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Agronomía Mesoamericana, 2005 Este trabajo abordó los principales aspectos nutricionales relacionados con la leche de cabra tales como la composición química (proteínas, aminoácidos, minerales, grasas, factores bioactivos), el valor nutricional, la función de la leche de cabra como ...
Alejandro Chac\u00F3n Villalobos
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Análisis multivariado de índices de consumo en procesos de obtención de leche de soya
Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2023 Dada la importancia del ahorro de energía y de materias primas como la vía fundamental para reducir los costos de producción y disminuir el impacto medioambiental, se definió como objetivo establecer la relación funcional entre el consumo de vapor por ...
Edilia Gutiérrez-Cordero +2 more
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La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2021 El lactosuero es el mayor subproducto obtenido durante el procesamiento de la leche en la producción de quesos, el cual presenta un alto contenido de nutrientes y se desaprovecha desechándolo generalmente en vertederos, causando ...
María Belén Williams Zambrano +1 more
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Factores inherentes a la calidad de la leche en la agroindustria alimentaria
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2014 La producción de leche es una de las actividades socioeconómicas más importantes en el sector agropecuario del país. Es necesario conocer la importancia de la calidad de la leche cruda como materia prima para los procesos agroindustriales. El objetivo de
PABLO ANDRES MOTTA DELGADO +3 more
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Comercialización de leche cruda en sincelejo, sucre, colombia
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2011 Es bien sabido que la leche ha sido un alimento de gran importancia para el hombre desde la domesticación de los animales y el comienzo de la agricultura de pastoreo (ALAIS, 1985). Pese a esto, la leche y sus derivados pertenecen al grupo de alimentos de
RAFAEL OLIVERO +2 more
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Revista Peruana de Investigación Materno Perinatal, 2016 El Instituto Nacional Materno Perinatal (INMP) dentro de las estrategias puestas en práctica con el objetivo de reducir la tasa de morbimortalidad contando con la asesoría técnico de Brasil, inauguró en el 2010 el primer Banco de Leche Humana del país ...
Zulema Frieda León-Mauricio +2 more
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Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea
Agronomía Mesoamericana, 2005 Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea. Actualmente, las tecnologías de membranas representan una importante tendencia en el procesamiento de la leche y sus derivados.
Alejandro Chacón Villalobos
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El Higo, 2019 La investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida fermentada (yogurt) resultante de una mezcla entre suero lácteo y leche entera, utilizando tres formulaciones con diferentes proporciones de suero y leche entera 30/70, 50/50 y 70/30 ...
Mariliana Videa Bustillo +1 more
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Recomendaciones para la creación y el funcionamiento de los bancos de leche materna en España
Anales de Pediatría, 2018 Resumen: La mejor alimentación para un recién nacido es la leche de su propia madre. En aquellos casos en los que esta no está disponible, especialmente en los recién nacidos muy prematuros o de muy bajo peso al nacer, así como en otros recién nacidos ...
Javier Calvo +8 more
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Riesgos de contaminación química en leche y sus derivados
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2022 La leche es un alimento completo y equilibrado que, junto a sus derivados, son componentes importantes de una dieta saludable en amplios sectores de la población, pues suministran proteínas, lípidos, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y ...
Sixto Reyna, José Arteaga
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