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, 2019 La presente investigación fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo y tuvo como objetivo evaluar la actividad de la enzima polifenoloxidasa durante el alma cenamiento de palta (Persea americana Mill) var. Hass a diferentes temperaturas.
Tantarico Bances, Milagros Nataly +1 more
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Caracterización de la polifenoloxidasa en tres variedades de papa (Tuberosum solanum L.) mínimamente procesada y su incidencia en el color [PDF]
, 2012 Papas de las variedades Parda pastusa, Pastusa Suprema e ICA Única fueron peladas, empacadas y almacenadas por 20 días a 4ºC, con el objetivo de evaluar la actividad de la enzima polifenoloxidasa (PFO), y poder conocer el potencial pardeamiento de cada ...
Navarro, Yanine Trujillo +2 more
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Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa en pitaya amarilla (acanthocereus pitajaya): maduración y senescencia [PDF]
, 2005 Se evaluó la relación entre algunos síntomas de deterioro y la actividad de enzimas vinculadas tanto con el pardeamiento como con el sistema antioxidante en frutos de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya) cosechados en su madurez fisiológica y ...
Baquero Duarte, Lucía Estrella +2 more
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Cultivos Tropicales, 2004 Frutas de pitahaya cosechadas en el estado de Yucatán, México, se refrigeraron a dos temperaturas (4 y 8ºC) con diferentes días de frigoconservación (5, 10, 16 y 21) y luego se expusieron a la temperatura ambiente (26 ± 2°C) por cero, tres y seis días ...
W. Magaña +6 more
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Acta Biológica Colombiana, 2007 Polyphenoloxidase (PPO) was isolated and purified from stems of carnation (Dianthus caryophyllus L) after the inoculation with Fusarium oxysporum f. sp. dianthi race 2 (FOD2) of a tolerant variety.
Viana Roquesa Mayorga +1 more
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Ecosistemas, 2008 Se utilizó la técnica electroforética en gel de poliacrilamida (PAGE) para evaluar la variación en la composición de cuatro sistemas isoenzimáticos (esterasas, fosfatasas ácidas, aspartato aminotransferasas y polifenoloxidasas) en la población de Pinus ...
L.G. Iglesias Andreu, M. Luna Rodríguez
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Efecto de la aplicación de recubrimientos adicionados con antioxidantes y probióticos sobre las características de calidad de rodajas de aguacate variedad Hass (persea americana) [PDF]
, 2022 "Las reacciones de oscurecimiento provocan deterioro en los alimentos modificando su aspecto físico, sensorial y su calidad nutricional. Este deterioro es un problema común que se observa en el hogar, la industria y en el sector comercial, el cual a su ...
Ortiz Gutiérrez, Xiadani
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Acta Biológica Colombiana, 2005 We evaluate the relation between some symptoms of deterioration and the activity of enzymes entailed with both the browning and the antioxiding system in fruits of yellow pitaya (Acanthocereus pitajaya), harvested in its physiological maturity and stored
Lucía Estrella Baquero Duarte +2 more
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Polyphenol Oxidase Induction in Lulo Fruits (Solanum quitoense) Infected by Colletotrichum acutatum
Acta Biológica Colombiana, 2007 Polyphenol oxidase (PFO) activity induction was evaluated in lulo fruits to determine the role of this enzyme in resistance responses towards the pathogen Colletotrichum acutatum which causes anthracnose disease. We studied the experimental conditions to
Obradith Caicedo O., Blanca L. Higuera
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FRIGOCONSERVACIÓN Y ATMÓSFERAS MODIFICADAS EN FRUTOS DE AGUACATE MÍNIMAMENTE PROCESADO
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2005 Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de dos atmósferas modificadas, una generada por polietileno de baja densidad lineal y el uso de Vacum 300, a dos temperaturas de almacenamiento 5 y 20 °C, así como el uso de antioxidantes (B-tocoferol ...
J. A. Zarazúa-Escobar +4 more
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