Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 Um dos maiores problemas na pós-colheita da lichia é o escurecimento do pericarpo, cuja cor vermelha se torna totalmente escurecida em 48 horas, sob 25 ºC.
Ellen Toews Doll Hojo +4 more
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Ciência Rural, 2015 Este trabalho teve por objetivo verificar o efeito da aplicação de silício em hidroponia na conservação pós-colheita de alface americana 'Lucy Brown' minimamente processada.
Vanessa Cury Galati +5 more
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Indução de fitoalexinas gliceolina e proteínas relacionadas à defesa em cotilédones de soja tratado com leveruras [PDF]
, 2021 Para determinar as enzimas de defesa, sementes de soja foram semeadas e os cotilédones tratados com água destilada estéril, Cryptococcus laurentii (AH03-1), Pichia guilliermondii (AH16-2), Rhodotorula glutinis (AH 14-3), Sporidiobolus johnsonii (AH16-1 ...
Lorenzetti, Eloisa +3 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2019 Resumo Para que ocorra o controle de doenças na pós-colheita de uvas, são utilizados agroquímicos que, apesar de eficientes, podem causar problemas à saúde humana.
Carla Garcia +4 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2008 The enzymatic browning is the most limiting factor of fruits and vegetables shelf-life. The objective of this study was to evaluate the effect of an active packaging incorporated with anti-oxidant agents to inhibit apple’s enzymatic browning.
Giulliano Amaral Viana +3 more
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Peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de goiaba (Psidium guajava R.)
, 2017 Peroxidase E.C. 1.11.1.7 (POD) and polyphenoloxidase E.C.1.10.3.1 (PPO) were extracted from guava pulp. The extracts were prepared using guava pulp and a sodium phosphate buffer 100 mM with a pH varying from 6.0 to 7.0 in intervals of 0.1.
Zotarelli, Marta Fernanda +2 more
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Physicochemical characteristcs and enzymatic activity of peroxidase and polyphenoloxidase in four genotypes of cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submitted to freezing
Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase em genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento [PDF]
, 2013 During the freezing of fruits pulps, the enzyme activity is not finished completely. Sensory, nutritional and coloring changes may occur on fruits due to the action of oxidative enzymes such as peroxidase and polyphenoloxidase.
José Cardoso Neto +5 more
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Uso de tratamento hidrotérmico e ácido clorídrico na qualidade de lichia 'Bengal'
Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 Um dos maiores problemas na pós-colheita da lichia é o escurecimento do pericarpo, cuja cor vermelha se torna totalmente escurecida em 48 horas, sob 25 ºC.
Ellen Toews Doll Hojo +4 more
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Extração, purificação e propriedades da polifenoloxidase da banana nanica Musa cavendishii, L.
, 2018 Orientador: Valdemiro C. SgarbieriTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A polifenoloxidase de banana nanica (Musa cavendishii L.) foi extraída da parte central da fruta semi-madura, em solução ...
Galeazzi, Maria Antonia Martins, 1944-
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Compostos salicilados e tolerância de nêsperas ao frio
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de compostos salicilados sobre a tolerância de nêsperas ao frio e verificar se este efeito eatá relacionado à modulação de enzimas do metabolismo secundário.
Fernando Kazuhiro Edagi +4 more
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