Results 11 to 20 of about 16,538 (113)
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2016 En este artículo se analiza la viabilidad del maguey, pulque y pulquerías del municipio de Toluca como patrimonio gastronómico turístico. Se identificaron las zonas de producción que proveen de pulque a las pulquerías de la ciudad del
Edgar Rojas Rivas +3 more
doaj +3 more sources
De la construcción del patrimonio gastronómico
Turismo y Patrimonio, 2001 Lo que se quiere desarrollar en este artículo descansa en tres instancias que buscan señalar, en primer lugar, si es posible o no hablar de un único patrimonio gastronómico para el Perú, es decir, si se ha construido, a pesar de los desencuentros y ...
Gabriela Benavides de Rivera
doaj +1 more source
Patrimonio gastronómico peruano
Turismo y Patrimonio, 2018 Este artículo tiene por objetivo presentar una visión de la realidad gastronómica peruana dentro del contexto del concepto del patrimonio, y señalar algunas recomendaciones para la formulación de un Programa Nacional de Desarrollo Gastronómico. con miras
Sergio Zapata Acha
doaj +1 more source
When food becomes gastronomy. Processes for activating culinary traditions as cultural heritage [PDF]
, 2018 En el ensayo se analizan procesos de transformación de la alimentación en patrimonio cultural. Estas dinámicas, que suponen la selección y activación de determinados elementos de las tradiciones culinarias, son promovidas por distintos agentes sociales ...
Hernández-Ramírez, Javier
core +1 more source
Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía, 2022 En México, los mercados alimentarios forman parte de la tradición culinaria, social, cultural y económica del territorio. Sin embargo, recientemente estos mercados se han visto institucionalmente debilitados, poniendo en riesgo el patrimonio alimentario
Laura Elena Martínez Salvador
doaj +1 more source
Museos y patrimonio gastronómico
Turismo y Patrimonio, 2001 Existen diversos modos de acercarnos al tema del patrimonio gastronómico y de los museos, a sus nexos e interrelaciones. De primera impresión podría parecer a muchos que la gastronomía -al guardar estrecha relación con la alimentación- es materia cercana
Rhina Colunge Rosales
doaj +1 more source
El rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2020 Este artículo reflexiona acerca de la importancia de los ingredientes de la cocina colombiana como patrimonio cultural. Además, sugiere que el reconocimiento de los mismos debe ser guiado por medio del turismo gastronómico en el país; así, evitando que ...
María Ballesteros Mejía
doaj +1 more source
A gastronomia e o turismo: Um estudo na fronteira Jaguarão/BR e Rio Branco/UY
RELACult, 2016 A gastronomia é um potencial atrativo no turismo, uma vez que pode gerar experiências únicas e memoráveis. Ela faz parte da experiência turística, não se dissociando desta, e ainda se trabalhada como patrimônio cultural imaterial pode distinguir uma ...
Gildo Janke +2 more
doaj +1 more source
Patrimonio gastronómico y turismo cultural en el Mediterráneo
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2008 Asistimos recientemente a un creciente interés a nivel internacional por la difusión y la promoción de la gastronomía y sus productos, tanto por parte de instituciones públicas como privadas.
Elisenda Loscos Presculí
doaj +1 more source
La agricultura como producto turístico en áreas rurales: Un debate abierto en la literatura
Investigaciones Turísticas, 2020 La agricultura, como producto turístico, se basa en una diversidad recursos que permiten múltiples usos, de lo que deriva un enorme potencial de desarrollo para las áreas rurales.
Ferreira, Dora Isabel Rodrigues +1 more
doaj +1 more source