El abrigo de Peña Parda (Laguardia - Álava) y su relleno arqueológico [PDF]
, 2003 Se presentan los resultados de las campañas de sondeo desarrolladas en el abrigo de Peña Parda (Laguardia, Álava) durante los años 1997-1998, así como el estudio pormenorizado del ajuar recuperado, que sitúa el yacimiento en una cronología del ...
Fernández-Eraso, J. (Javier)
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, 2021 [ES] En el presente documento se expone el análisis de una línea de producción, dedicada a la fabricación y envasado de palitos de trigo horneados, con el fin de lograr la disminución de la merma generada en dicha línea mediante herramientas Lean Manufacturing.
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Modelado de las curvas de supervivencia de E.Coli en bebidas refrescantes y en preparados lácteos (modelo Baranyi) [PDF]
, 2016 E. coli O157:H7 es un microorganismo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae. Forma parte de la flora normal del intestino del hombre y de los animales de sangre caliente; está implicada en una serie de enfermedades transmitidas por los alimentos ...
Rojas Hernández, Elisa
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Desarrollo de la formulación base para productos horneados con adición de un biopolímero
, 2010 Se evaluó el comportamiento del biopolímero BILAC® en diferentes matrices alimentarias para luego desarrollar, diferentes formulaciones para productos horneados con la adición de este. Previamente se evaluaron diferentes características físicas determinando principalmente su dispersabilidad, su capacidad de retención, sus condiciones de hidratación e ...
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Propuesta de mejora al sistema de calidad para el área de trituración de la empresa Proinco S.A mediante un Manual de Normas y Procedimiento [PDF]
, 2016 El presente trabajo de investigación, consiste en la descripción de normas y procedimientos para el buen funcionamiento operativo y seguro del proceso y personal establecido; esto dentro del área de trituración de la empresa PROINCO.S.A El desarrollo de
Baldioceda Reynoso, Shelton Ramses +1 more
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Alimentación: contaminantes radioactivos [PDF]
, 2018 Este trabajo de fin de grado se ha elaborado para tomar conciencia de la importancia que tiene una buena alimentación y nutrición para el desarrollo óptimo del ser humano, concretamente en la etapa infantil, teniendo en cuenta que existen diferentes ...
Bonilla Martín, Laura +1 more
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Evaluación de la calidad panadera de harinas de grano entero de trigo (Triticum aestivum L.) mediante marcadores bioquímicos, pruebas fisicoquímicas y reológicas. [PDF]
, 2018 Resultado de la investigación doctoral del estudianteLa variación de las proteínas de trigo (Triticum aestivum L.) [gluteninas (elasticidad) y gliadinas (extensibilidad)] define la viscoelasticidad de la masa y calidad panadera.
CALIXTO MUÑOZ, JUAN JOSE +1 more
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Estudio de las propiedades funcionales de distintas sustancias colorantes [PDF]
, 2019 Las tendencias actuales del mercado abarcan los productos alimentarios catalogados como saludables, naturales, ecológicos y “clean label”. El presente trabajo evalúa como influyen dos sustancias colorantes novedosas y naturales, Moringa oleífera (verde ...
Plaza Lafuente, Cristina
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Comercialización del Plátano Verde en el Departamento de Rivas: Análisis de la cadena de comercialización del Plátano Verde en el Departamento de Rivas [PDF]
, 2018 La tesis de seminario de graduación, titulada ¨Análisis la cadena de comercialización del plátano verde en el departamento de Rivas, municipio de potosí describe como se ha desarrollado la cadena de comercialización del plátano, cuales son los ...
Diaz Barrios, Ada Luz +1 more
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