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Demetra, 2014 O objetivo do estudo foi caracterizar a composição dos cardápios escolares da rede pública de ensino de três municípios da Região Sul do Brasil. Trata-se de uma pesquisa descritiva, de caráter exploratório, delineada como estudo de caso.
Suellen Secchi Martinelli +5 more
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, 2011 Introdução: O incentivo ao consumo de frutas e hortaliças ocupa importante espaço na atual agenda de promoção de saúde, já que sua ingestão insuficiente representa risco para a obesidade e doenças crônicas. O ambiente de trabalho é reconhecido como um
Adriana Garcia Peloggia de Castro +1 more
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HOTELARIA MARÍTIMA: SEGMENTO DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA
Demetra, 2016 Este estudo visou descrever as atividades relacionadas a alimentação e nutrição em empresa de hotelaria marítima (EHM). Tratou-se de um estudo de caso realizado por observação sistemática e análise documental, para identificação das atividades e dos ...
Aline Gomes de Mello +4 more
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, 2017 O mercado Food Service vem crescendo sistematicamente à medida que, nos grandes centros urbanos, mais brasileiros usam seus serviços pela impossibilidade de voltar para casa.
de Oliveira, Sérgio Luis Ignácio +2 more
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Qualidade da alimentação escolar a partir da aquisição de produtos da agricultura familiar
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2017 Este estudo buscou verificar qual a repercussão da aquisição de alimentos da agricultura familiar para a qualidade nutricional de refeições oferecidas pela alimentação escolar em dois municípios do estado do Paraná (município A e B).
Aline Luiza Führ, Rozane Marcia Triches
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, 2019 Os restaurantes universitários (RU) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) possuem duas cozinhas produtoras, com distribuição local e expedição para quatro unidades satélites, totalizando uma média de 10.000 refeições diárias.
Marília França Costa; UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO +3 more
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Avaliação histórica de frequência de serviços em um restaurante universitário [PDF]
, 2015 Introdução - Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) desenvolve atividades ligadas à alimentação e à nutrição, tendo como objetivo principal oferecer refeições saudáveis do ponto de vista nutricional e seguras do ponto de vista higiênicosanitário. Na
Kanno, Paula
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Cardápios das escolas públicas municipais de Aracaju, Sergipe
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2018 Objetivou-se descrever o processo de planejamento dos cardápios da alimentação escolar da rede municipal de ensino de Aracaju, Sergipe e, verificar se os mesmos estão em conformidade com as normativas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE ...
Andhressa Fagundes +2 more
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O Mundo da Saúde, 2009 Uma alimentação adequada é essencial para a promoção e manutenção da saúde e do bem-estar do indivíduo, além de assegurar o crescimento e o desenvolvimento, principalmente durante a infância.
Ana Carolina Cantelli +4 more
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, 2019 Objetivo - Avaliar a qualidade da alimentação escolar em uma escola de ensino fundamental do município de Caiçara/Rio Grande do Sul, do ponto de vista nutricional e sensorial e sugerir adequações para melhorar a qualidade das preparações oferecidas nesse
Balestrin, Mariana +2 more
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