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Microrganismos psicrotróficos lipolíticos em produtos lácteos durante o prazo comercial

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
Microrganismos psicrotróficos são capazes de se multiplicar a temperatura de refrigeração e podem causar alterações sensoriais em produtos lácteos devido à produção de lipases e/ou proteases.
Maike Tais Maziero, Cibeli Viana, Luciano Dos Santos Bersot   +2 more
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Pterostilbene Reduces Experimental Myocardial Infarction-Induced Oxidative Stress in Lung and Right Ventricle. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Tasca S, Campos C, Lacerda D, Ortiz VD, Turck P, Bianchi SE, Castro AL, Belló-Klein A, Bassani V, Araújo ASDR.   +9 more
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Microrganismos psicrotróficos lipolíticos em produtos lácteos durante o prazo comercial

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Microrganismos psicrotróficos são capazes de se multiplicar a temperatura de refrigeração e podem causar alterações sensoriais em produtos lácteos devido à produção de lipases e/ou proteases.
Maike Tais Maziero, Cibeli Viana, Luciano Dos Santos Bersot   +2 more
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Análise da rancidez oxidativa em castanhas do Brasil em diferentes condições de armazenamento

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020
As castanhas do Brasil são vulneráveis a oxidação lipídica, o que pode comprometer sua qualidade nutricional e benefícios à saúde. O objetivo do estudo foi analisar a rancidez oxidativa em castanhas do Brasil sob diferentes condições de armazenamento.
Jéssica Casagrande, Cátia dos Santos Branco, Bruna Bellincanta Nicoletto   +2 more
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Red Blood Cells' Omega-6 and Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids Have a Distinct Influence on LDL Particle Size and its Structural Modifications. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Gonçalinho GHF, Sampaio GR, Soares-Freitas RAM, Damasceno NRT.   +3 more
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Características físicas e químicas da carne de jaú (Zungaro jahu). [PDF]

, 2017
O objetivo do trabalho foi determinar a capacidade de retenção de água (CRA), pH, cor e oxidação lipídica (Tbars) em filés de ...
ZUANAZZI, J. S. G., LARA, J. A. F. de, PEREIRA, Y. C. A.   +2 more
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Use of natural antioxidants in Minas Frescal cheese - Review

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Minas Frescal cheese is a relevant nutritional source in the diet, and its consumption is expressive and growing. However, the unsaturated fatty acids and cholesterol present in its lipid fraction are susceptible to oxidation, with implications for ...
Tatiana Labre da Silva, Fernanda de Jorge Gouvêa   +1 more
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Anti-Inflammatory Effects of Atorvastatin Therapy in Metabolic Syndrome. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Oliveira-Junior SA, Carvalho MR, Mendonça MLM, Martinez PF.   +3 more
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Embutido cárneo fermentado tipo copa com utilização de probiótico e submetido à alta pressão / Dry-cured meat type Coppa with probiotic using high pressure [PDF]

, 2020
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade do probiótico Bifidobacterium microencapsulado, em copa suína submetida as pressões de 100 MPa        e 200 MPa por 10 minutos e analisar possíveis alterações das características do embutido ...
Gomes, Raquel Guttierres, Terçariol, Frederico, Marins, Annecler Rech de, Bitencourt, Pedro, Matiucci, Marcos Antônio, Feihrmann, Andresa Carla   +5 more
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Profile of IL-6 and TNF in Foam Cell Formation: An Improved Method Using Fluorescein Isothiocyanate (FITC) Probe. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Castro CA, Buzinari TC, Lino RLB, Araújo HSS, Aníbal FF, Verzola RMM, Bagnato VS, Inada NM, Rodrigues GJ.   +8 more
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