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, 2021 Every day it is more difficult to satisfy the world food demand, for this reason the importance of working in the development of new varieties of high yield and fruit quality, taking advantage of the genetic resources of Mexico, for the development and ...
Laura Raquel Co Asesor Luna García +5 more
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Papaia fermentada: estratégias para monitorizar e melhorar a fermentação das amostras
RevSALUS, 2023 Introdução: A papaia fermentada é conhecida como um nutracêutico, com uma composição única e vários benefícios na saúde humana. A sua fermentação, sendo um processo central de metabolismo, que converte os açúcares da fruta em álcoois ou ácidos, com a ...
Mariana Leitao +6 more
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Elaboración de néctar nutraceútico a partir de carambola (Averrhoa carambola) y hojas de guanábana (Annona muricata L.) [PDF]
, 2019 El desarrollo de esta investigación tuvo como propósito elaborar una bebida nutraceútica a partir de pulpa de Carambola (Averrhoa carambola) y las hojas de guanábana (Annona muricata L.), con buenas características sensoriales para el consumidor.
Gago Anaya, Anjhela Patricia +1 more
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Tecnología en Marcha, 2019 El grupo de investigación de cultivos frutícolas no tradicionales del Centro de Investigación en Biotecnología(CIB) del Instituto Tecnológico de Costa Rica (TEC) se ha abocado a la tarea de diversificar la oferta agrícola del país, generando ...
Alexander Schmidt-Durán +3 more
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Tecnología y Ciencia, 2023 La frutilla (Fragaria ananassa) posee compuestos bioactivos de interés nutricional y elevada actividad antioxidante, que pueden conferir importantes beneficios a la salud humana. Sin embargo, son productos altamente perecederos; usualmente, hasta un 23 %
Julia Luisetti +4 more
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Estabilidad oxidativa del aceite refinado de anchoveta (Engraulis ringens) protegido con antioxidantes naturales [PDF]
, 2021 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasEl aceite de pescado es un producto que posee un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, por lo que es muy valorado en los
Calderón Boada, Ana Lucía
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Tecnología en Marcha, 2018 La transición generacional que experimenta la población costarricense ha impulsado el planteamiento de diversas estrategias para mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas adultas mayores.
Pamela Fernández-Cordero +3 more
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Agronomía Mesoamericana, 2021 Introducción. La leche de cabra es un producto de alto valor nutracéutico y alimenticio, en torno al cual no hay una cultura de consumo establecida en varios países, por lo que su empleo en el desarrollo de nuevos productos es prometedor.
Luis Miguel Barquero-Saldarriaga +1 more
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Exportación de potes de cápsulas de harina extruida de camu camu a la provincia de Panamá, Panamá [PDF]
, 2018 Para el presente plan de negocios, conformación de una empresa con los socios mencionados en el capítulo anterior; el cual, tendrá el nombre de Food King S. A. C.
Gomez Romero, Daniel +1 more
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Agregado de valor a los subproductos agroindustriales de frutilla mediante la biofortificación con compuestos fenólicos bioactivos inducida por radiación UV-A [PDF]
, 2023 La frutilla es uno de frutos de mayor procesamiento agroindustrial a nivel mundial. Argentina, produce unas 50 mil Tn/año. Los residuos industriales son un grave problema y anualmente, se generan entre 7-10 mil toneladas que constan básicamente del ...
Antunes-Ricardo, M. +3 more
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