Cultivos Tropicales, 2001 Se estudiaron las raíces de plantas de tomate cultivadas a partir de semillas recubiertas con inoculantes micorrizógenos, para evaluar la dinámica de inducción de mecanismos de defensa en la interacción tomate-Glomus clarum y tomate-Glomus fasciculatum a
Yakelín Rodríguez +4 more
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Efecto del ácido cítrico y ascórbico para reducir la actividad de la polifenoloxidasa en pulpa de níspero (Eriobotrya japónica) [PDF]
, 2020 El presente trabajo de investigación tiene por evaluar el efecto del ácido cítrico y ascórbico para reducir la actividad de la polifenoloxidasa en pulpa de níspero (Eriobotrya japónica); para ello se dispuso frutos de níspero adquiridos en el mercado ...
Delgado Medina, Romel +1 more
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Determinación de la actividad e inhibición de la polifenoloxidasa en el lulo (Solanum quitoense lam) [PDF]
, 2010 El objetivo de la investigación fue determinar la influencia del uso de precipitantes fenólicos e inhibidores en la actividad de la enzima polifenoloxidasa (PFO), así como el determinar qué parte del fruto, piel o pulpa, presenta una mayor actividad esta
Lizarazo, Carlos +2 more
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Polifenoloxidasa y peroxidasa de pulpa de uva caimarona (pourouma cecropiifolia) [PDF]
, 2004 Las enzimas polifenoloxidasa (PFO) y peroxidasa (POD) fueron extraídas de la pulpa de uva caimarona (Pouroumacecropiifolia) y caracterizadas parcialmente.
Restrepo, Patricia +2 more
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Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa de pitahaya amarilla (acanthocereus pitajaya) [PDF]
, 2006 Las enzimas catalasa (CAT), peroxidasa (POD) y polifenoloxidasa (PFO) fueron extraídas de la corteza de frutos de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya) y caracterizadas parcialmente. Para CAT se halló que su actividad fue máxima a pH entre 6,8 y 7,5 y
Baquero Duarte, Lucia Estrella +2 more
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Evaluación preliminar del efecto del pH y de la temperatura en la actividad de la polifenoloxidasa en papa amarilla (Solanum phureja) [PDF]
, 2011 La polifenoloxidasa (PFO), es una enzima que cataliza reacciones de oxidación, y como resultado genera tonalidades oscuras-pardas que, en la transformación, procesado, conservación poscosecha de frutas y verduras, son indeseables.
B., Jhon Pabon +2 more
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Polifenoloxidasa, fenoles totales y oscurecimiento de nopal verdura
, 2017 En este trabajo se evaluó la actividad de polifenoloxidasa (PPO), el contenido de compuestos fenólicos totales y de ácido ascórbico y el grado de oscurecimiento durante el desarrollo de nopal verdura de variedades comerciales. Se
María del Refugio Robles-Burgueño +3 more
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Efecto de la enzima proteasa y polifenoloxidasa en la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma en el proceso de fermentación [PDF]
, 2020 Actualmente la región Ayacucho produce derivados del cacao fino de aroma, pero su calidad no alcanza los estándares internacionales, principalmente por su acidez, amargor y astringencia.
Gerson U. Taype Mucha +3 more
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AIA Avances en Investigación AgropecuariaObjetivo. Evaluar la inducción de resistencia bioquímica, mediante la actividad de polifenoloxidasa (PPO) y fenilalanina amonio-liasa (PAL) en yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), tratada con un recubrimiento quitosano-benzoato de sodio (QBS) e ...
Leonardo Daniel Coronado-Partida +2 more
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Desarrollo de un método para la extracción de enzima polifenoloxidasa a partir de tres variedades de papas (Solanum tuberosum) y aislamiento por dos sistemas bifásicos acuosos y su aplicación en jugos de frutas (banano y tomate) en los laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2014-2015 [PDF]
, 2016 In this work, the polyphenoloxidase enzyme from there potato varieties (Solanum tuberosum) was obtained through the research theme: “Development of a method for the extraction of polyphenoloxidase enzyme from three potato varieties and two aqueous two ...
Cruz Naula, Verónica Alexandra +1 more
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