Evaluar y analizar los cambios sensoriales y fisicoquímicos de las rodajas de aguacate (persea americana) empacadas al vacío para conocer su factibilidad [PDF]
, 2017 El aguacate (Persea americana), es una fruta muy consumida en nuestro país, tienen alta demanda, pero también es muy perecedera. Es por esto que decidimos hacer una investigación cuyo objetivo evaluar y analizar los cambios sensoriales y fisicoquímicos ...
García Cárcamo, María Guadalupe +1 more
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Aplicación de métodos combinados para el control del desarrollo del pardeamiento enzimático en pera (variedad Blanquilla) mínimamente procesada. [PDF]
, 2015 En este estudio se aplicaron distintos métodos combinados para controlar el desarrollo del pardeamiento enzimático en pera variedad Blanquilla mínimamente procesada. En primer lugar, se evalúo el efecto de tratamientos térmicos aplicados con vapor y por inmersión en disolución acuosa a 87 ºC, a través del estudio de las propiedades de color y mecánicas
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Mecanismos moleculares de los efectos benéficos de la alicina sobre la enfermedad cardiovascular. [PDF]
Arch Cardiol Mex, 2022 Arellano-Buendía AS +4 more
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Efecto de la epoca de cosecha, sistema de almacenaje y 1 - MCP sobre la evolución de madurez y presencia de alteraciones en manzanas cv Pink Lady [PDF]
, 2005 53 p.Dado que existe un escaso conocimiento local acerca del comportamiento en postcosecha del cultivar Pink Lady®, se diseñó un ensayo para evaluar el efecto de diferentes condiciones de almacenaje en la conservación de la fruta.
Herrera Salvatierra, María Carolina +2 more
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Enfoque UTE, 2017 Entre los mecanismos de deterioro que tienen lugar en frutas y hortalizas frescas sometidas a un proceso de corte, destaca el pardeamiento enzimático, consecuencia de la actividad de la enzima polifenoloxidasa (PPO), sobre, los compuestos fenólicos que se liberan por rotura celular.
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Sobre la traducción de términos agrícolas del francés al español: estudio de caso [PDF]
, 2009 Este artículo que aquí presentamos es el resultado parcial de una investigación terminológica y traductológica llevada a cabo en el Departamento de Lingüística General y Teoría de la Literatura de la Universidad de Granada sobre la problemática de ...
Tijeras López, Enriqueta
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Efecto de la atmósfera dinámica (Harvest Watch tm) sobre calidad y condición de manzanas cv. cripp’s pink [PDF]
, 2012 43 p.Durante la temporada 2010/2011 se estudió el efecto de distintos sistemas de almacenaje sobre madurez, pardeamiento interno y capacidad antioxidante en manzanas (Malus domestica Borkh.) cv. Cripp’s Pink.
Estévez Leiva, Maximiliano Alberto +2 more
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Le blast du palmier à huile [PDF]
, 1989 Maladie très commune en pépinière en Afrique de l'Ouest. Le Blast a été pendant très longtemps considéré être provoqué par un complexe parasitaire de deux champignons. Pythium splendens et Rhizoctonia bataticola [7].
De Franqueville, Hubert +1 more
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Inhibitory effect of enzymatic browning products on trypsin activity [PDF]
, 2011 The aim of this piece of work was to assay if the melanins synthesized from Agaricus bisporus polyphenol oxidase and one of its main substrates (L-tyrosine) act as trypsininhibitors, and therefore may have a toxic effect on protein digestion.
Falguera, Víctor, Ibarz, Albert
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Actualidades Biológicas, 2014 En Colombia, el lulo (Solanum quitoense Lam.), presenta un área cosechada de 4.868 hectáreas y una producción anual de 38.910 toneladas, siendo un recurso de importancia por la relevancia de este cultivo para la economía nacional.
Clara M Mejía-Doria +5 more
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