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Effect of pH and temperature on peroxidase and polyphenoloxidase activities of litchi pericarp Efeito do pH e da temperatura nas atividades da peroxidase e polifenoloxidase do pericarpo de lichia

Scientia Agricola, 2010
After harvesting litchi, the red color of the fruit pericarp is rapidly lost resulting in discoloration and browning during storage and marketing. The loss of the red color is caused by the degradation or loss of stability of anthocyanins.
Gisele Polete Mizobutsi, Fernando Luiz Finger, Rosilene Antônio Ribeiro, Rolf Puschmann, Ludmila Lafetá de Melo Neves, Wagner Ferreira da Mota   +5 more
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Prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia através do uso de ácidos e filmes¹

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Neste trabalho, foram avaliados os efeitos de ácidos e filmes na prevenção do escurecimento do pericarpo de lichia. Lichias 'Bengal' foram colhidas com o pericarpo completamente vermelho e submetidas aos seguintes tratamentos: imersão em ácido cítrico ...
Danielle Fabíola Pereira da Silva, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Elaine Cristina Cabrini, Robson Ribeiro Alves, Tiago Barbosa Struiving   +4 more
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Qualidade de grãos de café beneficiados em resposta à adubação potássica Potassium fertilization and the quality of processed coffee beans

Scientia Agricola, 2002
O clima e o solo tem elevada influência na qualidade dos grãos de café (Coffea arabica L.) beneficiado. Foram instalados dois experimentos sobre latossolo (Latossolo Vermelho distroférrico e Latossolo Vermelho-Amarelo distrófico) com o objetivo de ...
Enilson de Barros Silva, Francisco Dias Nogueira, Paulo Tácito Gontijo Guimarães   +2 more
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Quantificação dos níveis endógenos de auxinas e da actividade enzimática das polifenoloxidases em oliveira (Olea europaea L.)

Revista de Ciências Agrárias, 2007
A actividade enzimática de polifenoloxidases foi avaliada em folhas e na zona apical, média e basal de ramos de duas cultivares de oliveira (Olea europaea L.), comuns no Alentejo (‘Galega vulgar’ e ‘Cobrançosa’), mostrando que a actividade enzimática nas folhas foi muito superior à encontrada em tecidos de ramos do ano.
Serra, C., Antunes, R., Hegewald, H., Costa, C., Pinto, A. P., Peixe, A.   +5 more
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Atividades das enzimas peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) nas uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias [PDF]

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008
Peroxidase (POD) and polyphenoloxidase (PPO) are oxidative enzymes related to the darkening process suffered by fruits. Thus, the control of the effects of these enzymes, in the preservation of fruit, in order to minimize the darkening process is considered of great importance for food processing technology.
Freitas, Andreia Andrade de, Francelin, Maria Fernanda, Hirata, Gláucia Freitas, Clemente, Edmar, Schmidt, Flávio Luis   +4 more
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QUALIDADE TECNOLÓGICA DO CAFÉ ( Coffea arabica L.) PRÉ-PROCESSADO POR "VIA SECA" E "VIA ÚMIDA" AVALIADA POR MÉTODO QUÍMICO

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 1998
RESUMO Este trabalho visou estudar métodos simples, objetivos e mensuráveis, para avaliação da qualidade do café. Avaliou-se o efeito do tempo de armazenamento da qualidade do café "coco", "descascado" e beneficiado e a atividade da enzima ...
Rildo Araujo Leite, Paulo César Corrêa, Maria Goreti de Almeida Oliveira, Fernando Pinheiro Reis, Tânia Toledo de Oliveira   +4 more
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Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa

Brazilian Journal of Food Technology, 2018
Resumo Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que ...
Angela Vacaro de Souza, Marcos Ribeiro da Silva Vieira, Fernando Ferrari Putti   +2 more
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Avaliação bioquímica e fisiológica em tomateiro (Solanum lycopersicum L.) submetida ao indutor de resistência acibenzolar-s-metil

Diversitas Journal, 2020
RESUMO: A utilização de indutores de resistência ao estresse hídrico em plantas vem sendo estudados como uma importante ferramenta para o aumento de produtividade em culturas agrícolas.
Leandro Dias de Lima, Jorge Marcos Peniche Barbosa, Maria do Bom Conselho Lacerda Medeiros, Marcos de Oliveira, Josabete Salgueiro Bezerra de Carvalho, Keila Aparecida Moreira   +5 more
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Etanol e ácido cítrico aumentam a longevidade de gérberas cv. Mistique

Ornamental Horticulture, 2019
Etanol e ácido cítrico podem aumentar a longevidade em algumas flores de corte. Porém, seu uso deve ser de extremo cuidado, com métodos de aplicação e concentrações específicas para cada tipo de flor de corte.
Rúbia Kécia Marins Maia, Edivan Amaro da Silva, Rafael Mateus Alves, Maria Aparecida dos Santos Morais, Marcos Ribeiro da Silva Vieira, Luzia Ferreira da Silva, Raquel Ferraz Jardim Simões, Kelem Silva Fonseca, Adriano do Nascimento Simões   +8 more
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Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico Drying evaluation time and yacon (Smallanthus sonchifolius) enzymatic activity inhibition under chemical treatment

Ciência Rural, 2009
Evidências científicas reconhecem o yacon (Smallanthus sonchifolius) como fonte promissora de frutanos, tais como inulina e frutooligossacarídeos (FOS). No entanto, a presença de compostos fenólicos torna-o suscetível à reação de escurecimento enzimático.
Vivianne Montarroyos Padilha, Priscilla Moura Rolim, Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica Souza Livera, Michelle Galindo de Oliveira   +4 more
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