Results 11 to 20 of about 12,525 (173)

Mermelada enriquecida con fibra dietética de cáscara de Mango (Mangifera indica L.)

Tecnología en Marcha, 2019
Hoy en día es conocido por todos, la relación existente entre los alimentos consumidos por las personas y su estado de salud. Existen muchas enfermedades cuya aparición ha sido vinculada con la mala alimentación; debido a esto, hay una tendencia muy ...
Magaly Iuit-González, David Betancur-Ancona, Jorge Santos-Flores, Carlos G. Cantón-Castillo   +3 more
doaj   +3 more sources

Investigación para determinar la factibilidad de la constitución de una microempresa productora de mermelada de babaco en el cantón Píllaro

Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2018
Con las nuevas necesidades de los clientes y el nivel de concientización generado hacia el consumo de productos naturales impulsado por empresarios emprendedores es que el gobierno ha creado varias estrategias para apoyar la inversión de planes de ...
Henry López, Diego Viera, Viviana Bassante, María Ortiz   +3 more
doaj   +3 more sources

Aprovechamiento del fruto rajado de uchuva (Physalis peruviana l.) en la elaboración de mermeladas

Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 2012
En el Municipio de Ciénega, Boyacá, se conformó la Asociación de  productores de uchuva del municipio (ASOPROCIEN) con cincuenta productores. El total de la producción  se envía sin seleccionar a la exportadora Andes Export Company.
Delfina Rojas Alfonso, Sonia Rocio Velandia Torres, Adriana María Castro Sánchez   +2 more
doaj   +1 more source

Procesamiento de tuna cardona para la elaboración de mermelada

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Se elaboró una mermelada de tuna cardona que es una de las autóctonas del altiplano potosino y a la que se le atribuye una cantidad importante de valores nutricionales. La propuesta se denominó Deli Tuna. Se midieron los niveles de azúcar en la sangre de los consumidores comparándolos antes y después de su consumo con Deli Tuna y con otras 2 mermeladas
Alondra del Carmen Aguilar Hernández, Yahir Bárcenas Anguiano, Karen Cuevas Galicia, Maria Lisseth Flores Cedillo   +3 more
openaire   +3 more sources

Evaluación sensorial de mermeladas de tomate de color no tradicional

, 2003
New tomato cultivars of different color to red traditional are adapted in order to elaborate alternative products as jam. Acceptability by consumers of jam elaborated with tomato cv. Victoria FCA (yellow), Don Armando FCA (orange) and Santa Rosa FCA (red) were studied.
Vignoni, Lucía, Bauzá, Marta Mónica, Herrera, María C., Mirábile, Mónica, Bartucciotto, Carmelo   +4 more
openaire   +3 more sources

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA INVERTIR EN UNA PLANTA COMERCIALIZADORA DE MERMELADAS DE BABACO

Revista de Investigación Enlace Universitario, 2018
The objective of this research is to analyze the feasibility to invest a marketing plant of babaco’s marmalade, an investment project. To reach, a survey was made to 338 jam retail centers. The results showed that 70% of them are willing to buy the babaco jam, due to the lack of diversity of flavors.
Diego Bonilla, Oswaldo López, Carlos Ocampo   +2 more
openaire   +3 more sources

Aprovechamiento de la cáscara de melón (Cucumis melo) para la elaboración de mermelada.

Reincisol.
La presente investigación tuvo como finalidad la elaboración de mermelada de melón de dos variedades incluyendo el uso de su cáscara. La metodología aplicada fue de un diseño experimental A×B en el cual se obtuvo 4 tratamientos y 3 repeticiones obteniendo un total de 12 unidades experimentales en las cuales se varió las formulaciones en cuanto al ...
Erika Monserrate Mejía Zambrano, Carmen Elena Monzón Espinoza, Maria Alexandra Soto Velasquez   +2 more
openaire   +3 more sources

Utilización de Uvas en la Elaboración de Mermeladas: Estudio de Estabilidad de Compuestos Fenólicos [PDF]

, 2012
Se recoge en la bibliografía consultada diversos trabajos dónde se ha comprobado la presencia de compuestos con actividad beneficiosa para la salud humana en los residuos y subproductos del cultivo de la uva y del proceso de vinificación, concretamente compuestos de tipo fenólicos, carbohidratos y restos proteicos.
Olachea Arce, Angel
openaire   +3 more sources

Flavonoides, antocianinas y macronutrientes totales en productos artesanales de zarzamora (Rubus sp.) de Atecáxil, Veracruz, México

Polibotánica, 2023
FLAVONOIDES, ANTOCIANINAS Y MACRONUTRIENTES TOTALES EN PRODUCTOS ARTESANALES DE ZARZAMORA (Rubus sp) DE ATECÁXIL, VERACRUZ, MÉXICO. El fruto de zarzamora (Rubus sp) es considerado alto en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, estos componentes
Neil Abel Felipe Mendoza, María de Jesús Martínez Hernández, María del Carmen Ramírez Benítez, Karla Daniela Hernández González, Jorge Molina Torres, Vianey del Rocio Torres-Pelayo, Mayvi Alvarado Olivarez   +6 more
doaj   +1 more source

Elaboración de una mermelada de frutos endémicos amazónicos y su evaluación sensorial

Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
El objetivo de este estudio fue elaborar una mermelada de frutos endémicos amazónicos y evaluar sus atributos sensoriales. La investigación fue experimental, aplicándose un diseño de bloque completamente al azar (DBCA) con siete tratamientos. Los frutos fueron ungurahui, (Oenocarpus bataua var.
null Luis A. Taramona-Ruiz, null Madeley Díaz-Martínez, null Ja R. Jung-Hong, null Maribel M. Huatuco- Lozano, null Diego J. Moya Rojas   +4 more
openaire   +3 more sources