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Manglar, 2021 Las industrias pesqueras y de acuicultura generan, cada año, un conjunto de residuos o desechos que incluyen piel, cabeza, vísceras, recortes y espinazos, representando más del 60% en volumen productivo.
Alessandra L. Cardoza Ramirez +2 more
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Inovações tecnológicas empregadas em coprodutos gerados pelo processamento do pescado
Pubvet, 2021 A piscicultura é uma das atividades aquícolas que mais avança na produção de alimentos e também é uma das mais questionadas em relação à sustentabilidade, visto que durante o beneficiamento do pescado, são geradas quantidades significativas de resíduos ...
Janaina Fernanda Rossetto +1 more
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Morphometrical and hematological changes in Caiman yacare supplemented with beef and fish meats [PDF]
, 2011 El objetivo de este trabajo fue constatar la evolución de algunos parámetros morfológicos y bioquímicos en ejemplares de Caiman yacare mantenidos en cautiverio y alimentados con diferentes dietas durante una etapa de su recría. La experiencia se realizó
Barboza, N. N. +3 more
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Hidrólise enzimática das proteínas do pescado
Vetor, 2008 Este trabalho tem por objetivo situar o estado da ciência e da tecnologia da utilização de enzimas, especialmente proteases, na transformação das proteínas do pescado.
Walter Augusto-Ruiz +1 more
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Nexo, 2013 El concentrado de proteínas de pescado (CPP) es el músculo del pescado desmenuzado y exento de huesos, piel,carne oscura y de espinas, que es lavado varias veces con agua y escurrido hasta la proporción de agua original.Aquí se estudió el efecto en la ...
María Agustina Reinheimer +3 more
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Proteínas oxidadas de origen animal y su impacto sobre la salud intestinal
Medicina U.P.B., 2023 Los alimentos de origen animal como la carne de pollo, res, pescado y cerdo poseen una amplia demanda en todo el mundo debido, entre otros aspectos, a su valor nutricional, asociado al alto contenido proteico.
Diemer Muñoz +5 more
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Ocorrência de parasitas em filé de merluza (Merluccius sp.): Revisão
Pubvet, 2021 O pescado apresenta elevada qualidade nutricional e é uma das proteínas mais consumidas no mundo, possuindo diferentes formas de preparo, com destaque para consumo de peixe cru, o qual tem sido associado ao aumento da incidência das zoonoses parasitárias.
Fernanda Neubaner da Silva +3 more
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Síndrome urticariforme en lactante postingesta de pescado de mar: a propósito de un caso
QhaliKay, 2021 Los alérgenos son antígenos que pueden desencadenar una respuesta inmunológica exagerada en individuos sensibles, dentro de ellos los más frecuentes están representados por alimentos del mar, particularmente pescado, que contiene proteínas causantes de ...
Halmar Eduardo Morales Maldonado +3 more
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Mercurio, metilmercurio y otros metales pesados en peces de Colombia: riesgo por ingesta
Acta Biológica Colombiana, 2019 En 2013 el pescado proporcionó a más de 3100 millones de personas casi el 20 % de la ingesta promedio de proteínas de origen animal per cápita (FAO, 2016).
Shirly Paola Vargas Licona +1 more
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Concentration and retention of selenium in marine fish [PDF]
, 2010 O pescado contém substancialmente maiores concentrações de selênio (Se) do que outras carnes e é, por isso, considerado a maior fonte dietária desse nutriente. Ao mesmo tempo, o pescado também é a maior fonte de ingestão de mercúrio (Hg) na dieta humana,
FAVARO, Déborah Inês Teixeira +2 more
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