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Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês

, 2007
Vários fatores (peso, sexo, dieta e criação) influenciam na composição de ácidos graxos da carne de cordeiros. O presente estudo comparou os efeitos de três (3) doses de irradiação (0, 2, 4 kGy) e do armazenamento refrigerado a 4 °C por 15 dias, nos ...
Souza,Adriana Régia Marques de, Arthur,Valter, Canniatti-Brazaca,Solange Guidolin   +2 more
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Supplementation with açaí (Euterpe Oleracea Martius) for the treatment of chronic tinnitus: effects on perception, anxiety levels and oxidative metabolism biomarkers. [PDF]

Codas, 2022
Oppitz SJ, Garcia MV, Bruno RS, Zemolin CM, Baptista BO, Turra BO, Barbisan F, Cruz IBMD, Silveira AFD.   +8 more
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Estudo eletroquimico da oxidação da glicose eletrossintese e analise de gliconato de zinco [PDF]

, 1998
Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Fisicas e MatematicasO estudo da oxidação da glicose foi realizado em meio tamponado com NaHCO3/Na2CO3 na presença de brometo.
Galato, Dayani
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Avaliação da adição de diferentes concentrações de sementes de chia e linhaça nas características físico-químicas do queijo tipo minas frescal

, 2017
O desenvolvimento de formulações alimentícias é uma necessidade constante para o mercado visando otimizar processamentos e agregar diferentes ingredientes.
Elisandra Rigo, null null, Diane Costa Curta   +2 more
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Application and evaluation of propolis, the natural antioxidant in Italian-type salami

Brazilian Journal of Food Technology
Summary This study aimed to characterize propolis with respect to its antioxidant activity and apply it to the elaboration of Italian-type salami. A propolis sample was collected and subjected to chemical and physicochemical characterization and its ...
Cléria Andréia Kunrath, Daniele Cristina Savoldi, João Paulo Fernando Mileski, Cláudio Roberto Novello, Alexandre da Trindade Alfaro, João Francisco Marchi, Ivane Benedetti Tonial   +6 more
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Association of Paraoxonase-1 Genotype and Phenotype with Angiogram Positive Coronary Artery Disease. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Soflaei SS, Baktashian M, Moghaddam KH, Saberi-Karimian M, Kosari N, Hashemi SM, Mouhebati M, Amini M, Dehghani M, Esmaily H, Ebrahimi M, Falsoleiman H, Nosrati-Tirkani A, Sadabadi F, Ferns GA, Salehi M, Pasdar A, Ghayour-Mobarhan M.   +17 more
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Influence of Consumption of Orange Juice (Citrus Sinensis) on Cardiac Remodeling of Rats Submitted to Myocardial Infarction. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Oliveira BC, Santos PP, Figueiredo AM, Rafacho BPM, Ishikawa L, Zanati SG, Fernandes AAH, Azevedo PS, Polegato BF, Zornoff LAM, Minicucci MF, Paiva SAR.   +11 more
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Avaliação da estabilidade lipídica do ovo atomizado adicionado da mistura otimizada de antioxidantes e mantido sob diferentes temperaturas de estocagem

, 2017
A atomização pode afetar a estabilidade lipídica do ovo, resultando em modificações químicas indesejáveis como a oxidação lipídica e o escurecimento não-enzimático.
Lourenço, Felipe Rabello, Carvalho, Michelle Garcêz de, Pinto, Terezinha de Jesus Andreoli, Macedo, Luciene Fagundes Lauer, Filho, Alfredo Tenuta   +4 more
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Association between Plasma Thiol Parameters and Troponin Levels in Patients with Acute Coronary Syndrome and Prediction of In-Hospital Ventricular Arrhythmia. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Erdoğan M, Ozturk S, Tutar EÖ, Arslan E, Çelik MC, Baştuğ S, Neşelioğlu S.   +6 more
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OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM PESCADO: MECANISMOS, FATORES INFLUENTES E ESTRATÉGIAS ANTIOXIDANTES

O pescado apresenta elevada importância nutricional, porém sua riqueza em ácidos graxos poli-insaturados, aumenta a susceptibilidade à oxidação lipídica, comprometendo a qualidade sensorial, nutricional e tecnológica e reduzindo a vida útil.
Vera Regina da Cunha Menezes Palácios, Bianca Oliveira Martins, Elzelis Muller Da Silva, Thiago Nicolau Magalhães de Souza Conte, Vitória Nazaré Costa Seixas, Patrícia Danielle Lima De Lima, Rosemary Maria Pimentel Coutinho, Raquel de Oliveira Martins   +7 more
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