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Avaliação físico-química de filés de pescada (Cysnoscion striatus) sob imersão em diferentes concentrações de tripolifosfato e NaCl [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2014.O objetivo desse estudo foi comparar o ganho de peso de filés de pescada (Cysnoscion ...
Pires, Victor Goulart
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Revista Científica, 2010 Para la identificación de las especies de pescado se han desarrollado métodos bioquímicos que van desde la determinación de isoenzimas hasta las técnicas de reacción en cadena de polimerasa (PCR) y electroforesis de ácidos nucleicos.
Gabriel Torres Ferrari +3 more
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Pesquisa Veterinária Brasileira, 2014 Resumo: Este estudo teve como objetivo avaliar as possíveis alterações histopatológicas hepática de tilápias do Nilo alimentadas com dietas contendo silagem biológica de pescado com diferentes concentrações protéicas.
Claucia A. Honorato +5 more
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Beneficiamento do peixe de agua doce [PDF]
, 1997 Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal de Santa Catarina.
Roeder, Klaus
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Uniciencia, 2017 El pescado y los mariscos son alimentos de los más completos por su calidad y cantidad de nutrientes; sin embargo, poco se sabe sobre la composición química de los recursos pesqueros del pacífico costarricense.
Cristian Fonseca-Rodríguez +1 more
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Validação e estimativa da incerteza de medição de um método para determinação de aminas biogênicas por cromatografia líquida de alta eficiência em matriz de atum (Thunnus spp) [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013.As aminas biogênicas são bases nitrogenadas de baixa massa molecular, formadas através ...
Olivo, Gisele
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Morphophysiological development of Tabeluia serratifolia Vahl Nich. seeds Desenvolvimento morfofisiológico de sementes de ipê-amarelo (Tabeluia serratifolia Vahl Nich.) [PDF]
, 2008 Tabebuia serratifolia is used for the reforestation of degraded areas. Despite protection by law for permanent preservation, the species is in danger of extinction due to improper exploitation. With the objective to aid preservation and long term storage
Maria Laene Moreira de Carvalho +19 more
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Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Título-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños ...
Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva +2 more
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Problemática actual del aprovechamiento de proteínas del pescado
, 1983 1 pageLa investigación en el campo del aprovechamiento de proteínas, el aislamiento de las mismas del tejido muscular del pescado, la fabricación de concentrados e hidrolizados o la utilización de subproductos, se basa en el hecho de que el 25% del total
López-Benito, Manuel
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Ação Ergonômica, 2015 O pescado é um alimento rico em proteínas, de fácil digestibilidade, baixo teor de gordura e rico em ácidos graxos do tipo ômega-3 (Silvaet al., 2008), porém altamente suscetível a deterioração, devido a sua composição química e, sobretudo, pelo pH ...
Ineuda Maria Alves Ferreira Lima +4 more
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