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Lipid oxidation and fatty acid profile related to broiler breast meat color abnormalities [PDF]

, 2009
The aim of this work was to study the influence of lipid oxidation on broiler breast meat (Pectoralis major m) color abnormalities. There were 27.0 % more lipid oxidation in PSE in relation to normal meat and 41.0 % more in relation to DFD-like meat ...
DROVAL, Adriana Aparecida, GUARNIERI, Paulo Donizeti, IDA, Elza Iouko, MARCHI, Denis Fabrício, MATSUSHITA, Makoto, SHIMOKOMAKI, Massami, SOARES, Adriana Lourenço   +6 more
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Extração de zeína e sua aplicação na conservação dos alimentos

Ciência Rural, 2015
As proteínas do endosperma dos grãos de milho, referente às zeínas, apresentam grau de polimerização importante para formação de filmes em alimentos, sendo útil na conservação destes.
Índira da Silva Papalia, Patrícia Medianeira Grigoletto Londero   +1 more
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Stress oxidativo, antioxidantes e fitoquímicos [PDF]

, 2007
A manutenção do equilíbrio entre a produção de radicais livres e as defesas antioxidantes (enzimas e moléculas não enzimáticas) é uma condição essencial para o funcionamento normal do organismo.
Abreu, Rui M.V., Ferreira, Isabel C.F.R.
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Avaliação das propriedades nutricionais e sensoriais de snacks de castanha (Castanea sativa Mill.) [PDF]

, 2016
Aiming to increase the market offer of chestnut based products, for both increased economical return and shelf life, different preservation methods were tested on sliced chestnut.
Casal, Susana, Delgado, Teresa, Pereira, J.A., Ramalhosa, Elsa   +3 more
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Oxidative stability during frozen storage of fillets from silver catfish (Rhamdia quelen ) sedated with the essential oil of Aloysia triphylla during transport

Ciência Rural, 2016
: This research aimed to evaluate whether the essential oil of Aloysia triphylla (EOAT) used in vivo as a sedative in the water for transporting fish could increase the oxidative stability of silver catfish (Rhamdia quelen) fillets during frozen storage.
Ana Paula Daniel, Lauren Fresinghelli Ferreira, Bruna Klein, Amanda Roggia Ruviaro, Andréia Quatrin, Thaylise Vey Parodi, Carla Cristina Zeppenfeld, Berta Maria Heinzmann, Bernardo Baldisserotto, Tatiana Emanuelli   +9 more
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Effect of ractopamine on the chemical and physical characteristics of pacu(Piaractus mesopotamicus) steaks

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014
The objective was to evaluate the use of ractopamine (RAC) in the diet for pacu (Piaractus mesopotaminus) in the finishing phase on some quality parameters of the fillets.
L.M.F.S. Oliveira, R.S. Leal, T.C. Mesquita, M.E.S.G. Pimenta, M.G. Zangeronimo, R.V. Sousa, R.R. Alvarenga   +6 more
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Influence of the Immune System on Cardiovascular Disease. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Gatto M, Mota GAF, Okoshi MP.
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A formação de HDL disfuncionais na diabetes mellitus e o risco cardiovascular [PDF]

, 2016
Monografia realizada no âmbito da unidade de Estágio Curricular do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de CoimbraAs diferentes funções protetoras das lipoproteínas de alta densidade (HDL), que
Figueiredo, João Luís da Silva
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The Paraoxanase 1 (PON1) Gene in the Context of Coronary Artery Disease. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Pinheiro DDS, Jesuíno RSA.
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Pterostilbene Reduces Experimental Myocardial Infarction-Induced Oxidative Stress in Lung and Right Ventricle. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2022
Tasca S, Campos C, Lacerda D, Ortiz VD, Turck P, Bianchi SE, Castro AL, Belló-Klein A, Bassani V, Araújo ASDR.   +9 more
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