Results 11 to 20 of about 151 (88)

Propriedades físico-químicas de polifenoloxidase de feijão (Phaseolus vulgaris L.) [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001
The polyphenoloxidase activity of nine bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars (Arua, Apore, A774, Carioca, Diamante Negro, Ouro Branco, Perola, RAO 33 e Ruda) were studied. The crude enzyme extract of the nine cultivars was found to have optimum pH in 7.2 using catechol as substrate. No PPO activity in beans (Phaseolus vulgaris L.) was observed using D,
GOMES, Maria Regina Araújo, OLIVEIRA, Maria Goreti de Almeida, CARNEIRO, Geraldo Estevam Souza, BARROS, Everaldo Gonçalves de, MOREIRA, Maurílio Alves   +4 more
openaire   +3 more sources

Peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de goiaba (Psidium guajava R.) [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006
Peroxidase E.C. 1.11.1.7 (POD) and polyphenoloxidase E.C.1.10.3.1 (PPO) were extracted from guava pulp. The extracts were prepared using guava pulp and a sodium phosphate buffer 100 mM with a pH varying from 6.0 to 7.0 in intervals of 0.1. This was done in order to observe the best pH for the extraction of each enzyme.
Zanatta, Caroline Lima, Zotarelli, Marta Fernanda, Clemente, Edmar   +2 more
openaire   +3 more sources

Fenóis, peroxidase e polifenoloxidase na resistência do cafeeiro a Meloidogyne incognita [PDF]

Bragantia, 1989
Plântulas dos cultivares Mundo Novo, de Coffea arabica, suscetível, e Apoatã, de Coffea canephora, resistente, foram inoculadas com ovos de Meloidogyne incognita raça 2, e avaliadas em duas fases do ciclo de desenvolvimento do parasito, isto é, na de penetração de larvas e na de fêmeas com ovos. Não foram observadas diferenças quanto ao desenvolvimento
Mazzafera, Paulo, Gonçalves, Wallace, Fernandes, José Afonso Righetti   +2 more
openaire   +3 more sources

Purificação da enzima polifenoloxidase (PFO) de polpa de pinha (Annona squamosa L.) madura [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001
A PFO (EC 1.10.3.2) extraida de polpa de pinha madura (Annona squamosa L.), foi parcialmente purificada por fracionamento em sulfato de amonio a 80% e purificada 411 (Fracao I) e 118 (Fracao II) vezes apos cromatografia em coluna de troca ionica em DEAE-Toyopearl 650M, e 566 vezes em coluna de Toyopearl HW55F.
LIMA, Eliza Dorotea Pozzobon de A., PASTORE, Gláucia Maria, LIMA, Carlos Alberto de A.   +2 more
openaire   +3 more sources

Efeito da densidade populacional do pulgão-verde Schizaphis graminum (Rondani, 1852) (Hemiptera: Aphididae) na atividade enzimática em plantas de trigo Effect of the population density of the greenbug Schizaphis graminum (Rondani, 1852) (Hemiptera: Aphididae) on enzymatic activity on wheat plants

Ciência e Agrotecnologia, 2004
Verificou-se o efeito da densidade populacional do pulgão-verde Schizaphis graminum (RONDANI, 1852) em plantas de trigo (Triticum aestivum L.) na atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase.
Flávia Batista Gomes, Custódio Donizete dos Santos, Jair Campos de Moraes, Marcio Marcos Goussain   +3 more
doaj   +1 more source

Minerais e enzimas oxidativas em brócolos (Brassica oleracea L. Cv. Italica) minimamente processado

Acta Scientiarum: Technology, 2002
Objetivou-se determinar a atividade da peroxidase e da polifenoloxidase, bem como o teor de minerais, nos brócolos, Brassica oleracea L. (Brassicaceae), in natura e branqueado, os quais sofreram um tratamento térmico à 95,0oC por um período de 10 a 12 ...
Aline Soriano Lopes, Edmar Clemente
doaj   +1 more source

Fontes e doses de potássio na produção e qualidade do grão de café beneficiado Sources and doses of potassium on the yield and quality of green coffee

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 1999
Um experimento de campo foi instalado num Latossolo Roxo distrófico, localizado na Fazenda Experimental da EPAMIG, São Sebastião do Paraíso, MG, em fevereiro de 1993, utilizando-se a espécie Coffea arabica L., cultivar Catuaí Vermelho, linhagem LCH 2077 ...
Enilson de Barros Silva, Francisco Dias Nogueira, Paulo Tácito Gontijo Guimarães, Silvio Júlio de Rezende Chagas, Laerte Costa   +4 more
doaj   +1 more source

Influência do processamento por via úmida e tipos de secagem sobre a composição, físico química e química do café (Coffea arabica L). Influence of the wet processing and drying types on chemical and physicochemical composition of coffee (Coffea arabica L.)

Ciência e Agrotecnologia, 2009
O café (Coffea arabica L.) é um importante produto de exportação brasileira, por fazer parte do hábito alimentar da população de diversos países. Sua produção vem passando por transformações tecnológicas que têm como objetivo agregar valores qualitativos
Mariá Auxiliadora Santos, Sára Maria Chalfoun, Carlos José Pimenta   +2 more
doaj   +1 more source

Embalagem a vácuo: efeito no escurecimento e endurecimento do feijão durante o armazenamento

Ciência Rural, 2014
A influência do uso de embalagem a vácuo no controle do escurecimento e endurecimento do tegumento foi avaliada em feijões da cv. 'Pérola'. Os feijões após secos foram submetidos a diferentes embalagens: polietileno seladas a vácuo (espessura de 80µm ...
Rafaella Araújo Zambaldi Lima, Laís Moretti Tomé, Celeste Maria Patto de Abreu   +2 more
doaj   +1 more source

Alterações pós-colheita da "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento: análises físico-químicas, químicas e enzimáticas Postharvest changes of "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) during the ripening process: physical-chemical, chemical and enzymatic analysis

Revista Brasileira de Fruticultura, 2004
Estudaram-se, neste trabalho, algumas modificações físico-químicas, químicas e enzimáticas, em pós-colheita, durante o amadurecimento da fruta-de-lobo, comparando-as com as de outros frutos.
Enio Nazaré de Oliveira Junior, Custódio Donizete dos Santos, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, José Zilton Lopez Santos   +4 more
doaj   +1 more source