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Estudio de la polifenol oxidasa de uva monastrell : purificación, caracterización y latencia / Alvaro Sánchez Ferrer ; director Francisco García Carmona.

, 2013
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-334.
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Purificación y clonación de sistemas enzimáticos para la bioconversión de monofenoles en difenoles : polifenol oxidasa, tirosinasa y fenol hidroxilasa.

, 2013
Los difenoles son compuestos con alto valor comercial por su capacidad antioxidante que se obtienen a partir de la hidroxilación de monofenoles. Dos enzimas se encargan de esta bioconversión, tirosinasa, también llamada polifenol oxidasa en plantas, y fenol hidroxilasa.
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Caracterización cinética de la polifenol oxidasa de uva airen : efecto de inhibidores / Edelmira Valero Ruiz ; directores Francisco García Carmona, Ramón Varón Castellanos.

, 2013
Tesis-Unversidad de Murcia.
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Inhibición de la actividad enzimática de la polifenol oxidasa extraída del banano (cavendish valery) mediante sistemas bifásicos acuosos con isoespintanol y ácido ascórbico

, 2009
La Polifenol oxidasa, PPO, es una de las enzimas mas estudiadas en la industria de los alimentos ya que es la responsable de las reacciones de pardeamiento enzimático en frutas y verduras. Una de las razones por las cuales es importante su estudio es por que comercialmente es indeseable, ya que modifica las propiedades sensoriales, nutricionales y en ...
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Clonación, secuenciación y caracterización molecular de genes codificantes de polifenol oxidasa (PPO) en Theobroma cacao L. (cacao) en el cantón Quevedo-Provincia de Los Ríos

, 2017
En Ecuador, las plantaciones de cacao presentan bajos promedios de producción debido a la diversidad de patógenos, especialmente a la infección por Moniliophthora roreri (monilia). Se cree que existe una relación entre el ataque del hongo y el aumento de los niveles de expresión de genes codificantes de polifenol oxidasas (PPOs) como mecanismo de ...
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Caracterización de la actividad polifenol oxidasa de aguacate, alcachofa, champiñón, fresa, manzana, níspero y pera / Juan Carlos Espín de Gea ; director Francisco García Cánovas, José Tudela Serrano.

, 2013
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-1440.
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Purificación cinética y efecto de moduladores sobre polifenol oxidasa de pulpa de banana (Musa acuminata subgr. cavendish) / M. del Mar Sojo Gonzálvez ; directores Francisco García Carmona, Alvaro Sánchez Ferrer.

, 2013
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-1752.
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Caracterización de la marinocina, un compuesto con actividad antimicrobiana sintetizado por "marinomonas mediterranea" : mecanismos regulatorios comunes entre su síntesis y la expresión de actividades polifenol oxidasa / Patricia Lucas Elio ; dirección, Antonio Sánchez Amat , Francisco Solano Muñoz.

, 2013
Tesis-Universidad de Murcia.
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Protección antioxidante de un extracto enzimático de orujo de la uva y sus polifenoles mayoritarios sobre la activación de NADPH oxidasa y la inhibición de superóxido dismutasa

, 2016
Pérez Ternero, Cristina, Rodríguez Rodríguez, Rosalía, Parrado Rubio, Juan, Herrera González, María Dolores, Álvarez de Sotomayor Paz, María   +4 more
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Desarrollo de un protocolo rápido de extracción de Polifenoles Oxidasas (PPOs) en berenjena (Solanum melongena)

2016
[ES] Las polifenol oxidasas (PPOs) son enzimas que catalizan la oxidación de ácidos fenólicos dando lugar al pardeamiento de frutas y verduras. En los tejidos vegetales, las PPOs y los sustratos fenólicos se encuentran en compartimentos separados, de manera que sólo entran en contacto con una rotura celular dando lugar a las reacciones de pardeamiento.
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