ELABORACIÓN DE UN SUPLEMENTO DIETÉTICO A BASE DE EXTRACTO DE FRIJOL NEGRO (Phaseolus vulgaris) MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN [PDF]
, 2013 El objetivo de este trabajo fue elaborar un suplemento alimenticio enriquecido con vitaminas, minerales y antioxidantes, estos ̼últimos provenientes de la testa de fríjol negro (Phaseolus vulgaris L.), se eligieron los antioxidantes provenientes de esta ...
García Sánchez, Ilse Mariel +1 more
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Propiedades nutricionales y antioxidantes de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
, 2013 El objetivo de esta revisión fue detallar las propiedades nutricionales y antioxidantes de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). La cañihua es uno de los granos andinos menos estudiados y más nutritivos, debido a su contenido y calidad proteica. Esta planta a causa de su crecimiento en condiciones climáticas extremas, como en el altiplano (4000
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El chocolate y la salud cardiovascular
Perspectivas en Nutrición Humana, 2001 El chocolate es un alimento de consumo masivo en todo el mundo, lo ingieren personas de todas las culturas y grupos de edad; por tal motivo, es de gran importancia que los profesionales del área de la salud y de otras áreas relacionadas con los alimentos,
Myriam Posada Jaramillo +2 more
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La video-receta: una herramienta metodológica para promover la alimentación saludable y recuperar las tradiciones culinarias [PDF]
, 2015 En la asignatura Educación Nutricional del Grado en Nutrición Humana y Dietética se trabajan cuestiones relacionadas con las tradiciones alimentarias y culinarias y se abordan aspectos culturales, nutricionales y de salud, económicos, ambientales y ...
Bernabeu-Mestre, Josep +3 more
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[Prevalence of Infantile Colic: Experience of the Working Group on Disorders of Gut-Brain Axis of the Latin American Society of Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (LASPGHAN)]. [PDF]
Acta Gastroenterol Latinoam, 2022 Velasco-Benítez CA +11 more
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Alimentación y OGM: los alimentos transgénicos [PDF]
, 2015 El presente trabajo trata de introducir los aspectos básicos de un tema tan amplio y controvertido como es el de los alimentos transgénicos. Se empieza con una introducción para comprender como los avances de la biotecnología han dado lugar a la ...
Delgado Cabañas, Sara
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Revista Colombiana de Química, 2001 Se analizaron algunas propiedades funcionales del almidón de haba (Vicia faba), con dos niveles de proteína -12,89% y 4,41%-, obtenido por fraccionamiento por vía húmeda de las semillas secas. Se comparan el secado en rodillos y la liofilización como métodos para deshidratar la muestra, así como las propiedades funcionales del almidón antes y después ...
López, Constanza, Bermúdez, Ana Silvia
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Garbanzo : usos alternativos para generar valor agregado al descarte [PDF]
, 2014 Trabajo final integrador. (Area de Consolidación Gestión de la Producción de Agroalimentos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2014.Ante el rápido crecimiento de la población mundial y la capacidad finita de la tierra para producir alimentos, el ...
Peralta, Romina Belén +1 more
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, 2017 Prosopis nigra conocida comúnmente como algarrobo negro, es un árbol que constituye una importante fuente de recursos para la economía familiar en la zona central y norte de Argentina. Proporciona diversas materias primas como madera, combustible, forraje, alimentos para animales y humanos.
Miranda, Verónica Nancy +5 more
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Diagnóstico del consumidor de calamar gigante en México y en Sonora
Economía, Sociedad y Territorio, 2006 El objetivo del trabajo es presentar un diagnóstico del consumo del calamar gigante en México y Sonora. Se realizó un análisis comparativo de las propiedades nutricionales y de los niveles de consumo del calamar gigante y los productos cárnicos ...
Ma. Consepción Luna Raya +4 more
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