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Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición
El presente trabajo de investigación se evaluó la posibilidad de elaborar mermeladas a partir de la pulpa de los frutos de cardón dato (Stenocereus griseus) de las variedades Blanca y Roja.
Unai Emaldi   +2 more
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PROYECTO VIABILIDAD IMPLANTACIÓN INDUSTRIA PRODUCCIÓN MERMELADA EN EL PONIENTE ALMERIENSE

open access: yes, 2018
Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)[ES] La provincia de Almería alberga uno de los mayores focos de producción hortofrutícola bajo abrigo (esto es, en invernadero) del país. La gran especialización y desarrollo acontecidos en el sector
Parra López, Isabel
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Estudio de la obtención de mermeladas de papaya por deshidratación osmótica

open access: yes, 1996
De este estudio se desprende la posibilidad de elaborar mermeladas de papaya canaria, con resultados óptimos en cuanto a la calidad, mediante la tecnología de la deshidratación ...
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Composici\uf3n qu\uedmica y capacidad antioxidante en fruta, pulpa y mermelada de guayaba (Psidium guajava L.)

open access: yes
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical de gran aceptaci\uf3n en los tr\uf3picos, donde se consume fresca y procesada. En este trabajo se compar\uf3 la acidez libre, el pH, el contenido de cenizas, nitr\uf3geno y la humedad, junto con el ...
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La pérdida de frutas y hortalizas en México representa una grave problemática social, económica y ambiental, con cifras que superan las 18 mil toneladas diarias de desperdicio. Frutas altamente perecederas como la guayaba, el mango y la fresa son especialmente susceptibles a perderse antes de llegar al consumidor final, debido a factores como la ...
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