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A relação entre a enzima polifenoloxidase e os ácidos cafeoilquinico e dicafeoilquinico em café cru

, 1990
Hilary Castle de Menezes
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AVALIAÇÃO DA AÇÃO DE INIBIDORES SOBRE A ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA POLIFENOLOXIDASE E PEROXIDASE NA POLPA DO CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM)

III Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017
Maricely Janette Uria Toro, Adilson Ferreira Santos Filho, Iuri Ferreira da Costa, Mauricio Evangelista da Silva, Larissa Gabrielly Barbosa Lima   +4 more
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Polifenoloxidase como fator de resistencia da soja a nematoides e na oxidação do palmito

, 2004
Milton Massao Shimizu
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Avaliação da pasteurização contínua da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase: estudo experimental e simulação em CFD [PDF]

, 2019
Henrique Coutinho de Barcelos Costa
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CONTROLE DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO POR POLIFENOLOXIDASE EM ABACATE, BATATA INGLESA E BERINJELA

Franky Soedirlan Resosemito, Giselle Schmid, Rachel Torquato Fernandes, Fabiane de Carvalho Sousa, Poliana dos Santos Bezerra, Adrielle de Assunção Almeida   +5 more
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Atividade de polifenoloxidase após vibração e impacto em pêssego 'douradão'

, 2010
Tiago Bassani Hellmeister Dantas
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Extração, purificação e propriedades da polifenoloxidase da banana nanica Musa cavendishii, L.

, 1978
Maria Antonia Martins Galeazzi
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Relação entre as alterações de cor e a actividade da polifenoloxidase em batata minimamente processada (var. Monaliza) embalada sob vácuo

, 2004
Ada Rocha, Alcina M. M. B. Morais
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Avaliação da capacidade antioxidante de frações orgânicas do cogumelo Agaricus blazei Murril e purificação parcial de peroxidase e polifenoloxidase

, 2006
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
Adriano Silva Fernandes
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Estudo bioquimico de algumas caracteristicas da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametillesterase de amora preta (Rubus spp)

, 2006
Daniela Paiva Guimarães
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