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CARACTERIZACIÓN MORFOAGRONÓMICA Y BIOQUÍMICA DE 20 ACCESIONES DE TOMATE (Lycopersicon spp)
Cultivos Tropicales, 2002 El presente trabajo se desarrolló en áreas del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA), con el objetivo de realizar la caracterización morfoagronómica e isoenzimática de 20 accesiones de tomate incluidas variedades comerciales y especies ...
Marilyn Florido +6 more
doaj
, 2006 La postcosecha del banano se acompaña de múltiples reacciones enzimáticas, causantes de la degradación de almidones y clorofila, de la síntesis de azúcares y carotenos, y de los cambios en la acidez, ablandamiento de tejidos y pardeamiento enzimático. Este pardeamiento es causado por la acción de la Polifenol Oxidasa (PFO) sobre los fenoles contenidos ...
GARCÍA W., Claudia L. +3 more
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Incorporação de líquido iônico e nanopartículas de ouro na construção de biossensor para esculetina [PDF]
, 2010 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Curso de Química.Neste trabalho realizou-se o desenvolvimento de um biossensor de pasta de carbono contendo polifenol oxidase (PFO) extraída de alho ...
ZAPP, EDUARDO
core
, 2017 Averrhoa carambola fruit represents a potential as an agro-industrial production line. A restriction on the use of this exotic fruit is the susceptibility to enzymatic browning, affecting nutritional and visual acceptance.
Aristizábal, Juan Guillermo +5 more
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, 2008 La enzima polifenol oxidasa ha sido purificada a partir de uva Monastrell mostrando actividad tanto en la oxidación de monofenoles (cresolasa) como en la de o-difenoles (catecolasa). Los parámetros cinéticos, Km y temperatura óptima, han sido evaluados en ambas actividades. La actividad cresolasa presenta un período de retardo característico, que puede
Sánchez Ferrer, Álvaro +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl objetivo de este trabajo fue evaluar distintos tratamientos térmicos para inactivar las enzimas que causan el deterioro del jugo de fique sin alterar sus propiedades biocidas.
LAURA INÉS LATORRE V +4 more
doaj
Un rol biológico propuesto para las misteriosas polifenol oxidasas vegetales
, 2010 The polyphenol oxidases [PPO, EC (Enzyme Commission) 1.14.18.1 or EC 1.10.3.1] are certainly very intriguing enzymes. Despite having been studied for decades and their catalytic reactions are well known, no precise location has been assigned to this enzyme in any known metabolic pathway.
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Hidegen sajtolt étolajok jódszám és antioxidáns tartalmának vizsgálata
, 2021 Az egészséges táplálkozás mellett egyre nagyobb figyelem összpontosul a környezettudatosságra is. A hidegen sajtolt étolajok gyártástechnológiájának köszönhetően alacsony környezeti hatással rendelkeznek, ezért egyre nagyobb figyelem összpontosul ezekre ...
Csikos, Márta
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Pengenalpastian polifenol daripada Camellia sinensis (Teh) [PDF]
, 2008 Camellia sinensis atau lebih dikenali sebagai teh adalah salah satu minuman yang terkenal di dunia. C. merupakan spesies yang kaya dengan polifenol.
Nor Aishah Md. Ibrahim
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