo de Souza   +4 more
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A carne bovina maturada a seco (dry aging): Revisão

Pubvet, 2022
No Brasil, há predominância da participação da genética zebuína. Este fato associado à produção a pasto e ao fato de os animais manterem peso ou até perderem peso no período da seca e sua idade ao abate avançada são alguns dos fatores que fazem com que a
Jéssica Geralda Ferracini, Daniel Polli, Vinícius Kenji Tamehiro, Ivan Lopes Serafim, Beatriz Ligoski, João Lucas Yuji Tamehiro, Ivanor Nunes do Prado   +6 more
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Genética molecular aplicada à qualidade da carne bovina. [PDF]

, 2011
A manutenção da competitividade da bovinocultura de corte nacional nos mercados interno e externo implica a produção de carne com máxima eficiência e com um padrão de qualidade que atenda aos mercados mais exigentes.
FEIJÓ, G. L. D., REGITANO, L. C. de A., SIQUEIRA, F., TORRES JÚNIOR, R. A. de A.   +3 more
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Composição física da carcaça e qualidade da carne de vacas de descarte de diferentes grupos genéticos terminadas em confinamento com distintos pesos Carcass physical composition and meat quality of cull cows of different genetic groups feedlot finished and slaughtered with distinct weights

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
O objetivo neste experimento foi avaliar a composição física e as características qualitativas da carne de vacas de descarte mestiças da segunda (G2 - 3/4Charolês (C) 1/4Nelore (N) e 3/4NC) e terceira gerações (G3 - 5/8CN e 5/8NC) de cruzamento rotativo ...
Fernando Kuss, João Restle, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho, Juliano Perottoni, Régis Luís Missio, Gláucia Azevedo do Amaral   +6 more
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Características subjetivas e sensoriais da carne de cordeiros mestiços terminados em confinamento. [PDF]

, 2015
Resumo: A avaliação das características qualitativas da carcaça bem como a análise sensorial, são parâmetros que vem somar no intuito de completar a avaliação do desempenho animal.
ALBUQUERUE, F. H. M. A. R. de, ARAÚJO, A. R., DUARTE, T. F., MAGALHÃES, J. L. L., OLIVEIRA, D. de S., ROGERIO, M. C. P.   +5 more
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Qualidade da carne e desempenho de genótipos de suínos alimentados com dois níveis de aminoácidos. [PDF]

, 2019
Projeto/Plano de Ação: 16.00.300.04 ...
AGNES, I. B. L., BERTOL, T. M., CAMPOS, R. M. L. de, COLDEBELLA, A., FIGUEIREDO, E. A. P. de, SANTOS FILHO, J. I. dos, TERRA, N. N.   +6 more
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Composição física da carcaça e qualidade da carne de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento Carcass physical composition and meat quality from feedlot finished steers of advanced generations of rotational crossbreeding between Charolais and Nellore

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
Foram avaliadas as características qualitativas da carne e a composição física da carcaça de novilhos puros (Charolês - C e Nelore - N) e mestiços da segunda (G2) (¾C ¼N e ¾N ¼C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N
Luís Fernando Glasenapp de Menezes, João Restle, Fabiano Nunes Vaz, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho, Aline Kellermann de Freitas, Patrícia Alessandra Meneguzzi Metz   +6 more
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Características qualitativas da carcaça de cordeiros de diferentes genótipos submetidos a dois sistemas de produção. [PDF]

, 2019
Resumo: No sistema de produção de carne, as características qualitativas da carcaça são de fundamental importância para complementar a avaliação do desempenho animal.
ALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. de, BATISTA, A. S. B., GOMES, D. P., LINHARES, J. C., LOIOLA, P. M. G., SOUSA, D. R. de   +5 more
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AVALIAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE BOVINOS E BUBALINOS

Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 2010
O objetivo deste estudo foi avaliar algumas características mensuradas por ultra-sonografia em animal vivo e com réguas graduadas na carcaça de bovinos da raça Sindi e bubalinos da raça Mediterrânea, terminados em confinamento.
Otavio Cabral Neto, Victor Cruz Rodrigues, Dorival Pereira Borges da Costa, Luís Fernando Dias Medeiros, Debora Helena Vieira, André Mantegazza Camargo, Fábio Teixeira de Pádua   +6 more
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