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Estudio de características funcionales in vivo e impacto de la adición de microorganismos probióticos sobre las características fisicoquímicas y sensoriales. Caso de estudio: queso blando de pasta hilada

open access: yes, 2019
Asociación Argentina de Tecnólogos ...
Cuffia, Facundo   +5 more
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Efecto de la sustitución parcial o total de la grasa dorsal de cerdo por pasta de aguacate (persea americana mill) sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de una emulsión cárnica

open access: yes, 2018
Una alternativa para mejorar la calidad nutricional en productos cárnicos es la sustitución de grasa animal por grasas o aceites de origen vegetal. En base a esta consideración, en la presente investigación se estudió el efecto de la sustitución parcial o total de la grasa dorsal de cerdo por pasta de aguacate sobre las propiedades fisicoquímicas ...
BURGOS SÁEZ, LIZETH PAOLA   +1 more
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Rethinking migration and mobility in the late roman west with ceramic petrography [PDF]

open access: yes, 2018
For some time the study of migration with ceramics was considered unreliable or unuseful after the ethnic discourse applied by cultural historians. The idea of 'pots=people' was heavily criticized, and rightly so: for similarities in style can result ...
De Clercq, Wim, Van Thienen, Vince
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Gestos técnicos, morfología y rastros de uso en la alfarería prehispánica del sitio La Palmera 2 (provincia de Entre Ríos) [PDF]

open access: yes, 2015
Este artículo presenta y discute los resultados preliminares obtenidos del estudio de los materiales cerámicos recuperados en el sitio arqueológico La Palmera 2, localizado en el Paraná medio (Departamento Paraná, provincia de Entre Ríos, nordeste de ...
Brancatelli, Carolina   +4 more
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Contextos cerámicos de la primera mitad del s. V en el interior de la Meseta: el yacimiento de Las Lagunillas (Aldeamayor de San Martín, Valladolid) [PDF]

open access: yes, 2010
Se aborda en este trabajo el estudio de los abundantes conjuntos cerámicos recuperados en el yacimiento de Las Lagunillas (Aldeamayor de San Martín, Valladolid). Se trata de un asentamiento rural de vida corta encuadrado en la primera mitad del siglo V y
Centeno Cea, Inés   +2 more
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Local pottery from the ravine of Las Pitas river (Catamarca, Argentina).Contributions to the study of people, knowledge and object circulation in Antofagasta de la Sierra during the Late Period [PDF]

open access: yes, 2017
El trabajo aborda el problema de la producción cerámica durante el período Tardío en la quebrada del río Las Pitas (microrregión de Antofagasta de la Sierra). Desde esta perspectiva, se integra información estilística, petrográfica y química.
Invernizzi, Rodrigo   +2 more
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Proyecto aseguramiento de la calidad de la producción artesanal indígena del departamento del Guainía. Segunda fase. [PDF]

open access: yes
15 hojas : ilustraciones.El presente documento constituye el primer informe de avance de Actividades de la ejecución del proyecto Aseguramiento de la calidad de la producción artesanal indígena del Departamento del Guainía –Segunda fase–, en el marco del
Herrera Rubio, Neve Enrique, coordinador proyecto
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Efecto de la distribución de tamaño de partícula en variables de desempeño de una pasta para porcelana eléctrica [PDF]

open access: yes, 2012
El objetivo de esta investigación consistió en evaluar el efecto de la distribución de tamaño de partícula (DTP) y la temperatura máxima de cocción en variables de desempeño cerámico de una pasta para porcelana eléctrica, con el propósito de entender las
González Velásquez, Juliana   +1 more
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Química de los cementos [PDF]

open access: yes, 2005
En la presente comunicación se describen los resultados mas relevantes obtenidos a lo largo del tiempo en torno a algunas de las líneas de trabajo mas importantes que se desarrollan en el seno del grupo de investigación “Química del Cemento” del ...
Blanco-Varela, María Teresa   +5 more
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