Estudio del efecto de los espesantes en la penetración de calor de una mermelada con fructosa [PDF]
, 2010 Los agentes espesantes son sustancias que, al agregarse a una mezcla, aumentan su viscosidad sin modificar sustancialmente sus propiedades. Dentro de los aditivos alimentarios, los agentes de textura conforman un grupo de gran importancia.
Espinoza Morán, María Fernanda
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Determinación de la Cantidad de Panela Orgánica en la Elaboración y Caracterización de Mermelada Mixta de Tuna (Opuntia Ficus-Indica) y Aguaymanto Gold (Physalis Peruviana) Según Norma Técnica Peruana NTP. (203.047.1991) Mermelada de Frutas [PDF]
, 2017 La presente investigación tiene por objetivo Determinar la cantidad de panela orgánica en elaboración y caracterización de mermelada mixta de tuna (Opuntia ficus-indica) y aguaymanto Gold (Physalis peruviana) según norma técnica Peruana NTP 203.047:
Panta Panta, Jannet
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PROYECTO VIABILIDAD IMPLANTACIÓN INDUSTRIA PRODUCCIÓN MERMELADA EN EL PONIENTE ALMERIENSE
, 2017 Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)
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Elaboración de mermelada baja en calorías a partir de tomate de árbol
, 2015 La presente investigación tuvo como objetivo principal la elaboración de mermelada baja en calorías a partir de tomate de árbol, ya que se redujo el porcentaje de azúcar de la fórmula original, siendo este, un producto nuevo e innovador, que a su vez ...
Mazon Pachacama, Gabriela Estefania
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Producto lácteo fermentado fuente de fibra y probióticos con mermelada vegetal
, 2018 Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), Pronat ...
Requena, Teresa +4 more
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Diseño de una planta de producción de mermelada a base de uva (vitis vinifera) de descarte
El presente trabajo de investigación plantea el diseño de una planta para la producción de mermelada a base de uva de descarte en Piura, describiendo los antecedentes de la industria de la mermelada tanto en el Perú como el mercado de exportación y ...
Lara Collao, Diego Orlando +4 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2005 El proyecto "Fortalecimiento integral de la Minicadena de la palma de Chontaduro en el Departamento del Cauca"en su primera fase, permitió mantener gestión permanente con los distintos eslabones de la minicadena productiva, con el fin de promover el ...
Clara Luz Forero Gomez +4 more
doaj
Consideraciones generales para la manufactura de una mermelada de durazno con pepa
, 2005 En América Latina, la producción artesanal de mermelada de durazno con pepa es una práctica ancestral que se mantiene en la actualidad, aunque en cantidades muy limitadas, principalmente para consumo interno. Según el Art. 810 del Codex Alimentario Argentino: Con la denominación genérica de Mermelada, se entiende la confitura elaborada por cocción de ...
Barrero, Myriam +3 more
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[Contributions of Nuclear Medicine to Gastroenterology: Use of Gastric Emptying Scintigraphy and Other Studies in Functional Gastrointestinal Pathology]. [PDF]
Acta Gastroenterol LatinoamRank G.
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Uso de Cáscaras de Cítricos en la Elaboración de Mermelada de Mandarina (Citrus reticulata)
, 2018 La presente investigación titulada ““Uso de cáscaras de cítricos en la elaboración de mermelada de mandarina (Citrus reticulata)”), se generó a partir del problema de que en la actualidad se busca proporcionar a industriales que desarrollan ...
Carrillo Alarcon, Alexander Hilder
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