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VOLÁTEIS DE FRUTOS, MOSTOS E VINHOS DA JABUTICABEIRA
2022Suzana da Costa Santos +2 more
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Desacidificação zimológica de ácido acético de mostos e vinhos
2010Acidez volátil (AV) é o conjunto de ácidos gordos da série acética que se encontram no vinho, quer no estado livre quer no estado salificado, cujo limite legal é de 1,2 g/L, expressa em ácido acético (3). O ácido acético pode aparecer nos vinhos por actividade das leveduras durante a fermentação alcoólica e por actividade metabólica das bactérias do ...
Schuller, Dorit +3 more
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Ácidos tartárico e málico no mosto de uva em Bento Gonçalves-RS
Ciencia Rural, 2007Luiz Antenor Rizzon, Rizzon Luiz Antenor
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Il mosto e i vasi : un paragone machiavelliano
Interpres : rivista di studi quattrocenteschi : XXXVIII, 2020, 2020openaire +3 more sources
Composição química do mosto da uva 'cabernet franc' conduzida no sistema lira aberta
Ciencia E Agrotecnologia, 2006Alberto Mièle, Mièle Alberto
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Espectroscopia de infravermelho na análise de mostos e vinhos
2012Mestrado em Química Analítica e ...
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Efeito da poda verde na composição físico-química do mosto da uva Merlot
Revista Brasileira De Fruticultura, 2008FRANCISCO Mandelli +2 more
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Fenologia, produção e composição do mosto da 'Cabernet sauvignon' e 'Tannat' em clima subtropical
Revista Brasileira De Fruticultura, 2011Alessandro Jefferson Sato +2 more
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Fermentação contínua de mosto com leveduras imobilizadas em alginato
2011Mestrado em Engenharia ...
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