Glicobióticos: desarrollo de caramelos con propiedades funcionales
, 2017 La investigación y la innovación en el terreno de los alimentos funcionales es actualmente un pilar esencial de la industria agroalimentaria, como lo demuestra la creciente demanda de estos productos por los consumidores, cada vez más conscientes de su incidencia positiva en la mejora de la calidad de vida y el bienestar. El principio básico es que los
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Propiedades funcionales de láminas delgadas ferroeléctricas de (Pb, La)TiO3
, 1998 [ES] Se discute la posibilidad de usar láminas delgadas de Pb0.88La0.08TiO3 (PTL) preparadas por sol-gel sobre sustratos de Pt/Si en memorias de acceso aleatorio ferroeléctricas no volátiles (FERAM) y sensores piroeléctricos de infrarrojos. Con este fin, se realizan medidas de conmutación de la polarización con 3 y 5 V, de retención de la polarización ...
Algueró, Miguel +2 more
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Características y propiedades funcionales del maíz morado (Zea mays L.) var. subnigroviolaceo
Scientia Agropecuaria, 2014 El maíz morado es una planta oriunda de América, que tiene el epispermo de las semillas (granos) y la tusa (coronta) de color morado, lo que le otorga características especiales a los pigmentos que poseen (entre 1,5% y 6,0%), llamados antocianinas, que ...
Jhoseline Guillén-Sánchez +2 more
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Bebidas fermentadas en base a "maíz negro" Zea Mays L. Poaceae, con el eco tipo racimo de uva y la variedad mishca de la serranía ecuatoriana [PDF]
, 2012 La presente investigación tiene por objeto el aprovechamiento del maíz como suplemento altamente nutricional y por su gran contenido de compuestos fenólicos especialmente antocianinas y taninos, y su empleo en la elaboración de bebidas fermentadas.
Galecio Naranjo, Galo Martín +1 more
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In vitro antioxidant capacity of Corryocactus brevistylus (sanky) and its effect on the pancreas morphology of alloxan-induced diabetic rats. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Arostegui-Faustino LD +1 more
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Impacto de la incorporación de harina de amaranto en las propiedades físicas y sensoriales en galletas [PDF]
, 2016 Las especies del género Amaranthus constituyen fuentes proteicas no tradicionales,por lo tanto, la incorporación de éste en diferentes tipos de productos representauna excelente oportunidad.
Cavieres, Elena +2 more
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Influencia de la farmacogenética en la diversidad de respuesta a las estatinas asociada a las reacciones adversas. [PDF]
Adv Lab Med, 2023 Sainz de Medrano Sainz JI +1 more
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Obtención y caracterización de almidón de plátano (Musa paradisiaca L.) acetilado a diferentes grados de sustitución [PDF]
El almidon fue aislado de frutos inmaduros de plátano y fue modificado químicamente con anhídrido acético en la presencia de una base para mejorar las propiedades funcionales del almidón nativo.
García-Hernández, Edgar +4 more
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Revista Colombiana de Química, 1994 Con cl propósito de obtener concentrados proteicos de haba, que eventualmente puedan ser empleados en la elaboración de alimentos para consumo humano, se establecieron a nivel de laboratorio, las condiciones para la extracción de las proteínas a partir de harina de haba baja en tegumento. Los resultados muestran que se obtiene un concentrado con más de
Modercay, Lina, Bermúdez, Ana Silvia
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