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El presente trabajo de investigación se evaluó la posibilidad de elaborar mermeladas a partir de la pulpa de los frutos de cardón dato (Stenocereus griseus) de las variedades Blanca y Roja.
Unai Emaldi +2 more
doaj
PROYECTO VIABILIDAD IMPLANTACIÓN INDUSTRIA PRODUCCIÓN MERMELADA EN EL PONIENTE ALMERIENSE
Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)[ES] La provincia de Almería alberga uno de los mayores focos de producción hortofrutícola bajo abrigo (esto es, en invernadero) del país. La gran especialización y desarrollo acontecidos en el sector
Parra López, Isabel
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Estudio de la obtención de mermeladas de papaya por deshidratación osmótica
De este estudio se desprende la posibilidad de elaborar mermeladas de papaya canaria, con resultados óptimos en cuanto a la calidad, mediante la tecnología de la deshidratación ...
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