Results 51 to 60 of about 909 (98)
Mikotoksini iz edamskog sira i njihova toksičnost
Mljekarstvo : Dairy Experts Journal, 1985 U toku ovog rada ispitana je zastupljenost plesni, prisustvo ajlatoksina B1 i ohratoksina A u uzorcima edamskog sira, kao i toksičnost ekstrakata uzoraka pljesnivog sira. Utvrđeno je da su svi uzorci sira bili pljesnivi. Iz tih uzoraka izoliran je veliki broj plijesni, koje su svrstane u 6 rodova i 19 vrsta. Penicillium camemberti i P.
Škrinjar, Marija, Žakula, Radivoj
openaire +1 more source
Mycotoxins in malting and brewing by-products [PDF]
, 2018 Prilikom proizvodnje slada i piva nastaju nusproizvodi, voda za močenje, klica i korjenčić, pivski trop te otpadni kvasac. Vrlo je bitno utvrditi udio mikotoksina u navedenim nusproizvodima jer se kao izvor kvalitetnih proteina (izuzev vode za močenje ...
Tajz, Lidija
core +1 more source
Effect of mycotoxins on parameters of lactic acid bacteria, potential starter cultures for the production of fermented foodstuffs [PDF]
, 2017 Prema procjeni FAO-a, 25% hrane proizvedeno u svijetu kontaminirano je mikotoksinima. Zbog toksičnog učinka, ne samo na ljude, životinje i biljke već i mikroorganizme, postoji zabrinutost zbog ulaska mikotoksina u prehrambeni lanac čovjeka, tzv.
Prtenjača, Jure
core
Mikotoksini - pojava, efekti i prevencija
, 2002 Procenjuje se daje danas najmanje 25% žitarica i drugog zrnevlja kontaminirano poznatim mikotoksinima (2), dokje verovatno veliki deo kontaminiran sa još neidentifikovanim mikotoksinima. Mikotoksine produkuju gljivice plesni, a smatra se da ovu osobinu poseduje preko 220 vrsta, odnosno svega 30-40% postojećih gljivica plesni (36).
Sinovec, Zlatan J. +2 more
openaire +1 more source
Arhiv za higijenu rada i toksikologiju, 1989 Iznosi se kratki povijesni prikaz uloge mikotoksina u humanoj patologiji i doprinosa hrvatskih znanstvenika na području mikotoksikologije. Prikazani su oprečni stavovi u svjetlu tehničkih mogućnosti i etičke odgovornosti za zloupotrebu mikotoksina kao biološkog oružja s naročitim osvrtom na navodnu primjenu kao dijela nedavnog kemijskog ratovanja u ...
openaire +1 more source
MIKOTOKSINI U HRANI, KRMNIM SMJESAMA I KRMIVIMA
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 2013 Mycotoxins are toxic secondary metabolites formed by toxigenic fungi present in foods, feeds and their components. Since the presence of the above men¬tioned microorganisms is unavoidable, mold growth is an inevitable consequence of conditions advantageous for fungi development (water content and temperature) found in case of specific food and feed ...
Waśkiewicz, Agnieszka, Goliński, Piotr
openaire +2 more sources
Mikotoksini v jabolkih in proizvodih iz jabolk
, 2022 Apples provide favourable conditions for growth of various fungi, due to their high water activity and sugar content. Most commonly mentioned mould is Penicillium expansum, the cause of so called blue mould. On apples these fungi are able to synthesize secondary metabolites called mycotoxins.
openaire +1 more source
Skladiščne plesni in njihovi mikotoksini
, 2017 Most of the growth and mycotoxin production of the storage molds takes place after the harvesting, but the mold comes into contact with plants already in the field or at harvesting.. The most important storage fungi species originate from genuses Aspergillus and Penicillium. The major two species from Aspergillus genus are A. flavus and A. parasiticus.
openaire +1 more source
Mikotoksini - autohtoni izvori inhibicije fermentacije u mlijeku
Mljekarstvo : Dairy Experts Journal, 1974 Pojava da bakterijske kulture katkada ne mogu da fermentiraju mlijeko u željenom pravcu jedan je od problema u proizvodnji mliječnih proizvoda. Ako otklonimo sve uzroke koji su vezani za kvalitetu i životnu aktivnost kulture, isključimo mogućnost postojanja bakteriofaga u proizvodnom procesu, onda ostaje mlijeko kao izvor inhibitornih faktora.
Bačić, Branka +3 more
openaire +2 more sources
Načela utvrđivanja mikrobiološke kakvoće zraka [PDF]
, 2001 Ivan Mijaković +4 more
core +1 more source