Effect of thermosonication on enzymatic oxidation and physicochemical properties of soursop (Annona muricata) pulp [PDF]
, 2021 Soursop is an exotic tropical fruit, highly perishable, presents losses around 30% in postharvest, has marked commercial importance especially for internal consumption and a maximum shelf life. The objective of the present work was to study the effect of
Gelvez Ordóñez, Victor Manuel +2 more
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Efecto del tratamiento de escaldado sobre la actividad enzimática de la polifenoloxidasa en dos variedades de batata (Ipomoea batatas Lam.) [PDF]
Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 2016 Se estudió el efecto del tiempo y temperatura de escaldado sobre la actividad enzimática de la polifenoloxidasa en dos variedades de batata (blanca y colorada), con el objetivo de obtener y evaluar el comportamiento de esta enzima, las muestras fueron sometidas a temperaturas de escaldado (75, 80 y 85ºC) y tiempos de 30, 60, 90, 120, 150 y 180 segundos,
ARRÁZOLA-PATERNINA, GUILLERMO +2 more
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Polifenoloxidasa, fenoles totales y oscurecimiento de nopal verdura
Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 2017 En este trabajo se evaluó la actividad de polifenoloxidasa (PPO), el contenido de compuestos fenólicos totales y de ácido ascórbico y el grado de oscurecimiento durante el desarrollo de nopal verdura de variedades comerciales.
Jorge Manuel Apodaca-Pérez +3 more
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Información tecnológica, 2006 Se estudiaron las caracteristicas de polifenoloxidasa (PFO) extraida de peras Packam´s Triumph y manzanas Red Delicious. El pH optimo y la temperatura optima fueron 6,5 y 25°C para pera, 7 y 30°C para manzana, utilizando 50 mM de catecol en buffer fosfato como sustrato.
Gasull, Estela, Becerra, Daniela
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CHARACTERIZATION OF POLYPHENOL OXIDASE OF SOURSOP (Annona muricataL.) FRUIT AND A COMPARATIVE STUDY OF ITS INHIBITION IN ENZYME EXTRACT AND IN PULP CARACTERIZACIÓN DE POLIFENOLOXIDASA DE FRUTOS DE GUANÁBANA (Annona muricata L.) Y ESTUDIO COMPARATIVO DE SU INHIBICIÓN EN EXTRACTOS DE ENZIMA Y EN PULPA CARACTERIZACIÓN DE POLIFENOLOXIDASA DE FROITOS DE GUANÁBANA (Annona muricata L.) E ESTUDIO COMPARATIVO DA SÚA INHIBICIÓN EN EXTRACTOS DE ENZIMA E EN PULPA [PDF]
Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2004 Abstract Resumen Resumo Crude enzyme extract containing polyphenoloxidase (PPO) was obtained from ripe soursop (Annona muricata L.) fruit by extraction with 0.2 M phosphate buffer (pH 7.5) containing 0.5 M NaCl, followed by precipitation with 20, 40, 60 and 80% saturation of ammonium sulfate and dialysis against distilled water at 4°C.
P. S. Bora +2 more
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Efecto del quitosano en el control de Alternaria sp. en plantas de jitomate en invernadero
TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2019 México es el principal exportador de jitomate a nivel mundial. El uso de invernaderos favorece la protección y producción de hortalizas, sin embargo, las plántulas de jitomate son sensibles al ataque de hongos necrotróficos como Alternaria sp.
Carlos A. Rodríguez-Guzmán +3 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2006 Entre los beneficios que los hongos micorrízicos arbusculares proporcionan a las plantas se encuentra la protección contra patógenos, fundamentalmente radicales.
Yakelín Rodríguez +4 more
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Properties of polyphenol oxidase obtained fromMusa acuminata × balbisianaColla cv. “Pisang Awak” pulp and peel Propiedades de polifenoloxidasa obtenido de la pulpa y piel deMusa acuminata × balbisianaColla cv. “Pisang Awak” [PDF]
CyTA - Journal of Food, 2011 The characteristics of crude polyphenol oxidase (PPO) extracted from the peel and pulp of the plantain Awak (Musa acuminata × balbisiana) were investigated to provide useful information on the plantain during processing operations. The optimum pH-activity of crude PPO for the peel and pulp is 5.5 and 6.5, respectively.
L. C. Chong, L. H. Cheng, A.A. Noor Aziz
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Inhibitory effect of pineapple shell extract and its ultrafiltered fractions on polyphenol oxidase activity and browning in fresh-cut banana slices Efecto inhibidor de extracto de cáscara de piña y sus fracciones ultrafiltradas en la actividad polifenoloxidasa y pardeamiento de rodajas de plátano recién cortadas [PDF]
CyTA - Journal of Food, 2011 Pineapple shell extract (PSE) and its ultrafiltered fractions were tested for enzymatic browning inhibition of fresh-cut banana slices and for banana polyphenol oxidase (PPO) inhibition. PSE and its permeate were effective in browning inhibition of banana slices stored at 5 °C.
P. Saisung, C. Theerakulkait
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desarrollo de aplicativo web para la predicción de estructuras secundarias y terciarias a partir de su secuencia de aminoácidos [PDF]
, 2015 La predicción de la estructura tridimensional de una proteína cuando sólo se conoce su secuencia de aminoácidos ha sido un problema de gran interés desde tiempo atrás.
Cruz Salazar, Óscar Julián +1 more
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