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Políticas públicas e turismo: enoturismo no Vale dos Vinhedos/RS [PDF]
, 2008 The various types of tourism aim to consolidate the activity as a product, marketing leisure, culture, past and present targeted to what drives the tourist.
Tonini, Hernanda
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Un paseo de sabores por el oriente cubano
RECUS, 2022 El oriente cubano con su amplio patrimonio gastronómico es la región que más ha contribuido a la conformación de la identidad culinaria a nivel nacional, Debido a la importancia que esto tiene, se realizó el presente estudio, el cual se propuso dar a ...
Daniela Cuza Valdés +3 more
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Revista de Gastronomia y CocinaEl presente estudio analiza el papel de los portadores de conocimiento gastronómico en la preservación del patrimonio cultural inmaterial en Portoviejo.
Ana Graciela Chang-García +3 more
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Estrategias para la autosostenibilidad del patrimonio en el medio rural
Turismo y Patrimonio, 2017 El patrimonio histórico español se ubica predominantemente en áreas rurales, sin embargo, no ha sido objeto de la misma atención que su vecino urbano. Potenciar el legado arqueológico, histórico, gastronómico y etnológico es potenciar el ámbito rural. La
Javier Fernández Ortea
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Análisis de las cocineras tradicionales en las plazas de mercado de afluencia turística en Bogotá
SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2022 Las cocineras tradicionales son personas que conservan representaciones características del territorio; el oficio culinario es una muestra de la tradición de una cultura. Esta investigación indaga el rol de estas personas y cómo se convierte en un insumo
Karen Beltrán Rueda, Jorge Mora Forero
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Me preguntan: ¿cuál es la lata más vieja? y yo les digo, ¡pues mi suegra! nevería adiós tú, presumida [PDF]
, 2014 Revista ArbitradaCrónica con base en una entrevista al dueño de una de las neverías más antiguas de la ciudad de Toluca en donde se cuenta parte de su historia, anécdotas y expectativas así como su importancia en términos de patrimonio popular ...
LOPEZ OJEDA, ANDRES +3 more
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Salvaguarda del patrimonio cultural gastronómico santandereano
Jangwa Pana, 2016 La finalidad del presente trabajo de investigación es diseñar una cátedra de Patrimonio Cultural Gastronómico del Núcleo Provincial Metropolitano de Santander, dirigida al programa profesional de Gastronomía y Alta Cocina de la UNAB.
Luz Marina Rodríguez-Martínez +1 more
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Turismo gastronómico: una herramienta para la revalorización del patrimonio cultural [PDF]
, 2009 Un alimento, un plato de comida, es un claro símbolo de una sociedad, de una comunidad. Tiene sobre todo un significado social, emocional y simbólico que remite a la historia, al trabajo, la herencia, la tierra, el trabajo, la naturaleza, las formas de ...
López Ibañez, José Luis
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Food companies: new engine for industrial tourism in the province of Cordoba: analysis of the profile of tourist [PDF]
, 2011 [Resumen] La provincia de Córdoba se caracteriza por ser una zona con las tasas de paro más altas de España, y con una actividad productiva enfocada al sector primario y secundario.
Millán Vázquez de la Torre, Genoveva
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Revista Científica de FAREM-Estelí, 2022 Esta investigación se fundamenta en el diseño de una ruta gastronómica del Cantón Cayambe Provincia de Pichincha Ecuador a partir de las potencialidades territoriales presentes en la localidad desde el punto de vista ambiental, gastronómico y turístico,
Juan Francisco Romero Corral
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