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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2017 La lechuga es una hortaliza de amplio consumo popular, por sus beneficios para la salud y la nutrición. Se estudiaron los cambios en calidad de cuatro variedades (Alpha, Parris Island, Graziella y Lollo Rossa) almacenadas durante 12 días a 5,5 ºC y 90 %
María Vargas Arcila +5 more
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Pengaruh Steam Blanching terhadap Aktivitas Polifenol Oksidase, Total Polifenol dan Aktivitas Antioksidan Biji Kakao [PDF]
, 2021 Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh steam blanching terhadap aktivitas polifenol oksidase, total polifenol, dan aktivitas antioksidan biji kakao.
Nurhayati, Nurhayati
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Nova Scientia, 2019 Introducción: México es el principal productor de tuna en el mundo, con aproximadamente 400,000 toneladas por año. Sin embargo, es un fruto muy perecedero (9 a 15 días a temperatura ambiente), además la presencia de espinas en su pericarpio reduce su ...
Jimena Esther Alba-Jiménez +5 more
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Terra LatinoamericanaUna de las hortalizas ampliamente cultivada en el mundo es la lechuga (Lactuca sativa L.) por su valor nutrimental y características organolépticas. Sin embargo, tiene corta vida de anaquel; además, el uso excesivo de fertilizantes químicos provoca la ...
Elia Nora Aquino-Bolaños +5 more
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A bor polifenol tartalmának vizsgálata
, 2020 A szakdolgozatom során különböző borfajták polifenol tartalmát vizsgáltam és vettem össze a szakirodalomban ismert komponensekkel. A vizsgálthoz szükséges méréseket LC-MS (folyadékkromatográfia-tömegspektroszkópia) módszerrel végeztemSz.G ...
Hajduné Kodi, Krisztina
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 El objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus propiedades biocidas.
Diego Fernando Mejia España +4 more
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EFEK ANTIBAKTERI POLIFENOL BIJI KAKAO PADA Streptococcus mutans
, 2013 Tanaman kakao diketahui memiliki banyak manfaat di bidang kesehatan. Polifenol biji kakao merupakan salah satu bahan bioaktif pada biji kakao yang diduga dapat dimanfaatkan dalam menghambat proses pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans ...
Efek Antibakteri Polifenol Biji Kako Pada Streptococcus mutans
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Afinidad. Revista de química teórica y aplicada, 2009 Fue construido un biosensor electroquímico usando polifenol oxidasa (PPO) para la determinación de compuestos fenólicos. La PPO empleada como enzima, fue obtenida de Archontophoenix Cunninghamiana. El biosensor mostró un rango de linealidad de 1×10-3 a 1×10-4 mol/L y un límite de detección de 1×10 -4 mol/L.
Arada Pérez, María +2 more
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Aislamiento y elucidación estructural de inhibidores de polifenol oxidasa de manzana : estudio de capacidad antioxidante en extractos de Dipsacus fullonum L. [PDF]
, 2023 Poster y Resumen. Publicado en: Libro de resúmenes Congreso Cytal 2023 / Stella Maris Alzamora, et. al. (Eds.). 1a ed - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios - AATA , 2023. p.
Furlan, Ricardo Luis Eugenio +3 more
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