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Traditional knowledge hiding in plain sight - twenty-first century ethnobotany of the Chácobo in Beni, Bolivia. [PDF]

J Ethnobiol Ethnomed, 2017
Paniagua Zambrana NY, Bussmann RW, Hart RE, Moya Huanca AL, Ortiz Soria G, Ortiz Vaca M, Ortiz Álvarez D, Soria Morán J, Soria Morán M, Chávez S, Chávez Moreno B, Chávez Moreno G, Roca O, Siripi E.   +13 more
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Exportación de Mermelada de Aguaymanto al mercado canadiense, 2008 – 2014 [PDF]

, 2015
El objetivo de la investigación fue determinar la evolución de la exportación de mermelada de aguaymanto al mercado canadiense, periodo 2008-2014. Desde el punto de vista metodológico, la investigación tiene un diseño no experimental y es de tipo ...
Ramos Alvarado, Janine Estela
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La cáscara de cacao (Theobroma cacao L.): Una posible fuente comercial de pectinas Cocoa (Theobroma cacao L.) hulls: a posible commercial source of pectins

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008
La explotación comercial del cacao (Theobroma cacao L.) genera un volumen de cáscaras que pudiera utilizarse para la producción de pectinas a nivel industrial.
Humberto Barazarte, Elba Sangronis, Emaldi Unai   +2 more
doaj  

[Nutrition among Moroccan immigrants in the community of Madrid: factors affecting the choice of food]. [PDF]

Aten Primaria, 2001
Montoya Sáez PP, Torres Cantero AM, Torija Isasa ME.   +2 more
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Procesamiento de la acerola (Malpighia punicifolia): elaboración de mermelada

, 2016
The Acerola or Cerezo (Malpighia punicifolia ), is a fruit that is G.ultivated with a great deal of facility in our Region, these fruits are harvested 3 or 4 times to the year. The characteristic organolépticas that possesses, as color, flavor and fragrance are quite pleasant, besides possesses nutritious qualities as Carbohidratos, Mineral, Fiber ...
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IMPACTO EN LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA EN EL CONSUMO DE MERMELADAS EN IRAPUATO, GTO.

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato
La demanda de productos orgánicos está en aumento debido a la preocupación por la salud y el medio ambiente. Por lo cual, el objetivo fue determinar las preferencias, percepciones y comportamientos de compra de los consumidores de mermeladas orgánicas en Irapuato.
K. A. Hernández-Rodríguez, D. V. Rojas-Hernández, A. Rucoba-García   +2 more
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Muffins de chocolate con relleno de mermelada de kiwi enriquecida con Spirulina (Arthrospira platensis)

, 2017
La presente tesis de investigación se planteó para demostrar la factibilidad en la elaboración de muffins de chocolate con relleno de mermelada de kiwi enriquecido con spirulina.
Mendoza Pariapaza, Katherine Sandra
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Determinación de tiempo y temperatura en la elaboración y caracterización de mermelada de papaya, beterraga y maracuyá siguiendo NTP (203.047) mermelada de frutas [PDF]

, 2016
La preparación de mermelada es un método de preservar, con el objetivo de brindar un producto nuevo que lo podamos encontrar todo el año. En este proyecto se realizará la elaboración de mermelada de papaya, betarraga y maracuyá siguiendo las ...
Piñín Moscol, José David
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Formulación y caracterización de una mermelada de xoconostle y miel de agave

LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades
El desarrollo de productos gastronómicos a partir de ingredientes regionales representa una estrategia para la valorización del patrimonio culinario y la innovación alimentaria. La investigación aplicada en el ámbito gastronómico permite integrar conocimientos técnicos y sensoriales en la creación de productos con identidad local.
Zoé Leilani Paredes García, Jair Emmanuel Onofre Sánchez, Juan Ramírez Godínez, Nayeli Vélez Rivera   +3 more
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