Results 21 to 30 of about 68 (57)

MODEL KINETIKA DEGRADASI CAPSAICIN CABAI MERAH GILING PADA BERBAGAI KONDISI SUHU PENYIMPANAN (Kinetic Model of Capsaicin Degradation on Red Chilli Paste at Various Storage Temperature)

Agritech, 2014
The objective of this research was to asses relationship between temperature and storage time of capsaicin degradation of red chilli paste and to measure activation energy and shelf life using the Arrhenius model.
Dharia Renate, Filli Pratama, Kiki Yuliati, Gatot Priyanto   +3 more
doaj   +1 more source

Kinetika Reaksi Penurunan Kafein dan Asam Klorogenat Biji Kopi Robusta melalui Pengukusan Sistem Tertutup

Agritech, 2018
This study was aimed to examine the correlation between temperature and duration of steaming on caffeine and chlorogenic acid reduction as well as to determine energy activation (Ea) according to Arrhenius equation.
Sapto Kuncoro, Lilik Sutiarso, Joko Nugroho Wahyu Karyadi, Rudiati Evi Masithoh   +3 more
doaj   +1 more source

KINETIKA REAKSI HIDROLISIS

Reaktor, 2009
Bio-etanol merupakan salah satu bahan bakar organik yang dapat diproduksi dari pati dan selulosa. Bahan berbasis selulosa dapat ditemukan dalam limbah organik, diantaranya: grajen kayu, ranting kering, daun kering, tongkol jagung, sekam padi dan lain ...
Megawati Megawati, Wahyudi Budi Sediawan, Hary Sulistyo, Muslikhin Hidayat   +3 more
doaj   +1 more source

Pendugaan Umur Simpan Keripik Kelapa (Cocos nucifera L.) Menggunakan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) Model Pendekatan Persamaan Arrhenius

Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2020
Keripik kelapa memiliki sifat yang mudah menyerap air, sehingga penambahan kadar air selama penyimpanan dapat menurunkan mutu keripik. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan laju perubahan mutu, menentukan parameter kritis, dan menduga umur simpan keripik kelapa dengan metode akselerasi (Arrhenius) yang disimulasikan pada tiga kondisi suhu ...
Evy Puspitasari, Sandra Malin Sutan, Anang Lastriyanto   +2 more
openaire   +2 more sources

Pendugaan Penurunan Kandungan Asam Askorbat Brokoli(Brasisca oleracea Var. Italica) Selama Penyimpanan Dingin Menggunakan Pendekatan Persamaan Arrhenius

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2019
Menganalisis mutu selama penyimpanan dapat dilakukan dengan mengendalikan kondisi penyimpanan tertentu serta menduga laju penurunan mutu yang terjadi. Penelitian ini bertujuan untuk menduga penurunan kandungan  asam askorbat (Brassica oleracea Var. Italica) selama penyimpanan mengunakan pendekatan persamaan Arrhenius.
Abu Bakar, Kiman Siregar, Ratna Ratna
openaire   +2 more sources

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MAKANAN TRADISIONAL BERBAHAN DASAR BERAS DENGAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING (ASLT) MELALUI PENDEKATAN ARRHENIUS DAN KADAR AIR KRITIS

JURNAL AGROTEKNOLOGI, 2020
The expired date is important information that consumers should know. However, many traditional foods have not written an expiration due date. The purpose of this study was to estimate the shelf life of two (2) types of traditional rice-based foods intip and kembang goyang.
Yannie Asrie Widanti, Vivi Nuraini
openaire   +2 more sources

Pendugaan Umur Simpan Mi Instan Labu Kuning Menggunakan Pendekatan Model Arrhenius pada Kemasan yang Berbeda

Jurnal Pangan dan Agroindustri
Gluten-free pumpkin instant noodles is one of the developments of pumpkin-based processed products. The purpose of this study was to determine the shelf life of pumpkin instant noodles using the Arrhenius model ASLT method in different packaging.
Chapib Jamaludin, Iffah Muflihati, Arief Rakhman Affandi, Fafa Nurdyansyah   +3 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Kemasan Aluminium Foil dan Botol Kaca terhadap Umur Simpan Abon Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) dengan Pendekatan Metode Arrhenius

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 2018
Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kemasan aluminium foil dan botol kaca terhadap umur simpan abon ikan tongkol. Penelitian ini menggunakan metode Arrhenius dimana faktor pertamanya yaitu jenis kemasan (K) yang terdiri dari dua taraf yaitu aluminium foil dan botol kaca.
Wahyu Afdillah, Ismail Sulaiman, Martunis Martunis   +2 more
openaire   +2 more sources

PENDUGAAN UMUR SIMPAN SELAI APEL HIJAU LEMBARAN MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS

EDUFORTECH, 2020
Selai apel hijau lembaran merupakan produk pengembangan selai apel yang dimodifikasi menjadi bentuk lembaran. Tujuan pembuatan selai apel hijau lembaran ini untuk mempermudah konsumen dalam mengkonsumsi selai. Produk selai apel hijau lembaran ini lebih praktis dan mudah dalam penyajiannya jika dibandingkan dengan selai apel pada umumnya.
openaire   +3 more sources

PENDUGAAN UMUR SIMPAN MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING (ASLT) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS PADA DESTILAT CUKA FERMENTASI HASIL SAMPING CAIRAN PULPA KAKAO

JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 2018
The atms of this study were (1) to knowing the change of quality characteristics from destilated fermentation vinegar from pulp liquid waste of cocoa beans during storage  dan (2) to determine shelf life of destilated fermentation vinegar from pulp liquid waste of cocoa beans using Accelerated shelf-life testing (ASLT) method with Arrhenius approach ...
Lutfi Suhendra, G. P. Ganda Putra, I Gede Rusli Supariatna   +2 more
openaire   +2 more sources