Revista Latinoamericana de la Papa, 2016 Fil: Suarez, Patricia Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.
Suarez, Patricia Alejandra +4 more
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Cambios en los antioxidantes fenólicos de berenjena violeta durante el desarrollo y almacenamiento refrigerado [PDF]
, 2016 Los frutos de berenjena son muy ricos en antioxidantes dentro de los vegetales. En el presente trabajo se evaluó la influencia del estado de desarrollo y de las condiciones de almacenamiento sobre el nivel y la estabilidad de los antioxidantes fenólicos ...
Chaves, Alicia Raquel +3 more
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Efecto de la aplicación de tratamientos combinados de aditivos sobre la inhibición del pardeamiento enzimático en manzanas cv. Granny Smith mínimamente procesadas [PDF]
RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2012 El pardeamiento enzimático, catalizado principalmente por la Enzima Polifenol Oxidasa (PPO), es uno de los principales problemas que afectan la calidad y limitan la vida útil de frutas y hortalizas mínimamente procesadas.Los compuestos tradicionalmente ...
DENOYA, G. I. +5 more
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Caracterización de la operación de secado de nancite (byrsonima crassifolia)
El Higo, 2021 El nancite (Byrsonima crassifolia) es una fruta tropical perecedera, cuyo periodo de cosecha se da al inicio del invierno (mes de mayo) en los países de América Central.
Daniela Magaly Ruiz Saldívar +1 more
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Evaluación de sistemas de guarda sobre la madurez y pardeamiento interno en manzanas cv. Cripps Pink [PDF]
, 2016 48 p.Durante la temporada 2014/2015, fue realizado un estudio para evaluar el efecto de 4 sistemas de almacenaje. El principal objetivo fue medir el efecto de los tratamientos en la incidencia de pardeamiento interno y calidad de la fruta en manzanas del
Hernández Céspedes, Omar Antonio (Prof. Informante) +2 more
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Aplicación de técnicas de imagen para la evaluación de la madurez fenólica de semillas de uva [PDF]
, 2017 Quality of wine depends fundamentally on the condition of the components of grapes at the moment of harvest. In this respect, their seeds directly affect to structure, astringency, stability, and indirectly to colour of wine.
González-Miret Martín, María Lourdes +2 more
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Evaluación de la gestión hídrica y de las prácticas agronómicas aplicadas en la composición química del mosto y vino en la variedad verdejo [PDF]
, 2019 El objetivo general de este estudio es conocer cómo afecta la aplicación de la gestión hídrica y de distintas prácticas agronómicas (deshojado precoz y despampanado), en la variedad Verdejo y por consecuente, sobre los parámetros analíticos del mosto y ...
Izaguirre Díaz, Lucía
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Efecto de la gestión hídrica y agronómica sobre la calidad del mosto y vino de la variedad verdejo. [PDF]
, 2016 En la aplicación de riego, observamos como el pH, la acidez total, grado alcohólico y el extracto seco han aumentado significativamente. En la volátil encontramos valores similares, no significativos, ya que la volátil es determinante del proceso de ...
González Celada, Víctor
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Caracterización del desarrollo de “Stain” y de “Pardeamiento Interno” en dos épocas de cosecha en manzanas cv. Fuji [PDF]
, 2011 42 p.Durante la temporada 2009-2010, se realizó un estudio para caracterizar y determinar el efecto del control químico y técnicas de manejo específicas sobre la incidencia de “stain” o manchado superficial y de pardeamiento interno (desorden fisiológico
Acosta Valenzuela, Jorge Eduardo +2 more
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El proceso de henificación [PDF]
, 2004 En este capítulo se describe el proceso de henificación y, por tanto, todos los pasos que llevan a que el forraje segado pierda la cantidad de agua suficiente para poder ser conservado con las menores pérdidas nutritivas posibles.
Callejo Ramos, Antonio +1 more
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