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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO Y RETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo. La evaluación de los hábitos ha sido
LORENZO FUENTES-BERRÍO +2 more
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Modelos de explicación en psicología cognitiva y neurociencias [PDF]
, 2014 En el presente trabajo nos proponemos analizar tres modelos de explicación propuestos recientemente en filosofía de la psicología y filosofía de las neurociencias: el funcionalismo, el reduccionismo salvaje y el mecanicismo constitutivo,con el objetivo ...
Branca, Mariana Itatí +2 more
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, 2016 The potato (Solanum tuberosum) is an important source of starch which is underused in Peru, as are mainly imported potato starch, for has not been achieved yet, industrialization starch extraction is a success.
Guillermo Murillo Vargas +2 more
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Producción de harina de frijoles (phaseolus vulgaris) y evaluación sensorial
El Higo, 2017 El presente estudio tuvo como finalidad la obtención y caracterización de harina de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) y evaluar su uso potencial en la elaboración de tortas dulces.
Ethel Indira Hernández García +3 more
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, 2016 Camu camu is the fruit that has the highest content of vitamin C, which is 100 times higher than the lemon. This tropical fruit is native to the Amazon region and it is mainly distributed in Bolivia, Brazil, Colombia, Ecuador, Peru and Venezuela.
Ericka Arellano-Acuña +2 more
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Propiedades funcionales de probióticos
, 2012 Esta obra pretende dar una visión completa del tema de los probióticos, su definición, parte de su historia antigua y reciente, sus aplicaciones en diferentes áreas de la salud humana y animal. Se complementa con las propiedades tecnológicas de los microorganismos probióticos y las regulaciones que están vigentes actualmente para su uso y aplicación ...
Delgado, Susana, Mayo Pérez, Baltasar
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad ...
Lilian Abugoch +5 more
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Producción de una resina alquídica híper ramificada a partir de dipentaeritritol y ácido dimetilolpropiónico [PDF]
, 2016 En el proyecto se produjo una resina alquídica híper ramificada a partir de dipentaeritritol y ácido dimetilolpropiónico, de baja viscosidad y alto contenido de sólidos que minimiza la cantidad de solvente utilizado, y que cumple con propiedades ...
Arango García, Andrés +1 more
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Aprovechamiento del grano de café verde (Coffea arabica) en la elaboración de una bebida refrescante
Revista Científica Ciencia y Tecnología, 2018 La presente investigación tuvo como objetivo el desarrollo de una alternativa tecnológica que permita el aprovechamiento de las propiedades funcionales del café verde en la elaboración de una bebida refrescante.
Johanna Isabel Llerena Moreno +2 more
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Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales [PDF]
, 2016 El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados ...
Delgado González, Patricia
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