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Síndrome urticariforme en lactante postingesta de pescado de mar: a propósito de un caso

QhaliKay, 2021
Los alérgenos son antígenos que pueden desencadenar una respuesta inmunológica exagerada en individuos sensibles, dentro de ellos los más frecuentes están representados por alimentos del mar, particularmente pescado, que contiene proteínas causantes de ...
Halmar Eduardo Morales Maldonado, Halmar José Morales Maldonado, José Gregorio Morales Maldonado, Ziulmar Joaquina Mejías Gómez   +3 more
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Mercurio, metilmercurio y otros metales pesados en peces de Colombia: riesgo por ingesta

Acta Biológica Colombiana, 2019
En 2013 el pescado proporcionó a más de 3100 millones de personas casi el 20 % de la ingesta promedio de proteínas de origen animal per cápita (FAO, 2016).
Shirly Paola Vargas Licona, José Luis Marrugo Negrete   +1 more
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Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación

Scientia Agropecuaria, 2022
En la actualidad, se han desarrollado numerosas metodologías para obtener el máximo aprovechamiento de proteínas del pescado, con la finalidad de satisfacer la demanda nutricional humana, este aprovechamiento se ha realizado tanto, a partir de pescado ...
Deyvis Espinoza, Augusto Castillo
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Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2012
O pescado é um alimento que se destaca nutricionalmente quanto à quantidade e qualidade das suas proteínas, à presença de vitaminas e minerais e, principalmente, por ser fonte de ácidos graxos essenciais ômega-3 eicosapentaenoico (EPA) e docosaexaenoico (
Alan Giovanini de Oliveira Sartori, Rodrigo Dantas Amancio   +1 more
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GALLETAS CON VALOR NUTRICIONAL AGREGADO

Industrial Data, 2002
Considerando la deficiencia proteica de la dieta del poblador peruano, sus hábitos alimentarios y preferencias en la ingesta de alimentos para consumo rápido por el dinamismo de las actividades cotidianas, se trabajó con la adición de proteínas de alto ...
Luz López R., Luis Dávila S.
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INFLUENCIA DE LOS INGREDIENTES DE LA FORMULACIÓN Y DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS PROPIEDADES TEXTURALES DE UN PRODUCTO EN CONSERVAS

Revista Colombiana de Química, 2015
Se determinó la influencia de los componentes de la receta y la temperatura sobre algunas propiedades de pasta de pescado, obtenida a partir del picadillo de pescado tratado térmicamente.
Raúl Ricardo Fernández C., Angie Fernández L., Santiago Calero M.   +2 more
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Perceptions and reality in fisher coexistence with aquatic predators in the Peruvian Amazon

Animal Conservation, Volume 27, Issue 4, Page 566-579, August 2024.
The perceptions and reality of ‘human–wildlife conflict’ are infrequently compared, but this relationship is key to determining how negative outcomes can be mitigated. We trained fishers to complete fishing registers to record damage to nets by six large aquatic piscivores (two caiman, two dolphins, two otters) in Amazonian Peru, and compared these ...
M. Recharte, P. Lee, D. Meza, S.‐J. Vick, M. Bowler   +4 more
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català, Oriol Comas Basté, Mariluz Latorre Moratalla, M. Teresa Veciana Nogués, M. Carmen Vidal Carou   +4 more
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Fatores de processamento que afetam a qualidade do gel de surimi

Vetor, 2008
A qualidade do gel de surimi pode ser afetada por diversos e diferentes fatores do processamento. O cuidado com a matéria-prima antes e durante o processamento deve ser considerado primordial, para que a principal característica do surimi, que é a ...
Gustavo Felipe Ceccon Lanes, Carlos Prentice - Hernández   +1 more
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Crecimiento del pez ornamental Hemichromis bimaculatus (Cichlidae) en un Sistema de Recirculación de Agua, con incorporación en el alimento de residuos industriales y algas

Tecnología y Ciencia, 2021
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el crecimiento de juveniles del pez ornamental  H. bimaculatus, Cichlidae, utilizando residuos industriales de langostino argentino y cebada cervecera, con complemento de algas en el alimento.
María Marta Pérsico, Federico Alcides Cecchi, Aldo Nahuel Zanazzi, Arturo Asiain, Brian Nahuel Tomaselli, Fabiana Pérez, María Inés Prario, Paula Waldmann, Juan Carlos Mallo, María Laura Patat   +9 more
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