Evolucion de madurez y comportamiento en postcosecha de variedades de manzano de reciente introduccion en Chile [PDF]
, 1998 Resumen (Spanish, English)82 p.Con el fin de estudiar la evolución de madurez y comportamiento en postcosecha de R. Gala, Scarlett, Braeburn y Fuji se realizaron tres cosechas semanalmente, para fruta proveniente de árboles sobre patrón franco y MM106 ...
Moggia Lucchini, Claudia (Prof. Guía) +2 more
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Sobre la traducción de términos agrícolas del francés al español: estudio de caso [PDF]
, 2009 Este artículo que aquí presentamos es el resultado parcial de una investigación terminológica y traductológica llevada a cabo en el Departamento de Lingüística General y Teoría de la Literatura de la Universidad de Granada sobre la problemática de ...
Tijeras López, Enriqueta
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Acta Biológica Colombiana, 2008 En los ensayos de almacenamiento de pitaya a temperatura ambiente de Bogotá (18 ºC) se encontró que esta fruta tiene un comportamiento climatérico con un máximo en la respiración luego de tres días de iniciado el almacenamiento.
YENNY MARITZA DUEÑAS GÓMEZ +2 more
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Caracterización del desarrollo de “Stain” y de “Pardeamiento Interno” en dos épocas de cosecha en manzanas cv. Fuji [PDF]
, 2011 42 p.Durante la temporada 2009-2010, se realizó un estudio para caracterizar y determinar el efecto del control químico y técnicas de manejo específicas sobre la incidencia de “stain” o manchado superficial y de pardeamiento interno (desorden fisiológico
Acosta Valenzuela, Jorge Eduardo +2 more
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Los colores del tejido adiposo y la relación con la irisina
Cirugía y Cirujanos, 2020 El exceso de tejido adiposo representa una de las principales causas de las enfermedades metabólicas y cardiovasculares. Inicialmente al tejido adiposo se le consideró el almacén de lípidos y energía del organismo.
Betsy Corina-Sosa +5 more
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Parámetros instrumentales para la determinación de la calidad de mermeladas de melocotón y albaricoque sometidas a sobrecalentamiento [PDF]
, 2009 El procesado de la fruta para la obtención de mermeladas puede alterar la calidad del producto final. Durante el proceso productivo las mermeladas son sometidas a sucesivos tratamientos térmicos que modifican sus propiedades físicas y organolépticas ...
Correa Hernando, Eva Cristina +3 more
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Scientia Agropecuaria, 2010 En la manufactura de jugos y pulpas de fruta, tiene singular importancia referirse al pardeamiento no enzimático y al comportamiento reológico. El pardeamiento no enzimático es un fenómeno de oscurecimiento de naturaleza exclusivamente química (Braverman,
Damian Manayay, Albert Ibarz
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Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria
Lámpsakos, 2019 Hoy en día, la demanda de los consumidores por productos saludables conlleva a la industria alimentaria a realizar investigaciones sobre las diferentes reacciones químicas de diversos macronutrientes como azúcares, polisacáridos, proteínas y lípidos con ...
Sebastián Arias Giraldo +1 more
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Revista Científica de la UCSAEn el presente trabajo se expone los resultados obtenidos de los ensayos experimentales de secado solar de vegetales y productos elaborados de alimentación fisiológica saludable.
Rubén Ángel Spotorno +3 more
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Evaluar y analizar los cambios sensoriales y fisicoquímicos de las rodajas de aguacate (persea americana) empacadas al vacío para conocer su factibilidad [PDF]
, 2017 El aguacate (Persea americana), es una fruta muy consumida en nuestro país, tienen alta demanda, pero también es muy perecedera. Es por esto que decidimos hacer una investigación cuyo objetivo evaluar y analizar los cambios sensoriales y fisicoquímicos ...
García Cárcamo, María Guadalupe +1 more
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