Diagnóstico de la cadena productiva de leche de vaca en el estado de Hidalgo
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2012 El objetivo del estudio fue analizar el desempeño de la cadena productiva de la leche de vaca en el estado de Hidalgo, e identificar sus factores críticos.
Venancio Cuevas Reyes +6 more
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Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una planta de procesamiento de leche en el municipio de Siuna RAAN en el período comprendido entre marzo de 2012 y junio 2013 [PDF]
, 2013 El presente estudio “Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una planta de procesamiento de leche en el municipio de Siuna RAAN” expone información esencial para conocer si su inversión es rentable desde el punto de vista de mercado, técnico, económico y ambiental.
Flores López, Carlos Eugenio +1 more
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Uso de los tra amientos termico e no termico (alta presion hidrostatica) para la inactivación de enzimas bacterianas metaloproteases presentes en la degradación de leche. [PDF]
, 2014 El estudio de la aplicación de la tecnología de alta presión en el tratamiento de la leche para la inactivación de las enzimas proteolíticas puede proporcionar un producto con alta calidad y salubridad diferencial, capaz de investir en un aumento del ...
DEL AGUILA, E. M. +6 more
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Simulación numérica del proceso de Pasteurización artesanal de leche [PDF]
, 2014 El proceso de pasteurización consiste en el calentamiento de líquidos hasta una temperatura tal que permita la reducción de los microorganismos patógenos hasta un nivel aceptable para el ser humano y de esta forma extender el tiempo de vida útil.
Martinez, Ana M. +1 more
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Practicas de manejo de tecnico y calidad de la leche de los productores que entregan leche tipo "B" al acopio "La Bruja" NICACENTRO Matiguas, Matagalpa, I semestre del año 2017 [PDF]
, 2017 El estudio denominado Práctica de manejo técnico y calidad de la leche, de los productores que entregan leche tipo ¨B¨, al acopio La Bruja-NICACENTRO, Matiguás, Matagalpa, primer semestre 2017, tiene como variables de estudio la práctica de manejo ...
Ampie Duarte, Manuel Jimmy +1 more
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La satisfacción de los consumidores y las regulaciones de calidad de los alimentos: cálculo de la disposición a pagar por leche entera [PDF]
, 2008 La calidad de un alimento es la medida en que las características del producto satisfacen las necesidades de los consumidores. Una forma de analizar los efectos de la implementación de regulaciones y normas sobre la calidad de los alimentos, es calcular ...
Lacaze, María Victoria
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, 2019 Considerando la importancia que los productos lácteos en general y la leche entera en polvo en particular tienen para la economía nacional se planteó el trabajo desarrollado en la presente tesis cuyos objetivos generales fueron: - Contribuir al conocimiento del efecto que tienen los cambios estacionales y las condiciones de procesamiento y ...
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Identificación de los principios de manufactura esbelta en la PYME venezolana productora de quesos artesanales [PDF]
, 2012 El estudio que se presenta estuvo dirigido a la identificación de los principios de manufactura esbelta en la PYME productora de quesos artesanales, comprobar si están preparadas para adoptar estas estrategias de producción y establecer cuanta ...
Cardozo, Edyamira +2 more
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Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2016 El objetivo de esta revisión es describir los aspectos generales, la importancia de las grasas protegidas en la alimentación de rumiantes y revisar algunos aspectos sobre su procesamiento y obtención para incentivar a la comunidad científica del trópico ...
Jesús Duarte V. +2 more
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Calidad de la leche donada durante el procesamiento en un banco de leche humana. Innovación en los procedimientos [PDF]
, 2017 La leche humana no es solo una simple fuente de nutrientes para el reciénnacido sino una compleja y singular mezcla de sustancias con actividad biológicaesenciales para el desarrollo del neonato. La leche de la propia madre proporciona encada momento los nutrientes que mejor se adaptan a las necesidades del recién nacido.Cuando no se dispone de leche ...
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