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Nova Scientia, 2019 Introducción: México es el principal productor de tuna en el mundo, con aproximadamente 400,000 toneladas por año. Sin embargo, es un fruto muy perecedero (9 a 15 días a temperatura ambiente), además la presencia de espinas en su pericarpio reduce su ...
Jimena Esther Alba-Jiménez +5 more
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Terra LatinoamericanaUna de las hortalizas ampliamente cultivada en el mundo es la lechuga (Lactuca sativa L.) por su valor nutrimental y características organolépticas. Sin embargo, tiene corta vida de anaquel; además, el uso excesivo de fertilizantes químicos provoca la ...
Elia Nora Aquino-Bolaños +5 more
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, 2022 Se presenta el aislamiento y caracterización molecular de un fragmento de DNA genómico de lulo (Solanum quitoense Lam.) junto con evidencias que permiten postularlo como candidato a gen de polifenol oxidasa (ppo). Se diseñaron dos parejas de oligonucleótidos específicos que permitieron amplificar mediante PCR dos fragmentos de 950 y 920 pb ...
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 El objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus propiedades biocidas.
Diego Fernando Mejia España +4 more
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Afinidad. Revista de química teórica y aplicada, 2009 Fue construido un biosensor electroquímico usando polifenol oxidasa (PPO) para la determinación de compuestos fenólicos. La PPO empleada como enzima, fue obtenida de Archontophoenix Cunninghamiana. El biosensor mostró un rango de linealidad de 1×10-3 a 1×10-4 mol/L y un límite de detección de 1×10 -4 mol/L.
Arada Pérez, María +2 more
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CARACTERIZACIÓN MORFOAGRONÓMICA Y BIOQUÍMICA DE 20 ACCESIONES DE TOMATE (Lycopersicon spp)
Cultivos Tropicales, 2002 El presente trabajo se desarrolló en áreas del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA), con el objetivo de realizar la caracterización morfoagronómica e isoenzimática de 20 accesiones de tomate incluidas variedades comerciales y especies ...
Marilyn Florido +6 more
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, 2006 La postcosecha del banano se acompaña de múltiples reacciones enzimáticas, causantes de la degradación de almidones y clorofila, de la síntesis de azúcares y carotenos, y de los cambios en la acidez, ablandamiento de tejidos y pardeamiento enzimático. Este pardeamiento es causado por la acción de la Polifenol Oxidasa (PFO) sobre los fenoles contenidos ...
GARCÍA W., Claudia L. +3 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus propiedades biocidas.
LAURA INÉS LATORRE V +4 more
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