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Levantamento da qualidade da bebida do café e avaliação do estado nutricional dos cafeeiros do Alto Jequitinhonha, Minas Gerais, através do DRIS Coffee beverage quality survey and evaluation of the nutritional state of coffee treee in the High Jequitinhonha, state of Minas Gerais, Brazil, using DRIS

Ciência e Agrotecnologia, 2010
A região do Alto Jequitinhonha tem se apresentado como expressivo parque cafeeiro do estado de Minas Gerais. No entanto, têm-se pouca informação sobre a influência do estado nutricional do cafeeiro sobre a qualidade da bebida juntamente com a produção ...
Múcio Mágno de Melo Farnezi, Enilson de Barros Silva, Paulo Tácito Gontijo Guimarães, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto   +3 more
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Efeito do tipo e época de colheira na qualidade do café (Coffea arabica L.) - DOI: 10.4025/actasciagron.v25i1.2464

Acta Scientiarum. Agronomy, 2008
Cafés (Coffea arabica L.) da cultivar Catuaí vermelho foram colhidos na região de Lavras no Estado de Minas Gerais, em sete diferentes épocas, com a primeira colheita sendo realizada em 31/5/1999, espaçando de 14 dias de uma época de outra, até a sétima ...
Carlos José Pimenta, Evódio Ribeiro Vilela   +1 more
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Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico ...
Danielle Fabíola Pereira da Silva, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Elaine Cristina Cabrini, Robson Ribeiro Alves, Tiago Barbosa Struiving   +4 more
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Atividade polifenoloxidase e compostos fenólicos em pós-colheita de pêssegos cultivado em pomar com cobertura vegetal e cultivo tradicional [PDF]

Ciência Rural, 2004
Estudou-se o efeito do manejo do solo, com e sem cobertura vegetal, na atividade da polifenolaxidase e compostos fenólico em pêssegos cvs. Chimarrita e Cerrito, durante o armazenamento refrigerado. As frutas foram colhidas em três estádios de maturação e armazenadas em refrigeração à 0ºC ± 0,5ºC, com umidade relativa do ar de 90% ± 5%. As avaliações do
Martins, Carlos Roberto, Cantillano, Rufino Fernando Flores, Farias, Roseli de Mello, Rombaldi, Cesar Valmor   +3 more
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Qualidade de grãos de café beneficiados em resposta à adubação potássica Potassium fertilization and the quality of processed coffee beans

Scientia Agricola, 2002
O clima e o solo tem elevada influência na qualidade dos grãos de café (Coffea arabica L.) beneficiado. Foram instalados dois experimentos sobre latossolo (Latossolo Vermelho distroférrico e Latossolo Vermelho-Amarelo distrófico) com o objetivo de ...
Enilson de Barros Silva, Francisco Dias Nogueira, Paulo Tácito Gontijo Guimarães   +2 more
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Effect of pH and temperature on peroxidase and polyphenoloxidase activities of litchi pericarp Efeito do pH e da temperatura nas atividades da peroxidase e polifenoloxidase do pericarpo de lichia

Scientia Agricola, 2010
After harvesting litchi, the red color of the fruit pericarp is rapidly lost resulting in discoloration and browning during storage and marketing. The loss of the red color is caused by the degradation or loss of stability of anthocyanins.
Gisele Polete Mizobutsi, Fernando Luiz Finger, Rosilene Antônio Ribeiro, Rolf Puschmann, Ludmila Lafetá de Melo Neves, Wagner Ferreira da Mota   +5 more
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Qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro (Coffea arábica L.)

Acta Scientiarum. Agronomy, 2008
Com o objetivo de avaliar a qualidade de grãos de diferentes cultivares de cafeeiro, Coffea arábica L. (Rubiaceae), foram coletados frutos no estádio cereja, cultivados na Fazenda Experimental da Epamig-Lavras,MG.
Marcelo Ribeiro Malta, Mario Lucio dos Santos, Francisca Alcivânia de Melo Silva   +2 more
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Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008
Peroxidase (POD) and polyphenoloxidase (PPO) are oxidative enzymes related to the darkening process suffered by fruits. Thus, the control of the effects of these enzymes, in the preservation of fruit, in order to minimize the darkening process is considered of great importance for food processing technology.
Freitas, Andreia Andrade de, Francelin, Maria Fernanda, Hirata, Gláucia Freitas, Clemente, Edmar, Schmidt, Flávio Luis   +4 more
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QUALIDADE TECNOLÓGICA DO CAFÉ ( Coffea arabica L.) PRÉ-PROCESSADO POR "VIA SECA" E "VIA ÚMIDA" AVALIADA POR MÉTODO QUÍMICO

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 1998
RESUMO Este trabalho visou estudar métodos simples, objetivos e mensuráveis, para avaliação da qualidade do café. Avaliou-se o efeito do tempo de armazenamento da qualidade do café "coco", "descascado" e beneficiado e a atividade da enzima ...
Rildo Araujo Leite, Paulo César Corrêa, Maria Goreti de Almeida Oliveira, Fernando Pinheiro Reis, Tânia Toledo de Oliveira   +4 more
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Quantificação dos níveis endógenos de auxinas e da actividade enzimática das polifenoloxidases em oliveira (Olea europaea L.)

, 2007
A actividade enzimática de polifenoloxidases foi avaliada em folhas e na zona apical, média e basal de ramos de duas cultivares de oliveira (Olea europaea L.), comuns no Alentejo (‘Galega vulgar’ e ‘Cobrançosa’), mostrando que a actividade enzimática nas folhas foi muito superior à encontrada em tecidos de ramos do ano.
Serra,C., Antunes,R., Hegewald,H., Costa,C., Pinto,A. P., Peixe,A.   +5 more
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