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Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico Drying evaluation time and yacon (Smallanthus sonchifolius) enzymatic activity inhibition under chemical treatment

Ciência Rural, 2009
Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No entanto, a presença de compostos fenólicos torna-o suscetível à reação de escurecimento enzimático.
Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira   +4 more
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Atuação tuação das enzimas oxidativas no escurecimento causado pela injúria por frio em raízes de batata-baroa = Role of oxidative enzymes on the darkening induced by chilling of arracacha roots

Acta Scientiarum. Agronomy, 2008
Neste trabalho, as raízes de batata-baroa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) foram armazenas em câmaras frias, à temperatura de 5 e 10ºC, por 28 dias. A cada sete dias, as raízes eram retiradas da condição de frio, e realizada análise visual dos sintomas ...
Luciana Nunes Menolli, Fernando Luiz Finger, Mário Puiatti, Janaina Miranda Barbosa, Raimundo Santos Barros   +4 more
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Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa

Brazilian Journal of Food Technology, 2018
Resumo Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que ...
Angela Vacaro de Souza, Marcos Ribeiro da Silva Vieira, Fernando Ferrari Putti   +2 more
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Avaliação bioquímica e fisiológica em tomateiro (Solanum lycopersicum L.) submetida ao indutor de resistência acibenzolar-s-metil

Diversitas Journal, 2020
RESUMO: A utilização de indutores de resistência ao estresse hídrico em plantas vem sendo estudados como uma importante ferramenta para o aumento de produtividade em culturas agrícolas.
Leandro Dias de Lima, Jorge Marcos Peniche Barbosa, Maria do Bom Conselho Lacerda Medeiros, Marcos de Oliveira, Josabete Salgueiro Bezerra de Carvalho, Keila Aparecida Moreira   +5 more
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ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE POLIFENOLOXIDASE EM COGUMELOS DO GÊNERO PLEUROTUS OSTREATUS

, 2020
As enzimas polifenoloxidases (PFO) são amplamente distribuídas na natureza, estando presentes em frutas, vegetais, fungos e alguns animais. São responsáveis pela oxidação de compostos fenólicos, transformando-os em quinonas coloridas que participam de ...
Franke, Manoela, Costa Moraes, Caroline, Soares, Giovana, de Moura Brasil, Nathália, Pollnow Bonini, Marilia   +4 more
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Etanol e ácido cítrico aumentam a longevidade de gérberas cv. Mistique

Ornamental Horticulture, 2019
Etanol e ácido cítrico podem aumentar a longevidade em algumas flores de corte. Porém, seu uso deve ser de extremo cuidado, com métodos de aplicação e concentrações específicas para cada tipo de flor de corte.
Rúbia Kécia Marins Maia, Edivan Amaro da Silva, Rafael Mateus Alves, Maria Aparecida dos Santos Morais, Marcos Ribeiro da Silva Vieira, Luzia Ferreira da Silva, Raquel Ferraz Jardim Simões, Kelem Silva Fonseca, Adriano do Nascimento Simões   +8 more
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Palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth.) composição mineral e cinética de enzimas oxidativas [PDF]

, 2008
A análise da presença de enzimas oxidativas como a peroxidase (POD) e a polifenoloxidase (PPO) e o controle da atividade destas enzimas são importantes na preservação e no processamento de alimentos. Este trabalho teve por objetivo determinar a atividade
Edmar Clemente, Nathália Ottoboni Galdino, Clemente,Edmar, Galdino,Nathália Ottoboni   +3 more
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Pasteurização do leite-do-amapá in natura para controle do escurecimento enzimático

Ciência Rural, 2013
O extrato do amapazeiro (Brosimum parinarioides Ducke), conhecido como leite-do-amapá, é utilizado pelas populações amazônicas como fonte alimentar e medicinal.
Valeria Saldanha Bezerra, Rafaella de Andrade Mattietto, Ednei Assunção Antunes Coelho, Fabio Ferreira de Aguiar   +3 more
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Efeito do estresse hídrico sobre a atividade de enzimas antioxidantes em xilopódio de umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). [PDF]

, 2012
O presente trabalho teve como objetivo identificar o efeito do estresse hídrico na atividade de enzimas antioxidantes em esxudatos de xilopódios de umbuzeiro, por meio da análise dos níveis da atividade de polifenoloxidase (PFO) e peroxidase (POX)
MELO, N. F. de, PINTO, M. dos S. T., FERNANDES, K. V. S., RIBEIRO, J. M., ARAUJO, F. P. de   +4 more
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Efeitos da Poda na Deterioracao Fisiologica, Atividade Enzimatica e nos Teores de Compostos Fenolicos em Raizes de Mandioca.

, 2011
Foi estudada a influencia da poda na atividade enzimatica (fenilalanina amonia liase, polifenoloxidase e peroxidase) e nos teores de fenolicos e seus efeitos na reducao do grau de deterioracao fisiologica de raizes de mandioca (Manihot esculenta, Crantz).
KATO, M. do S.A., CARVALHO V.D. de, KATO, M. do S. A., CARVALHO V. D. de, CORREA, H.   +4 more
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